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　　英國最新一項研究表明，從番茄中提取的一種抗氧化劑-番茄紅素，能有效預防心臟病及中風(fēng)。劍橋大學(xué)一家附屬公司已將這種提取物制成一種食物補充劑，將于今年7月上市。
　　番茄紅素是番茄皮含有的物質(zhì)，番茄成熟后呈現紅色就是因為含有這種物質(zhì)。但直接吃番茄，人體并不太容易吸收番茄紅素。
　　劍橋大學(xué)的研究人員說(shuō)，番茄紅素能降低中風(fēng)和心臟病發(fā)病的風(fēng)險，是因為它會(huì )阻止低密度脂蛋白(也稱(chēng)壞膽固醇)堵塞血管。在試驗中，他們讓約150名心臟病患者每天服用番茄紅素補充劑，8周后試驗結果顯示，患者血液中壞膽固醇水平幾乎降到零。
　　研究人員表示，試驗表明，用這種補充劑可降低壞膽固醇的效果要比其它藥物更好。