◆日本
◎李京華
日本人賣(mài)菜一般不按斤兩算，如一個(gè)白蘿卜12元人民幣，標簽就貼在上面。這里的菜大多由菜農自種，而不是由大型農場(chǎng)提供，因此這里的菜比城里大超市的菜還貴。
女兒在日本留學(xué)，我去探親。我天天到超市買(mǎi)菜，買(mǎi)的次數多了，覺(jué)得總吃青菜似乎太單調了。于是很想看看日本的“農貿市場(chǎng)”，也許那兒的菜會(huì )便宜一些，品種多一些。農貿市場(chǎng)，就像咱國內的那種把個(gè)體戶(hù)菜商集中在一起，各有各的攤位，自由經(jīng)營(yíng)。這種菜場(chǎng)，咱那兒各地都有，屢見(jiàn)不鮮。
聽(tīng)說(shuō)我住處附近就有一個(gè)，那天早上5點(diǎn)鐘（北京時(shí)間4點(diǎn)）天一亮就起床，半個(gè)多小時(shí)就走到了?？晌页粤藗€(gè)閉門(mén)羹，市場(chǎng)冷冷清清，空無(wú)一人，大門(mén)緊閉，只見(jiàn)柵欄圍墻門(mén)上寫(xiě)著(zhù)7時(shí)半字樣的日文。我想，肯定是開(kāi)門(mén)時(shí)間。我在附近轉悠了半天，快到時(shí)間了，過(guò)去一看，見(jiàn)六七個(gè)菜農已進(jìn)院內，在農貿市場(chǎng)“大屋”側門(mén)外排著(zhù)隊，都用小車(chē)推著(zhù)自己的菜，準備進(jìn)入菜場(chǎng)。十分奇怪的是，他們的菜都已經(jīng)貼上了價(jià)格標簽，有的拿在手上正在貼。咱國內攤主的菜，你擺上攤位按斤兩賣(mài)菜就行了，過(guò)程再簡(jiǎn)單不過(guò)了，可這里賣(mài)菜就“復雜”多了。我猜想，他們是為了早到菜場(chǎng)早賣(mài)菜多賺錢(qián)吧。但是，他們進(jìn)去的第一道門(mén)是個(gè)工作室，不是菜場(chǎng)。我就進(jìn)去看熱鬧，里面有好幾臺電腦，菜農們進(jìn)去后，輸入攤主自己的名字，再輸入自己不同菜的名字（固定好的幾種菜），價(jià)格標簽就出來(lái)了，要多少出來(lái)多少，剛好貼完自己的菜。
這里需要說(shuō)明一下，賣(mài)的菜如青菜、水果、食品、飲料、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等，除盒裝袋裝瓶裝以外，絕大部分是論個(gè)、枚、粒、本（根）等出售的。因為人家都是高科技種植養殖或制作，這里以“個(gè)”的“賣(mài)品”，都是多胞胎，也就是說(shuō)幾個(gè)綁在一起。
日本人賣(mài)菜一般不按斤兩算，如一個(gè)白蘿卜12元人民幣，標簽就貼在上面。他們種出來(lái)的菜，大小長(cháng)短粗細體積都差不多。又因為這里是農貿市場(chǎng)，按袋盒算的比較多，如幾個(gè)辣椒、西紅柿、土豆、豆角放在一起，然后用小塑料袋扎好，貼上標簽就行了。有些要用盒裝，如雞蛋、配好的炒菜等，還有自己做的盒飯點(diǎn)心特色食品等，也可以拿來(lái)出售。你再仔細看一下它的標簽，上面除了價(jià)格外，還有生產(chǎn)、制作者或販賣(mài)者的姓名、產(chǎn)地等。據說(shuō)這么做可能是便于出了問(wèn)題追究責任，比如罰款、取消“營(yíng)業(yè)”資格。所以他們送來(lái)的菜都很干凈新鮮，和大超市沒(méi)有兩樣。
這里除了本地產(chǎn)的菜以外，也有他們國內各地的菜。另外，除了賣(mài)菜外，還賣(mài)各種花種、菜種及“成品”花木青菜盆景等。到了7時(shí)半，菜農把菜推進(jìn)菜場(chǎng)，放在自己的攤位上，我以為可以進(jìn)去買(mǎi)菜了，人家指著(zhù)進(jìn)菜場(chǎng)門(mén)上寫(xiě)著(zhù)的另一個(gè)時(shí)間9時(shí)半。原來(lái)這是菜場(chǎng)正式開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的時(shí)間，現在是菜農送菜的時(shí)間，完成任務(wù)就可回家了。實(shí)際上這也是一個(gè)超市，只是沒(méi)有攤主，統一管理結賬罷了，可以說(shuō)是一個(gè)現代化的農貿市場(chǎng)。
后來(lái)知道，不是誰(shuí)都可以隨便拿點(diǎn)菜來(lái)賣(mài)的，要申請登記造冊，輸入微機。所賣(mài)的東西，都要經(jīng)過(guò)嚴格的檢驗，合格后才能上市。我想象不到的是，這里的菜比城里大超市的菜還貴，如比東京還貴。原因是日本的人工費（勞務(wù)費）很貴，也就是勞動(dòng)力是很值錢(qián)的，是不是尊重勞動(dòng)咱不知道。他們大都是小片菜地，是親自種植、親自加工，基本上是手工勞動(dòng)，而大型超市有些菜的來(lái)源，是大型農場(chǎng)機械化生產(chǎn)出來(lái)的，勞動(dòng)力成本相對就低好多。
聯(lián)系客服
