好多人吃去吃飯都想一下子把所有想吃的都吃到,這時(shí)候最合算的就是自助了,種類(lèi)繁多??墒怯钟X(jué)得自己吃不回本,就拼命的撿值錢(qián)的吃,可是你真的以為自己能吃回本嗎?
春節馬上就要到了,很多人都已經(jīng)開(kāi)始計劃起春節長(cháng)假胡吃海喝計劃,相信很多人都喜歡去吃各種各樣的自助餐,因為自助餐既便宜有合適,不貴還能吃飽,而且很多人都認為自己可以很輕松的就能吃回自助餐所花費的錢(qián),只要去了挑最貴的吃,一定能把錢(qián)吃回來(lái),就如很多人說(shuō)的“先是餓的扶著(zhù)墻走進(jìn)自助餐廳,后是吃自助撐的扶墻走出餐廳”,可是事情真的是我們想的那樣子么?真的能吃回本么?我的一個(gè)朋友給我講解了一下,最后得出的結論是,不可能!
我的這個(gè)朋友家里就是開(kāi)自助餐廳的,他跟我說(shuō)了一下這個(gè)行業(yè)的內幕,我們以為我們吃的特別貴的海鮮,餐廳的采購價(jià)竟然低的讓你不敢相信!簡(jiǎn)直一個(gè)是天一個(gè)是地。
多么誘人的海鮮啊,平常我們買(mǎi)一點(diǎn)回家吃都感覺(jué)很奢侈,因為海鮮不論在什么地方都特別的貴,可是對于我們很難接受的海鮮,對飯店確實(shí)特別的便宜
現在開(kāi)始給大家詳細科普一下:
1:自助餐和其它餐廳的林潤計算方式不一樣
比如一家正常的餐廳在名列菜單的時(shí)候就可以計算出每一盤(pán)菜的成本,只要把菜的價(jià)格和每盤(pán)菜所需要的分量計算一下就可以得出這一盤(pán)菜的成本是多少,一般一盤(pán)菜的毛利是50%,高檔菜的毛利能達到60%,而自助餐的不同,它是以一定時(shí)間內(比如一周)作為計算成本的方法。
2:你以為的吃回本了其實(shí)是假像
你一定是吃不回本的,如果讓你吃回本了,自助餐就沒(méi)有干的必要了,賠本啊。
說(shuō)出來(lái)大家可能都不相信,你會(huì )說(shuō)我天天逛市場(chǎng),看海鮮我還不知道價(jià)格么?我去吃肯定能吃回本,然而你錯了。
給大家舉個(gè)例子,我所生活的城市是沿海城市,盛產(chǎn)海鮮。我給大家看幾個(gè)我們平常經(jīng)常能看見(jiàn)的海鮮
我相信大家看過(guò)這個(gè)就能看出我們平常所看到的海鮮以及我們購買(mǎi)的價(jià)格和餐廳相比差多少了吧,這個(gè)是自助餐廳中央廚房采購的價(jià)格,因為需要采購特別多的食材在分配給各個(gè)店面,所以?xún)r(jià)格特別的優(yōu)惠,現在相信大家心理都應該有個(gè)數了吧。這還只是海鮮,自主里面水分多集中在凍貨,海鮮以及肉里面。
3:自助你能吃些什么
首先,只要不是黑心店家,一般不會(huì )出現什么嚴重的質(zhì)量問(wèn)題。但是以次充好肯定會(huì )有的,以自助烤肉為例子,里面很多的肉食都是復合肉,其中以鴨脯肉為主,比例各有不同2/8,3/7,4/6都有,其中7為多數。
以下幾種東西不要去吃,一定要牢牢謹記
如果有把肉剁碎了加工的東西,別吃;
肉紋理不明顯的,別吃;
丸子類(lèi)的東西,別吃;
泡酒(中藥養生酒)紅酒,別喝;
原因就不說(shuō),大家只要記得別吃就好了。
4:自助怎么吃才能吃的多
現在的自助基本都是兩個(gè)小時(shí),或許有些會(huì )多半個(gè)小時(shí),但是吃自助還是要以健康為主。
健康很重要,如果吃完了就去醫院了那就太不合適了。
所以我們應該:
水果開(kāi)胃→蔬菜打底→海鮮/肉→甜品
(別喝碳酸飲料,我幾乎喝2杯就有點(diǎn)喝飽了)
就是醬紫,健康為主 合理飲食吧
聯(lián)系客服