帶著(zhù)壽司去野餐?！净訅鬯尽?/strong>
（外卷做的非常不熟練，各種丑陋。）
經(jīng)過(guò)了一場(chǎng)不小的春雪，天氣迅速回暖了。而且這幾日晴朗無(wú)比，天空瓦藍，讓人忍不住有出去走走的沖動(dòng)。估計不消幾日，就要春暖花開(kāi)了。讓我們帶著(zhù)各種各樣的壽司，野餐去吧。
原料：
心里美蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、西蘭花等各種蔬菜、蟹肉棒、大蝦、蟹籽、雞蛋、火腿等自己喜歡的任何材料、粳米：糯米=4:1，鹽、糖、白醋=1：5：10，（各種蔬菜都切條，需要焯燙的提前焯燙一下，大蝦可以串直了煮熟，這樣好用，雞蛋提前攤成蛋皮、西蘭花焯一下變綠后，把花苞切下來(lái)，切碎。）
做法：
用鹽、糖、白醋按1∶5∶10熬好壽司醋，拌入蒸好的米飯中，涼至手溫即可。
1、蛋皮切成方形，鋪一層米飯，放上半跟蟹肉棒，胡蘿卜黃瓜，卷起即可。
2、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個(gè)鋪滿(mǎn)海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過(guò)來(lái)，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進(jìn)去。把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤(pán)子里，放上卷好的外卷滾一圈即可。
3、做好的壽司，有外卷，內卷，和蛋卷。切塊食用。（做外卷的時(shí)候，手沾涼水比較易操作）
以下資料來(lái)自網(wǎng)上：
壽司蒸飯技巧：
米與水的比例為1：1（這個(gè)也可依個(gè)人喜好來(lái)調整），蒸好的米飯不要馬上開(kāi)鍋，讓飯燜個(gè)10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來(lái)。大米與糯米4：1，米飯需要蒸的偏硬點(diǎn)，因為需要拌入壽司醋，要趁熱拌入壽司醋，然后蓋濕布，涼至手溫時(shí)就可以用了。
壽司醋比例：
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時(shí)將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時(shí)不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。調制壽司飯時(shí)，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。
壽司的佐味料：
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。因此，吃壽司時(shí)，應根據壽司的種類(lèi)來(lái)搭配佐味料。例如，吃卷壽司時(shí)，因餡料中有生魚(yú)片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時(shí)則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時(shí)佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
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