冠心病在膳食上的注意事項：

　　一、不利膳食嚴格控制

　　香煙的尼古丁對心血管有直接的損傷作用，可使血壓升高、心跳加快并導致心律變態(tài)甚至絞痛；酒精有擴張血管作用，飲用少量低度酒并不禁忌，但大量飲用烈酒是絕對禁止的。適量飲茶是答應的，但飲濃茶及咖啡可引發(fā)作人心律變態(tài)、心肌耗氧增多，對病人不利。高糖、高脂、高膽固醇及具有強烈刺激性的食物，均為冠心病病人所禁忌。

　　二、以蔬為主辨病施膳

　　天天膳食應選擇有利于冠心病的蔬菜。選擇能降脂的蔬菜。如芹菜、紅蘿卜、白蘿卜、西紅柿、黃瓜、苦瓜、花生米、大蒜、香菇、慈菇、海帶、紫珠菜等。在炒菜方面應當選擇的油類(lèi)，如血脂偏高者，可用植物油、菜油、花生油等；血脂不高者，可選用豬油或豬肉等來(lái)炒菜，以利疾病早日恢復。

　　三、天天膳食注意平淡

　　平淡膳食是一種少鹽、少油、少動(dòng)物性食物的膳食。食鹽中的鈉具有增高血壓、加重心臟負擔、導致水腫的作用；有的冠心病的病人天天食鹽的消耗量應限制在5g以?xún)?。鹽腌、鹽漬加工的食物及醬油中均含有大量的食鹽，應敬而遠之。味精雖無(wú)咸味，但其鈉的含量是食鹽的80%左右，冠心病病人應盡量防預施用。油亦稱(chēng)脂肪，可分植物性與動(dòng)物性?xún)纱箢?lèi)，有改善食物味道，提供大量熱能及脂溶性維生素和必需脂肪酸的作用。動(dòng)物性脂肪主要為飽和脂肪酸且含有一定量的膽固醇?？墒共∪搜龈?。植物性脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，不含有膽固醇，有改善血脂的作用。故通常狀況下冠心病病人烹調應選擇植物油，且用量應控制在天天25g以?xún)?。過(guò)量則不利于減輕體重，并能導致血管內皮損傷。動(dòng)物，性食物特殊是畜禽類(lèi)含有豐富的脂肪和膽固醇，病人不宜過(guò)多食用。魚(yú)類(lèi)含膽固醇少，且魚(yú)油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有防預粥樣硬化作用，故不必嚴格限制。

　　四、膳食有節，公道營(yíng)養

　　世俗都講對老年人要“甘脂以奉”實(shí)不盡然，老年人脾胃功能衰退，厚膩、炙燥、辛辣、生冷食物都應慎食或節食，且不可過(guò)饑、過(guò)飽。并要做到公道營(yíng)養，平衡膳食。平衡膳食的基本要求：膳食中熱量和各種營(yíng)養素須能滿(mǎn)足人體生理和勞動(dòng)的需要，即膳食中須含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營(yíng)養素，且保持各營(yíng)養之間的數目平衡，防預有的缺乏，有的過(guò)剩，因此食物應多樣化，由于任何一種自然食物都不能提供人體所需的一切營(yíng)養素，所以多樣食物是保證膳食平衡的必要條件。且有病的人膳食宜嫩、軟、易消化，才干使公道營(yíng)養發(fā)揚作用。