皮皮蝦是營(yíng)養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質(zhì)十分鮮嫩，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。如果你說(shuō)你喜歡吃皮皮蝦，卻沒(méi)吃過(guò)皮皮蝦餃子，那可就太遺憾了。皮皮蝦配上豬肉、雞蛋、韭菜，才真正做到了把它的鮮美釋放的淋漓盡致，皮皮蝦餡的水餃，就一個(gè)字鮮。而且皮皮蝦富含豐福的營(yíng)養物質(zhì)，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。小的時(shí)候媽媽總是愛(ài)給我包韭菜皮皮蝦餡的餃子，咬上一口簡(jiǎn)直回味無(wú)窮。冬天可千萬(wàn)別光吃肉餡的餃子，錯過(guò)了皮皮蝦餡，韭菜和皮皮蝦搭配簡(jiǎn)直天生一對，吃過(guò)的都贊不絕口。博客軟件

韭菜皮皮蝦餃子

By 紅燒肉我的最?lèi)?ài)

配料：

面粉 1000克、韭菜 750克、皮皮蝦 300克、雞蛋 3個(gè)、精鹽 適量、花生油 適量、生抽 少許

烹飪步驟：

1.將皮皮蝦肉剝出來(lái)

2.面粉加水和成面團醒30分鐘

3.韭菜洗凈控干水份，切成末，雞蛋炒熟剁成末，皮皮蝦剁碎都放入盆中，加入鹽，生抽，油拌勻

4.面團撮成長(cháng)條

5.揪成小劑子

6.搟成圓面皮

7.加入韭菜餡

8.都包好

9.鍋里加入清水燒開(kāi)，逐個(gè)放入餃子，餃子都浮上來(lái)，加入少許涼水，燒開(kāi)，然后再加入少許涼水，燒開(kāi)，煮熟

10.出鍋，裝盤(pán)

烹飪小貼士：

1、剝皮皮蝦的竅門(mén)：一定是要先斬頭，然后從尾部向上搟。反了的話(huà)就會(huì )處理不干凈，會(huì )浪費。當然，在處理蝦前要將皮皮蝦處理清洗干凈。

2、煮餃子時(shí)，鍋里放幾滴食用油，防止餃子粘連。

3、煮水餃時(shí)，可以在水里放點(diǎn)鹽，這樣水餃不容易破。

4、用餃子皮包入餡料時(shí)，一定要捏緊口，要不然煮的時(shí)候會(huì )漏。

5、皮皮蝦最好是新鮮的，味道好。不建議用冰凍的，死的。

6、攪拌餡時(shí)，要按一個(gè)方向，容易上勁，亂攪餡容易解。

7、可以加一些豬五花肉，味道會(huì )更香。

你們喜歡的餃子都是什么餡兒的呢？快來(lái)一起分享吧~