魚(yú)香茭白

 下一秒，也叫未來(lái)

材料

原料：茭白50克，泡辣椒段適量。

調料：蔥末、姜末、蒜末各50克，精鹽、豆瓣醬各1小匙，胡椒粉、雞精、白糖、料酒、米醋各少許，淀粉2小匙，醬油1大匙，香油、辣椒油、清湯、植物油各適量

做法

1.茭白去皮，洗凈，切成后骨牌片；豆瓣醬用刀剁成細末。

2.碗中加入醬油、清湯、精鹽、料酒、米醋、辣椒油、白糖、胡椒粉、雞精、淀粉調成魚(yú)香汁。

3.鍋置火上，加入植物油燒至七成熟，放入茭白滑透，撈出瀝油。

4.鍋留底油燒熱，先下入蔥末、姜末、蒜末和豆瓣醬炒香，再放入泡辣椒段、茭白片炒勻，然后烹入魚(yú)香汁翻炒均勻，淋入香油，裝盤(pán)即可。