雞： 先用鹽\沙茶\醬油\腌上,準備好大量的蔥\蒜頭\紅辣椒\泡軟的香菇,洗凈后塞進(jìn)雞肚子里.倒下一勺泡雞的醬,然后用錫紙把它們整個(gè)包裹住.這個(gè)季節沒(méi)有新鮮的荷葉,如果用荷葉包上,然后再裹一層黃土,那是最佳的吃法.另一方法比較臟一點(diǎn),我弟弟他們的做法,吃過(guò)一次,活雞殺后去掉內臟,不去雞毛,然后直接裹上黃土,等一出窯,往地上一摔,黃土雞毛全部自動(dòng)脫落,香氣四溢  除了男主角雞先生,還有其它的配角們,比如說(shuō)排骨\番薯\粟子 排骨： 香菇\蔥\蒜頭切碎,加上鹽\沙茶\醬油和排骨一起腌上,然后用錫紙包裹  粟子; 泡在水里十五分鐘,用錫紙包裹,呵呵,這是我們的經(jīng)驗了,不然出窯的時(shí)候可能已經(jīng)被土烤糊了!  番薯: 番薯不用錫紙包,要讓它的皮烤得焦黃才好吃,可以直接扔進(jìn)窯里最邊的地方.  完成后的樣子！  窯番薯窯雞 6個(gè)人 9只雞 20斤番薯 5斤板栗 5斤玉米 好大的窯  好大的窯 比我兒子還要高 好大的窯 火好大 火好大 沒(méi)有火了還這么紅 雙門(mén) [ 本帖最后由 立鵬 于 2007-12-31 14:32 編輯 ] | |
聯(lián)系客服
