耙豌豆
川渝人都非常喜愛(ài)的食材，入湯入面皆能讓食物有種難以形容的清香厚重的鮮美味道。但不知為何，出了川渝就很少流行了。
外地人只曉得有擔擔面、甜水面、重慶小面、宜賓燃面。但很少見(jiàn)到和聽(tīng)到豌雜面。
分享成粉：深藍的廚房，既擅長(cháng)吃，但更擅長(cháng)做。
最近成都天氣慢慢冷起來(lái)了，和大家分享哈私家豌雜面做法，這幾天吃更是巴適！
食材：
細堿面、耙豌豆、大骨湯、菜葉子（過(guò)段時(shí)間用豌豆顛兒最84）。
佐料：
碎米榨菜、 醬油 、鹽 、白糖 、雞精 、花椒粉、 紅油辣椒、 香油 、姜蒜水 、蔥花 。
臊子：
重慶豌雜面雜醬是用芽菜炒臊子。
大家在家做主要看自己習慣，比如泡豇豆炒臊子
做法：
1.兩個(gè)鍋，一個(gè)燒下面的水，一個(gè)用大骨湯煮耙豌豆。
2.湯開(kāi)后把浮沫打了~
3.碗里按自己喜歡口味打好調料，可以來(lái)一小拓豬油噢，然后用少許豆湯把豬油化開(kāi)，味道多安逸。
4.另一個(gè)鍋水開(kāi)后下面。
5.快斷生時(shí)候下菜葉子。
6.再開(kāi)時(shí)就把面和菜葉子撈入碗里，舀上適兩耙豌豆湯，灑上爛肉豇豆和蔥花即可。
7.huo轉huo轉，就開(kāi)整哦~
錦上添花：
自家小鹵（外買(mǎi)鹵味） ，做什么呢？
切開(kāi)放在面上面，肉多了，吃起來(lái)也巴適。
耙豌豆：
成都幾乎小區附近都有賣(mài)豆湯飯的，把耙豌豆做底的各種湯的飯。
同時(shí)成都規模再小滴菜市也都會(huì )有一種叫做“耙豌豆”的成品賣(mài)。
做起來(lái)真的是，好嘛，很簡(jiǎn)單。
周末沒(méi)事做，給自己下碗豌雜面也是極美的事啊~
人無(wú)信則不立——《論語(yǔ)》
譯：人如果不收聽(tīng)成都生活的微信，那簡(jiǎn)直沒(méi)法在社會(huì )上立足。
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