南京山西路樂(lè )業(yè)村一條小巷里，有大大小小近30家餐館。昨天中午，記者來(lái)到這條小巷中的多家餐館進(jìn)行采訪(fǎng)，受訪(fǎng)者幾乎都稱(chēng)“從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)一次性筷子還有保質(zhì)期”。
在這條巷子里的一家川菜館，記者巧遇一位30歲左右的女子，只見(jiàn)她從桌上放著(zhù)的一只塑料筷籠里拿出一雙一次性筷子，動(dòng)作熟練地撕開(kāi)外面的塑料小包裝，然后開(kāi)始吃起飯來(lái)。交談中，該女子告訴記者，自己就在附近的一家單位工作，基本上每天中午都到這里來(lái)吃飯，每次都是用餐館提供的一次性筷子。她告訴記者：“我一直以為，這種一次性筷子應該是安全的，從沒(méi)想過(guò)這種筷子還會(huì )有問(wèn)題啊，真是不能急了！”
緊挨著(zhù)這家川菜館的是一家面館，店里的餐桌上同樣擺著(zhù)不少一次性筷子。一位大學(xué)生模樣的男子，從桌上拿過(guò)一雙一次性筷子，撕開(kāi)外面的塑料包裝后，放在小茶碗里用茶水涮了涮，然后才開(kāi)始使用。小伙子告訴記者：“也不知道這樣能不能起到消毒的作用，反正涮一下圖個(gè)心安吧?！?/p>
采訪(fǎng)中，幾乎所有的受訪(fǎng)者都告訴記者，他們“從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)一次性筷子還有保質(zhì)期”。而飯店的經(jīng)營(yíng)者對此問(wèn)題，多采取顧左右而言他的辦法，盡量回避。在另一家專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)福建小吃的小飯店里，店老板一聽(tīng)記者問(wèn)關(guān)于一次性筷子的事，馬上連連擺手說(shuō)：“這個(gè)事情我不太清楚，不是我本人經(jīng)手的?！?/p>
B 餐館經(jīng)營(yíng)者 只使用一次，合不合格無(wú)所謂
其實(shí)，關(guān)于一次性筷子的使用安全問(wèn)題、有沒(méi)有保質(zhì)期等，5年前國家質(zhì)檢總局就給出了說(shuō)法。2006年，國家質(zhì)檢總局頒布的《食品用包裝容器工具等實(shí)施細則》中明確規定，筷子的包裝袋上應該明確標注“經(jīng)消毒的一次性餐具最多保質(zhì)4個(gè)月，超過(guò)保質(zhì)期不可再出售或使用”。有關(guān)部門(mén)還要求生產(chǎn)廠(chǎng)家，應向商家提供一次性筷子的檢測合格報告；食品監管部門(mén)一旦發(fā)現過(guò)期產(chǎn)品，就要作出相應處罰。那么，規定之下，實(shí)際操作情況如何？
昨天上午10點(diǎn)30分，記者在南京鼓樓附近一家規模中等的餐館進(jìn)行采訪(fǎng)時(shí)，就此問(wèn)題專(zhuān)門(mén)問(wèn)了店老板。這位自稱(chēng)姓葉的店老板告訴記者，他所在飯店批發(fā)進(jìn)貨一次性筷子時(shí)，“從沒(méi)見(jiàn)過(guò)批發(fā)商給我們提供一次性筷子的檢測合格報告”。當記者問(wèn)其為何不堅持向批發(fā)商索要時(shí)，葉老板的回答是：“沒(méi)那個(gè)必要了吧！反正是一次性使用，合格不合格也都是只使用一次，就算是不合格，也不會(huì )產(chǎn)生什么不好的后果?！?/p>
隨后，記者又來(lái)到南京湖南路美食一條街進(jìn)行采訪(fǎng)。一家湘菜館的負責人告訴記者，他們店批發(fā)進(jìn)貨一次性筷子時(shí)，從來(lái)不好意思問(wèn)對方要檢測報告，原因是：“市場(chǎng)上常見(jiàn)的那種一次性筷子，批發(fā)價(jià)每雙才2分錢(qián)。這么便宜的東西，你還怎么好意思開(kāi)口問(wèn)人家要合格證？！”當聽(tīng)記者說(shuō)到“一次性筷子的有效期只有4個(gè)月”后，該店老板當即表示：“那更沒(méi)問(wèn)題了，我們每?jì)蓚€(gè)月就要進(jìn)一次貨，不可能等到4個(gè)月后還用不完?！?/p>
C 專(zhuān)業(yè)人士 一次性筷子有健康風(fēng)險
南京醫科大學(xué)食品衛生系的王教授告訴記者，國家之所以要對一次性筷子設保質(zhì)期，完全是從保護消費者健康的角度考慮的?！澳究曜釉谥谱?、使用的過(guò)程中很容易發(fā)霉，而在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生的黃曲霉素，早已被證實(shí)能夠誘發(fā)肝癌，會(huì )對人體健康產(chǎn)生非常嚴重的影響?！蓖踅淌诜Q(chēng)，也正是因為這個(gè)原因，消費者才更應該關(guān)心市場(chǎng)上一次性筷子的使用安全，“畢竟它與我們每個(gè)人的健康息息相關(guān)?！?/p>
除此之外，有專(zhuān)業(yè)人士指出，一次性筷子在生產(chǎn)過(guò)程中，也存在多種健康風(fēng)險因素。曾有網(wǎng)友將暗訪(fǎng)拍攝的一次性筷子完整生產(chǎn)過(guò)程之視頻發(fā)到網(wǎng)絡(luò )上，該視頻中的生產(chǎn)廠(chǎng)家就是用硫磺熏蒸和工業(yè)雙氧水漂白等方法，讓原本色澤灰暗的一次性筷子瞬間美白起來(lái)。更有甚者，個(gè)別廠(chǎng)家在生產(chǎn)一次性筷子時(shí)，竟然用石蠟給筷子拋光，以達到讓筷子手感更光滑、更有賣(mài)相的目的。
江蘇省人民醫院消化科的專(zhuān)家告訴記者，如果長(cháng)期使用被硫磺熏蒸過(guò)的筷子，從筷子中釋放出來(lái)的二氧化硫就會(huì )侵蝕人體呼吸黏膜，最終破壞人體的呼吸系統，其后果相當嚴重，而有黑斑的一次性筷子有致癌風(fēng)險。除此之外，這些一次性筷子如果在生產(chǎn)、運輸和儲存的過(guò)程中衛生條件不達標，極有可能會(huì )滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，“抵抗力弱的人用了這樣的筷子，就很容易導致腹瀉和嘔吐?！边@位專(zhuān)家稱(chēng)。
D 時(shí)尚做法 自帶筷子去用
自己無(wú)法知道飯店里提供的一次性筷子是否符合健康標準，但又不得不在外用餐，怎么辦？家住南京市黃浦花園的李小姐的做法是：外出用餐時(shí)自帶筷子。
身為南京一家機關(guān)白領(lǐng)的李小姐告訴記者，她從5年前就開(kāi)始外出就餐自帶筷子了?！皠傞_(kāi)始時(shí)，同事和朋友都不理解，覺(jué)得我這個(gè)人也太講究了，有人甚至為此譏笑我是怕死。其實(shí)，這樣做是對自己負責的一種行為，所以我一直堅持了下來(lái)?！辈稍L(fǎng)中，李小姐還得意地從挎包中拿出自己的專(zhuān)用筷子展示給記者看，這是一副不銹鋼的可折疊式筷子，外面還有一個(gè)精致的套子。李小姐說(shuō)，她每次使用過(guò)之后，先用隨身攜帶的餐巾紙，把筷子上的油漬擦干凈、裝進(jìn)套子，回家后再拿出來(lái)清洗，然后擦干水再裝進(jìn)包里，以備下次使用。李小姐得意地告訴記者：“我這樣用了5年，身邊至少有不下10個(gè)人，從不理解到理解再到跟我一樣自帶筷子外出用餐，我覺(jué)得這真是一件大好事?！?/p>
和李小姐一樣，南京市第13中的陳老師也是“自帶筷子用餐一族”。陳老師告訴記者，他是教化學(xué)的，深知使用了劣質(zhì)一次性筷子的后果。陳老師告訴記者：“我無(wú)法知曉飯店提供的一次性筷子的質(zhì)量，為了自身健康，我只能自帶筷子了。還好，筷子很小，攜帶起來(lái)很方便，所以我已經(jīng)堅持7年多了?！?/p>
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一次性筷子隱藏三大危害
損害呼吸功能：一次性筷子制作過(guò)程中須經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸，所以在使用過(guò)程中遇熱會(huì )釋放SO2，侵蝕呼吸道黏膜。
損害消化功能：一次性筷子在制作過(guò)程中用雙氧水漂白，雙氧水具有強烈的腐蝕性，會(huì )對口腔、食道甚至胃腸造成腐蝕;打磨過(guò)程中使用的滑石粉，清除不干凈，在人體內慢慢累積，會(huì )使人患上膽結石。
病菌感染：經(jīng)過(guò)消毒的一次性筷子保質(zhì)期最長(cháng)為4個(gè)月，一旦過(guò)了保質(zhì)期，很可能滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌。
各種材質(zhì)筷子優(yōu)劣對比
竹筷子：竹筷子是首選，也是最佳選擇。它無(wú)毒無(wú)害，很環(huán)保，質(zhì)量好的竹筷子遇高溫也不會(huì )變形。
木筷子：盡量選擇只涂一層生漆的木筷子，不建議用油漆木筷子。
銀筷子、不銹鋼筷子：這些材質(zhì)的筷子“看起來(lái)很美”，但有兩個(gè)弊端，一是手感重，二是導熱快，在高溫油炸和火鍋中尤其不合適使用。
仿瓷筷子：必須選擇用密胺材料制成的，包裝上有QS標志可辨別真偽。
筷子的使用技巧
據介紹，最危險的可重復使用的筷子就是裸筷和隨意涂漆的筷子。專(zhuān)家建議，家庭使用的筷子最好選擇木筷子和竹筷子，而且要選擇刷過(guò)一層清油（生漆）的、表面看起來(lái)有一層光亮的，一般半年至一年更換一次為宜；此外，在使用過(guò)程中，盡量將筷子豎著(zhù)放，切勿選用強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對人體造成傷害。
飯館提供一次性筷子最高可罰2000元
今年7月，陜西省十一屆人大常委會(huì )第二十四次會(huì )議審議了《陜西省循環(huán)經(jīng)濟促進(jìn)條例（草案修改稿）》，修改增設了餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供一次性筷子的法律責任。違反本條例規定，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供一次性筷子的，由工商行政主管部門(mén)責令限期改正，逾期不改正的，對餐飲企業(yè)處500元以上2000元以下罰款，對餐飲個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)處50元以上200元以下罰款。
關(guān)于一次性筷子的使用安全問(wèn)題，近幾年來(lái)媒體時(shí)有報道。近日，國內又有媒體曝出，一次性筷子的保質(zhì)期只有4個(gè)月。那么，一次性筷子究竟還能不能用？我們又該如何降低劣質(zhì)一次性筷子帶來(lái)的健康風(fēng)險？
A 受訪(fǎng)顧客 從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)筷子還有保質(zhì)期
南京山西路樂(lè )業(yè)村一條小巷里，有大大小小近30家餐館。昨天中午，記者來(lái)到這條小巷中的多家餐館進(jìn)行采訪(fǎng)，受訪(fǎng)者幾乎都稱(chēng)“從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)一次性筷子還有保質(zhì)期”。
在這條巷子里的一家川菜館，記者巧遇一位30歲左右的女子，只見(jiàn)她從桌上放著(zhù)的一只塑料筷籠里拿出一雙一次性筷子，動(dòng)作熟練地撕開(kāi)外面的塑料小包裝，然后開(kāi)始吃起飯來(lái)。交談中，該女子告訴記者，自己就在附近的一家單位工作，基本上每天中午都到這里來(lái)吃飯，每次都是用餐館提供的一次性筷子。她告訴記者：“我一直以為，這種一次性筷子應該是安全的，從沒(méi)想過(guò)這種筷子還會(huì )有問(wèn)題啊，真是不能急了！”
緊挨著(zhù)這家川菜館的是一家面館，店里的餐桌上同樣擺著(zhù)不少一次性筷子。一位大學(xué)生模樣的男子，從桌上拿過(guò)一雙一次性筷子，撕開(kāi)外面的塑料包裝后，放在小茶碗里用茶水涮了涮，然后才開(kāi)始使用。小伙子告訴記者：“也不知道這樣能不能起到消毒的作用，反正涮一下圖個(gè)心安吧?！?/p>
采訪(fǎng)中，幾乎所有的受訪(fǎng)者都告訴記者，他們“從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)一次性筷子還有保質(zhì)期”。而飯店的經(jīng)營(yíng)者對此問(wèn)題，多采取顧左右而言他的辦法，盡量回避。在另一家專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)福建小吃的小飯店里，店老板一聽(tīng)記者問(wèn)關(guān)于一次性筷子的事，馬上連連擺手說(shuō)：“這個(gè)事情我不太清楚，不是我本人經(jīng)手的?！?/p>
B 餐館經(jīng)營(yíng)者 只使用一次，合不合格無(wú)所謂
其實(shí)，關(guān)于一次性筷子的使用安全問(wèn)題、有沒(méi)有保質(zhì)期等，5年前國家質(zhì)檢總局就給出了說(shuō)法。2006年，國家質(zhì)檢總局頒布的《食品用包裝容器工具等實(shí)施細則》中明確規定，筷子的包裝袋上應該明確標注“經(jīng)消毒的一次性餐具最多保質(zhì)4個(gè)月，超過(guò)保質(zhì)期不可再出售或使用”。有關(guān)部門(mén)還要求生產(chǎn)廠(chǎng)家，應向商家提供一次性筷子的檢測合格報告；食品監管部門(mén)一旦發(fā)現過(guò)期產(chǎn)品，就要作出相應處罰。那么，規定之下，實(shí)際操作情況如何？
昨天上午10點(diǎn)30分，記者在南京鼓樓附近一家規模中等的餐館進(jìn)行采訪(fǎng)時(shí)，就此問(wèn)題專(zhuān)門(mén)問(wèn)了店老板。這位自稱(chēng)姓葉的店老板告訴記者，他所在飯店批發(fā)進(jìn)貨一次性筷子時(shí)，“從沒(méi)見(jiàn)過(guò)批發(fā)商給我們提供一次性筷子的檢測合格報告”。當記者問(wèn)其為何不堅持向批發(fā)商索要時(shí)，葉老板的回答是：“沒(méi)那個(gè)必要了吧！反正是一次性使用，合格不合格也都是只使用一次，就算是不合格，也不會(huì )產(chǎn)生什么不好的后果?！?/p>
隨后，記者又來(lái)到南京湖南路美食一條街進(jìn)行采訪(fǎng)。一家湘菜館的負責人告訴記者，他們店批發(fā)進(jìn)貨一次性筷子時(shí)，從來(lái)不好意思問(wèn)對方要檢測報告，原因是：“市場(chǎng)上常見(jiàn)的那種一次性筷子，批發(fā)價(jià)每雙才2分錢(qián)。這么便宜的東西，你還怎么好意思開(kāi)口問(wèn)人家要合格證？！”當聽(tīng)記者說(shuō)到“一次性筷子的有效期只有4個(gè)月”后，該店老板當即表示：“那更沒(méi)問(wèn)題了，我們每?jì)蓚€(gè)月就要進(jìn)一次貨，不可能等到4個(gè)月后還用不完?！?/p>
C 專(zhuān)業(yè)人士 一次性筷子有健康風(fēng)險
南京醫科大學(xué)食品衛生系的王教授告訴記者，國家之所以要對一次性筷子設保質(zhì)期，完全是從保護消費者健康的角度考慮的?！澳究曜釉谥谱?、使用的過(guò)程中很容易發(fā)霉，而在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生的黃曲霉素，早已被證實(shí)能夠誘發(fā)肝癌，會(huì )對人體健康產(chǎn)生非常嚴重的影響?！蓖踅淌诜Q(chēng)，也正是因為這個(gè)原因，消費者才更應該關(guān)心市場(chǎng)上一次性筷子的使用安全，“畢竟它與我們每個(gè)人的健康息息相關(guān)?！?/p>
除此之外，有專(zhuān)業(yè)人士指出，一次性筷子在生產(chǎn)過(guò)程中，也存在多種健康風(fēng)險因素。曾有網(wǎng)友將暗訪(fǎng)拍攝的一次性筷子完整生產(chǎn)過(guò)程之視頻發(fā)到網(wǎng)絡(luò )上，該視頻中的生產(chǎn)廠(chǎng)家就是用硫磺熏蒸和工業(yè)雙氧水漂白等方法，讓原本色澤灰暗的一次性筷子瞬間美白起來(lái)。更有甚者，個(gè)別廠(chǎng)家在生產(chǎn)一次性筷子時(shí)，竟然用石蠟給筷子拋光，以達到讓筷子手感更光滑、更有賣(mài)相的目的。
江蘇省人民醫院消化科的專(zhuān)家告訴記者，如果長(cháng)期使用被硫磺熏蒸過(guò)的筷子，從筷子中釋放出來(lái)的二氧化硫就會(huì )侵蝕人體呼吸黏膜，最終破壞人體的呼吸系統，其后果相當嚴重，而有黑斑的一次性筷子有致癌風(fēng)險。除此之外，這些一次性筷子如果在生產(chǎn)、運輸和儲存的過(guò)程中衛生條件不達標，極有可能會(huì )滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，“抵抗力弱的人用了這樣的筷子，就很容易導致腹瀉和嘔吐?！边@位專(zhuān)家稱(chēng)。
D 時(shí)尚做法 自帶筷子去用
自己無(wú)法知道飯店里提供的一次性筷子是否符合健康標準，但又不得不在外用餐，怎么辦？家住南京市黃浦花園的李小姐的做法是：外出用餐時(shí)自帶筷子。
身為南京一家機關(guān)白領(lǐng)的李小姐告訴記者，她從5年前就開(kāi)始外出就餐自帶筷子了?！皠傞_(kāi)始時(shí)，同事和朋友都不理解，覺(jué)得我這個(gè)人也太講究了，有人甚至為此譏笑我是怕死。其實(shí)，這樣做是對自己負責的一種行為，所以我一直堅持了下來(lái)?！辈稍L(fǎng)中，李小姐還得意地從挎包中拿出自己的專(zhuān)用筷子展示給記者看，這是一副不銹鋼的可折疊式筷子，外面還有一個(gè)精致的套子。李小姐說(shuō)，她每次使用過(guò)之后，先用隨身攜帶的餐巾紙，把筷子上的油漬擦干凈、裝進(jìn)套子，回家后再拿出來(lái)清洗，然后擦干水再裝進(jìn)包里，以備下次使用。李小姐得意地告訴記者：“我這樣用了5年，身邊至少有不下10個(gè)人，從不理解到理解再到跟我一樣自帶筷子外出用餐，我覺(jué)得這真是一件大好事?！?/p>
和李小姐一樣，南京市第13中的陳老師也是“自帶筷子用餐一族”。陳老師告訴記者，他是教化學(xué)的，深知使用了劣質(zhì)一次性筷子的后果。陳老師告訴記者：“我無(wú)法知曉飯店提供的一次性筷子的質(zhì)量，為了自身健康，我只能自帶筷子了。還好，筷子很小，攜帶起來(lái)很方便，所以我已經(jīng)堅持7年多了?！?/p>
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一次性筷子隱藏三大危害
損害呼吸功能：一次性筷子制作過(guò)程中須經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸，所以在使用過(guò)程中遇熱會(huì )釋放SO2，侵蝕呼吸道黏膜。
損害消化功能：一次性筷子在制作過(guò)程中用雙氧水漂白，雙氧水具有強烈的腐蝕性，會(huì )對口腔、食道甚至胃腸造成腐蝕;打磨過(guò)程中使用的滑石粉，清除不干凈，在人體內慢慢累積，會(huì )使人患上膽結石。
病菌感染：經(jīng)過(guò)消毒的一次性筷子保質(zhì)期最長(cháng)為4個(gè)月，一旦過(guò)了保質(zhì)期，很可能滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌。
各種材質(zhì)筷子優(yōu)劣對比
竹筷子：竹筷子是首選，也是最佳選擇。它無(wú)毒無(wú)害，很環(huán)保，質(zhì)量好的竹筷子遇高溫也不會(huì )變形。
木筷子：盡量選擇只涂一層生漆的木筷子，不建議用油漆木筷子。
銀筷子、不銹鋼筷子：這些材質(zhì)的筷子“看起來(lái)很美”，但有兩個(gè)弊端，一是手感重，二是導熱快，在高溫油炸和火鍋中尤其不合適使用。
仿瓷筷子：必須選擇用密胺材料制成的，包裝上有QS標志可辨別真偽。
筷子的使用技巧
據介紹，最危險的可重復使用的筷子就是裸筷和隨意涂漆的筷子。專(zhuān)家建議，家庭使用的筷子最好選擇木筷子和竹筷子，而且要選擇刷過(guò)一層清油（生漆）的、表面看起來(lái)有一層光亮的，一般半年至一年更換一次為宜；此外，在使用過(guò)程中，盡量將筷子豎著(zhù)放，切勿選用強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對人體造成傷害。
飯館提供一次性筷子最高可罰2000元
今年7月，陜西省十一屆人大常委會(huì )第二十四次會(huì )議審議了《陜西省循環(huán)經(jīng)濟促進(jìn)條例（草案修改稿）》，修改增設了餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供一次性筷子的法律責任。違反本條例規定，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供一次性筷子的，由工商行政主管部門(mén)責令限期改正，逾期不改正的，對餐飲企業(yè)處500元以上2000元以下罰款，對餐飲個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)處50元以上200元以下罰款。
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