佛教于公元前6～前5世紀間創(chuàng )立于古印度，在[兩漢]之際傳入中國，經(jīng)[魏晉][南北朝]的傳播與發(fā)展，到[隋代][唐代]達到鼎盛時(shí)期。而茶是興于[唐代]、盛于[宋代]。創(chuàng )立中國茶道的茶圣陸羽，曾被智積禪師收養，在竟陵龍蓋寺學(xué)文識字、習頌佛經(jīng)，其后又于[唐代]詩(shī)僧皎燃和尚結為“生相知，死相隨”的緇素忘年之交。在陸羽的《自傳》和《茶經(jīng)》中都有對佛教的頌揚及對僧人嗜茶的記載?？梢哉f(shuō)，中國茶道從一開(kāi)始萌芽，就于佛教有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，其中僧俗兩方面都津津樂(lè )道，并廣為人知的便是──禪茶一味。
第一節 禪茶一味
一、“禪茶一味”的思想基礎
茶于佛教的最初關(guān)系是茶為僧人提供了無(wú)可替代的飲料，而僧人與寺院促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的進(jìn)步，進(jìn)而，在茶事實(shí)踐中，茶道與佛教之間找到了越來(lái)越多的思想內涵方面的共通之處。
其一曰“苦”
佛理博大無(wú)限，但以“四諦”為總綱。
釋迦牟尼成道后，第一次在鹿野苑說(shuō)法時(shí)，談的就是“四諦”之理。而“苦、集、滅、道”四第以苦為首。人生有多少苦呢？佛以為，有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會(huì )苦、愛(ài)別離苦、求不得苦等等，總而言之，凡是構成人類(lèi)存在的所有物質(zhì)以及人類(lèi)生存過(guò)程中精神因素都可以給人帶來(lái)“苦惱”，佛法求的是“苦海無(wú)邊，回頭是岸”。參禪即是要看破生死觀(guān)、達到大徹大悟，求得對“苦”的解脫。
茶性也苦。李時(shí)珍在《本草綱目》中載：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火情則上清矣”從茶的苦后回甘，苦中有甘的特性，佛家可以產(chǎn)生多種聯(lián)想，幫助修習佛法的人在品茗時(shí)，品味人生，參破“苦諦。
其二曰“靜”
茶道講究“和靜怡真”，把“靜”作為達到心齋座忘，滌除玄鑒、澄懷味道的必由之路。佛教也主靜。佛教坐禪時(shí)的無(wú)調（調心、調身、調食、調息、調睡眠）以及佛學(xué)中的“戒、定、慧”三學(xué)也都是以靜為基礎。佛教禪宗便是從“靜”中創(chuàng )出來(lái)的。
可以說(shuō)，靜坐靜慮是歷代禪師們參悟佛理的重要課程。在靜坐靜慮中，人難免疲勞發(fā)困，這時(shí)候，能提神益思克服睡意的只有茶，茶便成了禪者最好的“朋友”。
其三曰“凡”
日本茶道宗師千利休曾說(shuō)過(guò)：“須知道茶之本不過(guò)是燒水點(diǎn)茶”
次話(huà)一語(yǔ)中的。茶道的本質(zhì)確實(shí)是從微不足道的日常生活瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。禪也是要求人們通過(guò)靜慮，從平凡的小事中去契悟大道。
其四曰“放”
人的苦惱，歸根結底是因為“放不下”，所以，佛教修行特別強調“放下”。近代高僧虛云法師說(shuō)：“修行須放下一切方能入道，否則徒勞無(wú)益?！狈畔乱磺惺欠攀裁茨?？?jì)攘?，外六塵，中六識，這十八界都要放下，總之，身心世界都要放下。放下了一切，人自然輕松無(wú)比，看世界天藍海碧，山清水秀，日麗風(fēng)和，月明星朗。品茶也強調“放”，放下手頭工作，偷得浮生半日閑，放松一下自己緊繃的神經(jīng)，放松一下自己被囚禁的行性。演仁居士有詩(shī)最妙：放下亦放下，何處來(lái)牽掛？作個(gè)無(wú)事人，笑談星月大。
愿大家都作個(gè)放得下，無(wú)牽掛的茶人。
二、佛教對茶道發(fā)展的貢獻
自古以來(lái)僧人多愛(ài)茶、嗜茶，并以茶為修身靜慮之侶。為了滿(mǎn)足僧眾的日常飲用和待客之需，寺廟多有自己的茶園，同時(shí)，在古代也只有寺廟最有條件研究并發(fā)展制茶技術(shù)和茶文化。我國有“自古名寺出名茶”的說(shuō)法。[唐代]《國史補》記載，福州“方山露芽”，劍南“蒙頂石花”，岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出產(chǎn)于寺廟。僧人對茶的需要從客觀(guān)上推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，為茶道提供了物質(zhì)基礎。
此外，佛教對茶道發(fā)展的貢獻主要有三個(gè)方面。
1. 高僧們寫(xiě)茶詩(shī)、吟茶詞、作茶畫(huà)，或于文人唱和茶事，豐富了茶文化的內容。
2. 佛教為茶道提供了“梵我一如”的哲學(xué)思想及“戒、定、慧”三學(xué)的修習理念，深化了茶道的思想內涵，使茶道更有神韻。特別是“梵我一如”的世界觀(guān)于道教的“天人和一”的哲學(xué)思想相輔相成，形成了中國茶道美學(xué)對“物我玄會(huì )”境界的追求。
3. 佛門(mén)的茶是活動(dòng)為茶道的發(fā)展的表現形式提供了參考。
鄭板橋有一副對聯(lián)寫(xiě)得很妙：“從來(lái)名士能萍水，自古高僧愛(ài)斗茶?！狈痖T(mén)寺院持續不斷的茶事活動(dòng)，對提高茗飲技法，規范茗飲禮儀等都廣有幫助。在[南宋]宗開(kāi)禧年間，經(jīng)常舉行上千人大型茶宴，并把四秒鐘的飲茶規范納入了《百丈清規》，近代有的學(xué)者認為《百丈清規》是佛教茶儀與儒家茶道相結合的標志。
三、“禪茶一味”的意境
要真正理解禪茶一味，全靠自己去體會(huì )。這種體會(huì )可以通過(guò)茶事實(shí)踐去感受。也可以通過(guò)對茶詩(shī)、茶聯(lián)的品位去參悟。下面的四幅對聯(lián)與四首茶詩(shī)很有趣，對理解“禪茶一味”的意境有一定幫助。
茶聯(lián)四幅，蘇東坡：
茶筍盡禪味，
松杉真法音。
招隱寺內：
一勺勵清心，酌水誰(shuí)含出世想，
半生盟素志，聽(tīng)泉我愛(ài)在山聲。
洛陽(yáng)古道一茶亭所書(shū)：
四大皆空，坐片刻不分你我，
兩頭是路，吃一盞各走東西。
上饒陸羽泉聯(lián)：
一卷經(jīng)文，苕霖溪邊真慧業(yè)，
千秋祀典，旗槍風(fēng)里弄神靈。
茶詩(shī)四首：
題德玄上人院 ⊙[唐代]杜荀鶴
刳得心來(lái)忙處閑，閑中方寸闊于天。
浮生自是無(wú)空性，長(cháng)壽何曾有百年。
罷定磐敲松罅月，解眠茶煮石根泉。
我雖未似師被衲，此理同師悟了然。
與茶亢居士青山潭飲茶 ⊙[唐代]靈一和尚
野泉煙火白云間，坐飲香茶愛(ài)北山。
巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
失題 ⊙[明代]陳繼儒
山中日日試新泉，君合前身老玉川。
石枕月侵蕉葉夢(mèng)，竹爐風(fēng)軟落花煙。
點(diǎn)來(lái)直是窺三味，心后能翻賦百篇。
欲笑當年醉鄉子，一生虛擲杖頭錢(qián)。
茶與中國文化發(fā)展 ⊙趙樸初
七碗受之味，一壺得真趣。
空持百千偈，不如吃茶去。
讀了這幾首茶詩(shī)、茶聯(lián)，您能從“禪”中聞到“茶”香，能從“茶”中品出“禪”味么？
第二節 茶道中的佛典與禪語(yǔ)
“石蘊玉而山暉，水含駐而川媚?！敝袊璧赖梅鸾涛幕淖甜B，如石蘊玉，如水含珠。在茶道中佛典和禪語(yǔ)的引用，往往可啟悟人的慧性，幫助人們對茶道內涵的理解，并從中得到悟道的無(wú)窮樂(lè )趣。
一、無(wú)
“無(wú)”是歷史上禪僧常書(shū)寫(xiě)的一個(gè)字，也是茶室中常掛的墨寶?！盁o(wú)”不是世俗所說(shuō)的“無(wú)”，而是超越了世俗認為的“有”“無(wú)”之上的“無(wú)”，是佛教的世界觀(guān)的反映。講到“無(wú)”，不能不提起五祖傳道的典故。禪宗五祖弘忍在將傳授衣缽前曾召集所有的弟子門(mén)人，要他們各自寫(xiě)出對佛法的了悟心得，水寫(xiě)得最好就把衣缽傳給誰(shuí)。弘忍的首座弟子神秀是個(gè)飽學(xué)高僧，他寫(xiě)道：身是菩提樹(shù)，心如明鏡臺。
時(shí)時(shí)勤拂拭，莫使惹塵埃。
弘忍認為這偈文美則美，但尚未悟出佛法真諦。而當時(shí)寺中一位燒水小和尚慧能也作了一偈文：菩提本無(wú)樹(shù)，明鏡亦非臺。
本來(lái)無(wú)一物，何處惹塵埃。
弘忍認為，“會(huì )能了悟了”。于是當夜就將達摩祖師留下的袈裟和鐵衣缽傳給了慧能，因為慧能明白了“諸性無(wú)常，諸法無(wú)我，涅磐寂靜”的真理。只有認識了世界“本來(lái)無(wú)一物”才能進(jìn)一步認識到“無(wú)一物中物盡藏，有花有月有樓臺?！辈鑼W(xué)界普遍認為，只有了悟了“無(wú)”的境界，才能創(chuàng )造出“禪茶一味”的真境?！盁o(wú)”是茶道藝術(shù)創(chuàng )造的源泉。
二、直心是道場(chǎng)
茶道界把茶室視為修心悟道的道場(chǎng)?！爸毙摹奔醇儩嵡屐o之心，要拋棄一切煩惱，滅絕一切妄念，存無(wú)雜之心。有了“直心”，在任何地方都可以修心，若無(wú)“直心”就是在最清靜的深山古剎中也修不出正果。
茶道認為現實(shí)世界即理想世界，求道、證道、悟道在現實(shí)中就可進(jìn)行，解脫也只能在現實(shí)中去實(shí)現?！爸毙氖堑缊?chǎng)”詩(shī)茶人喜愛(ài)的座右銘。
三、平常心是道
“平常心”是指把“應該這樣做，不應該那樣做”等等按世俗常規辦的事的主管能動(dòng)徹底忘記，而應保持一個(gè)毫無(wú)造作，不浮不躁，不卑不亢，不貪不嗔的虛靜之心。
四、萬(wàn)古長(cháng)空，一朝風(fēng)月
這句話(huà)典出于《五燈會(huì )元》卷二。有一次有僧人問(wèn)崇慧禪師：達摩祖師尚未來(lái)中國時(shí)，中國有沒(méi)有佛法。崇慧說(shuō)：“尚未來(lái)時(shí)的事暫且不論，如今的事怎么做？”僧人不懂，又問(wèn)：我實(shí)在不領(lǐng)會(huì )，請大師指點(diǎn)?！背缁鄱U師說(shuō)：“萬(wàn)古長(cháng)空，一朝風(fēng)月?！彪[指佛法于天地同存，不依大摩來(lái)否而變，而禪悟則是每個(gè)人自己的事，應該著(zhù)眼自身，著(zhù)眼現實(shí)，而不管他大摩來(lái)否。
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