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餃子皮蔥油餅
昨天也就是周日，我和丈夫在家附近逛逛，或許我們去得早，步行街行人不多，我們沿著(zhù)步行街走到一條小街道，當時(shí)才是中午11點(diǎn)06分，有一家小店坐滿(mǎn)了人，還有人在外面排隊，出于好奇我們排了對進(jìn)去品嘗了。
上周周六，我買(mǎi)了1斤多豬肉準備包餃子，我丈夫幫忙剁肉，他剁著(zhù)剁著(zhù)，對我說(shuō)：“你看這肉剁得多好，很有黏性，要一些我做肉丸吧?！蔽曳至艘话肴饽┙o他做肉丸，這樣包餃子的餡料少了，其實(shí)包餃子經(jīng)常都會(huì )出現這樣的情形，餃子餡多了，餃子皮不夠，如果多一些餃子皮，餃子餡又少了。我一般遇到餃子餡多了，我會(huì )用餃子餡料用來(lái)炒飯。這次遇到餃子皮多了，我立刻想起我沒(méi)完成的作業(yè)，我可以用餃子皮做蔥油餅。
我用餃子皮做過(guò)蔥油餅，我丈夫吃了跟我分析怎樣做才好吃，他說(shuō)別看餃子皮多做厚了，實(shí)際上用餃子皮做的蔥油餅薄薄的，疊4-5塊餃子皮比較合適，把疊在一起的餃子皮搟大塊點(diǎn)，餃子皮搟一下會(huì )變薄很多，搟薄又兩個(gè)好處，第一個(gè)好處煎的時(shí)間短，做得快，第二個(gè)好處搟薄的蔥油餅會(huì )脆很多，吃起來(lái)更好吃。
用來(lái)做蔥油餅的餃子皮和香蔥，餃子皮要根據做多少件而定，我這次試了5塊疊在一起的，圖片都是5片餃子皮做成蔥油餅的效果。
倒入1勺油和鹽放在碗里，可以用椒鹽的，圖片里只放了食鹽，用量就是2克左右。
把香蔥洗凈，切出蔥粒，加入到油里，攪勻。
在一塊餃子皮面上撒一層油和蔥粒。
餃子皮之間撒一層蔥油。
把疊在一起的餃子皮搟薄，大概1-2毫米左右的厚度。
把疊好搟好的蔥油餅放在炒鍋上，不用放油，把蔥油餅煎熟。
蔥油餅兩面煎金黃，因為搟好的蔥油餅比較薄，兩面不需要煎得太久的。
這個(gè)用餃子皮做成蔥油餅很香很脆很好吃，關(guān)鍵不用和面，從準備到端上桌一塊蔥油餅最多5分鐘就能搞定，5分鐘就能吃上香噴噴的蔥油餅。
這樣做的蔥油餅不用和面，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，喜歡的朋友們可以試試。感謝您的閱讀！
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