為了統一員工薪酬體系，使得員工工資與店面經(jīng)營(yíng)效益掛鉤，更好的激勵員工，特制定本方案，具體如下：
一、 本方案適用范圍：
本方案適用于xxxx餐飲管理有限公司全體員工。
二、 店面員工薪酬構成：
工資總額=基本工資+合同工資+工齡工資+提成+額外獎金
注：1、員工基本工資是指員工固定工資，根據員工崗位設定；
2、員工簽署勞動(dòng)合同后方可發(fā)放合同工資，每月50元，若員工在合同期滿(mǎn)前離職，則扣除以前所發(fā)放的合同工資；入職滿(mǎn)1年以上的員工方可發(fā)放工齡工資，次年每月發(fā)放工齡工資30元，每增加1年，工齡工資增加30元，150元封頂。
3、員工提成分為兩部分：一部分為酒水提成，以現行政策為標準，以工資形式體現，另一部分和店面經(jīng)營(yíng)效益掛鉤，以提成激勵形式發(fā)放；
4、額外獎金指員工有突出貢獻或公司組織的實(shí)時(shí)激勵活動(dòng)；
三、 基本工資：
（一）員工級別工資調整：
注：夜值晉級以入職年限為考核期，其在店面表現，由店面店長(cháng)、店經(jīng)理進(jìn)行考核。店面打鍋師以技術(shù)定工資，其中學(xué)徒期保持原崗位工資，獨立頂崗后，工資為1400元，其工資調整必須由總打鍋師進(jìn)行申請，經(jīng)營(yíng)部、品控考核，所在店店長(cháng)或店經(jīng)理審批后，交人力資源部審核，由人力資源部報總經(jīng)理簽批；小料崗位工資標準等同打鍋師。
（二）店面主管級以上員工工資：
店面架構定為：店長(cháng)（店經(jīng)理）+2/1個(gè)前廳主管+后廚主管（廚師長(cháng)：區域廚師長(cháng)或廚師長(cháng)）
1、店面若是分為上下兩層的，則前廳配備兩個(gè)主管；
2、店面有夜宵的，則前廳配備兩個(gè)主管；
3、店面多元化經(jīng)營(yíng)的，則前廳配備兩個(gè)主管；
4、不符合上述條件的店面則一律前廳配備一個(gè)主管；
5、各店可選擇優(yōu)秀員工作為儲備主管進(jìn)行培養，儲備期間工資不做調整，保持原崗位工資，但給予崗位補貼。
（三）員工薪資調整審批程序
1、 所有崗位試用期均為一個(gè)月，試用期滿(mǎn)經(jīng)本部門(mén)主管領(lǐng)導考核合格后，
向人力資源部遞交轉正申請書(shū)，經(jīng)由上級領(lǐng)導簽批后，交人力資源部審核，主管級以上人員晉級由人力資源部報請總經(jīng)理簽批；
2、 各崗位工資晉級審批流程為：（1）由Ⅳ級工資晉級為Ⅲ級工資以員工轉
正申請書(shū)為準，每月15日（含）前遞交的轉正申請書(shū)，則在當月晉級，每月15日后遞交轉正申請書(shū)的，則在次月晉級；（2）由Ⅲ級工資晉級為Ⅱ級工資時(shí)，必須由本人填寫(xiě)晉級申請表，經(jīng)主管領(lǐng)導逐級審批后，交人力資源部審核，主管級以上人員晉級由人力資源部報請總經(jīng)理簽批；（3）由Ⅱ級工資晉級Ⅰ級工資時(shí)，由上級主管領(lǐng)導提出申請，報人力資源部審核，主管級以上人員晉級時(shí)必須由經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理面談簽批后，方可報人力資源部審核，由人力資源部報請總經(jīng)理審批；
3、 員工崗位晉升/晉級時(shí)，必須遞交晉升/晉級表，員工晉升/晉級為主管的，
由所在店店長(cháng)審批，必須經(jīng)由經(jīng)營(yíng)部面談后，方可晉升/晉級；主管級員工晉升/晉級時(shí)，由店長(cháng)審批，報經(jīng)營(yíng)部、人力資源部面談并審批后，方可晉升/晉級；店經(jīng)理晉升/晉級的，必須由經(jīng)營(yíng)部、人力資源部審批后，經(jīng)由總經(jīng)理面談簽批后，方可晉升/晉級。各層級晉升后必須經(jīng)過(guò)一個(gè)月的試崗期，試崗期滿(mǎn)后，由經(jīng)營(yíng)部和人力資源部進(jìn)行考核，并下達任命決定。各種表單見(jiàn)附表
四、 員工提成：
（一） 酒水提成，以公司現行政策為準；
（二） 各層級員工提成直接與店面經(jīng)營(yíng)效益掛鉤，具體如下：
1、員工級別薪酬核算標準：
2、主管級以上員工薪酬核算標準：
（1）薪酬計提標準：每季度由財務(wù)部根據經(jīng)營(yíng)情況核算單店單月任務(wù)額，店面超額完成當月任務(wù)額的，則超額部分的20%，歸店面主管級以上員工分配。
（2）店面主管級以上員工層級分配標準（按月計提、分配）：
注：A：所有數據以財務(wù)數據為準；B：上述任務(wù)額全部為應收任務(wù)額,店面贈送的產(chǎn)品不計入應收額；C：任務(wù)額一季度一調整，由財務(wù)部和經(jīng)營(yíng)部根據經(jīng)營(yíng)情況制定。
五、 各層級薪酬調整及績(jì)效考核標準
1、 店面員工晉降級標準：
（1） 店面普通員工：
（2） 店面各崗位主管：
1） 前廳主管：每月月底由店面店長(cháng)或店經(jīng)理根據績(jì)效考核指標進(jìn)行考評，每月2日前將上月考核結果報人力資源部；
晉降級標準
2） 后廚主管：每月月底由店面店長(cháng)或廚師長(cháng)根據績(jì)效考核指標進(jìn)行考評，每月2日前將上月考核結果報人力資源部；
晉降級標準：
3） 店經(jīng)理： 每月月底由經(jīng)營(yíng)部根據績(jì)效考核指標進(jìn)行考評，每月2日前將上月考核結果報人力資源部。
晉降級標準：
4） 廚師長(cháng)：每月月底由經(jīng)營(yíng)部、技術(shù)總監根據績(jì)效考核指標進(jìn)行考評，每月2日前將上月考核結果報人力資源部
晉降級標準
5） 店長(cháng)：每月月底由經(jīng)營(yíng)部根據績(jì)效考核指標進(jìn)行考評，每月2日前將上月考核結果報人力資源部。
晉降級標準：
員工績(jì)效考核標準見(jiàn)《店面主管級以上員工績(jì)效考核評定表》。
此方案自2018年12月1日起執行。
總經(jīng)理簽批：
2018年10月22日
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