好多人吃去吃飯都想一下子把所有想吃的都吃到，這時(shí)候最合算的就是自助了，種類(lèi)繁多?？墒怯钟X(jué)得自己吃不回本，就拼命的撿值錢(qián)的吃，可是你真的以為自己能吃回本嗎？
春節馬上就要到了，很多人都已經(jīng)開(kāi)始計劃起春節長(cháng)假胡吃海喝計劃，相信很多人都喜歡去吃各種各樣的自助餐，因為自助餐既便宜有合適，不貴還能吃飽，而且很多人都認為自己可以很輕松的就能吃回自助餐所花費的錢(qián)，只要去了挑最貴的吃，一定能把錢(qián)吃回來(lái)，就如很多人說(shuō)的“先是餓的扶著(zhù)墻走進(jìn)自助餐廳，后是吃自助撐的扶墻走出餐廳”，可是事情真的是我們想的那樣子么？真的能吃回本么？我的一個(gè)朋友給我講解了一下，最后得出的結論是，不可能！
我的這個(gè)朋友家里就是開(kāi)自助餐廳的，他跟我說(shuō)了一下這個(gè)行業(yè)的內幕，我們以為我們吃的特別貴的海鮮，餐廳的采購價(jià)竟然低的讓你不敢相信！簡(jiǎn)直一個(gè)是天一個(gè)是地。
多么誘人的海鮮啊，平常我們買(mǎi)一點(diǎn)回家吃都感覺(jué)很奢侈，因為海鮮不論在什么地方都特別的貴，可是對于我們很難接受的海鮮，對飯店確實(shí)特別的便宜
現在開(kāi)始給大家詳細科普一下：
1：自助餐和其它餐廳的林潤計算方式不一樣
比如一家正常的餐廳在名列菜單的時(shí)候就可以計算出每一盤(pán)菜的成本，只要把菜的價(jià)格和每盤(pán)菜所需要的分量計算一下就可以得出這一盤(pán)菜的成本是多少，一般一盤(pán)菜的毛利是50%，高檔菜的毛利能達到60%，而自助餐的不同，它是以一定時(shí)間內（比如一周）作為計算成本的方法。
2：你以為的吃回本了其實(shí)是假像
你一定是吃不回本的，如果讓你吃回本了，自助餐就沒(méi)有干的必要了，賠本啊。
說(shuō)出來(lái)大家可能都不相信，你會(huì )說(shuō)我天天逛市場(chǎng)，看海鮮我還不知道價(jià)格么？我去吃肯定能吃回本，然而你錯了。
給大家舉個(gè)例子，我所生活的城市是沿海城市，盛產(chǎn)海鮮。我給大家看幾個(gè)我們平常經(jīng)常能看見(jiàn)的海鮮
我相信大家看過(guò)這個(gè)就能看出我們平常所看到的海鮮以及我們購買(mǎi)的價(jià)格和餐廳相比差多少了吧，這個(gè)是自助餐廳中央廚房采購的價(jià)格，因為需要采購特別多的食材在分配給各個(gè)店面，所以?xún)r(jià)格特別的優(yōu)惠，現在相信大家心理都應該有個(gè)數了吧。這還只是海鮮，自主里面水分多集中在凍貨，海鮮以及肉里面。
3：自助你能吃些什么
首先，只要不是黑心店家，一般不會(huì )出現什么嚴重的質(zhì)量問(wèn)題。但是以次充好肯定會(huì )有的，以自助烤肉為例子，里面很多的肉食都是復合肉，其中以鴨脯肉為主，比例各有不同2/8，3/7，4/6都有，其中7為多數。
以下幾種東西不要去吃，一定要牢牢謹記
如果有把肉剁碎了加工的東西，別吃；
肉紋理不明顯的，別吃；
丸子類(lèi)的東西，別吃；
泡酒（中藥養生酒）紅酒，別喝；
原因就不說(shuō)，大家只要記得別吃就好了。
4：自助怎么吃才能吃的多
現在的自助基本都是兩個(gè)小時(shí)，或許有些會(huì )多半個(gè)小時(shí)，但是吃自助還是要以健康為主。
健康很重要，如果吃完了就去醫院了那就太不合適了。
所以我們應該：
水果開(kāi)胃→蔬菜打底→海鮮/肉→甜品
(別喝碳酸飲料，我幾乎喝2杯就有點(diǎn)喝飽了）
就是醬紫，健康為主 合理飲食吧
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