亚洲中文精品久久久久_ 在家吃飯好處多

　　不久前，著(zhù)名歌星梁詠琪與西班牙籍男友Sergio閃婚，在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)，梁詠琪一臉幸福地說(shuō)，結婚前自己都由媽媽照顧，現在做了人妻，要慢慢學(xué)習怎樣照顧家庭，所以她正在學(xué)做“煮飯婆”。

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活節奏加快了許多，工作時(shí)間延長(cháng)了，精神負擔增加了，體力疲憊似乎總緩不過(guò)來(lái)，因此在外吃飯就成了“家常便飯”，省時(shí)省事省心。其實(shí)，回到廚房，做做“煮飯婆”，當當“燒飯公”同樣可以緩解生活帶來(lái)的身心疲勞，而且還能帶來(lái)諸多好處呢！

　　■在家吃飯安全

　　民以食為天，食以安為先。但是，現在在外吃飯卻不能不面對從一滴香到地溝油、從瘦肉精到食品添加劑濫用的種種風(fēng)險，在外吃飯還真需要點(diǎn)勇氣呢！所以，為了安全，還是回家吃飯吧。

　　在家吃飯首先能躲開(kāi)“地溝油”。

　　如果從狹義的角度說(shuō)，地溝油是指將下水道的廢棄油回收、加工后充當食用油使用；如果從廣泛的意義上理解，地溝油還包括潲水油、泔水油、油炸食品的油使用超過(guò)一定次數后被重復使用，或再添加一些新油后重新使用的油。如果提煉中采用脫色、除味手段，地溝油能以假亂真。

　　地溝油在提煉過(guò)程中會(huì )發(fā)生聚合、分解反應，產(chǎn)生多環(huán)芳烴、反式脂肪酸等有害物質(zhì)。苯并芘是多環(huán)芳烴的代表物質(zhì)，它是國際公認的有明顯致癌作用的化合物。反式脂肪酸則可增加罹患心血管病的風(fēng)險。

　　在家吃飯能最大限度地遠離濫加的食品添加劑。

　　平時(shí)我們在家炒肉片，通常是在肉片里放一點(diǎn)淀粉、料酒抓一抓，以使肉片炒出來(lái)比較軟嫩。但我們在飯館吃到的肉片、肉塊比我們自己做的要嫩得多的多，甚至嫩到連肉的纖維都吃不出來(lái)。這是因為餐館在肉片、肉塊中加入了嫩肉粉，而嫩肉粉中的亞硝酸鹽對肉類(lèi)有發(fā)色作用，能使肉類(lèi)變得色澤粉紅，誘人食欲，嫩肉粉中的保水劑則能使處理過(guò)的肉類(lèi)異常軟嫩，還能吸收大量水分，使肉吃起來(lái)更加的柔軟多汁。但過(guò)量食用亞硝酸鹽會(huì )引起急性中毒，長(cháng)期超標則有致癌危險。

　　亞硝酸鹽是各國都允許使用的食品添加劑，西式肉制品幾乎100%添加，所以正規肉制品廠(chǎng)的產(chǎn)品是可以放心的，添加亞硝酸鹽時(shí)有數量控制，也有國家部門(mén)的檢查管理。但目前餐館里亞硝酸鹽的使用卻處于無(wú)人監管的狀態(tài)。更讓人擔心的是，含有亞硝酸鹽的調料產(chǎn)品不只有嫩肉粉，松肉粉、腌肉料、醬肉料、蒸肉米粉，甚至給肉上漿的淀粉中都含有亞硝酸鹽。而許多大師傅也非常鐘愛(ài)嫩肉粉，有人連做雞鴨魚(yú)蝦的時(shí)候都喜歡加點(diǎn)嫩肉粉，甚至使用時(shí)就像加鹽加醬油一樣的隨心所欲。

　　有人說(shuō)，我不到外面吃飯，我買(mǎi)些熟食半成品一類(lèi)的東西，不就能做到又快又安全了嗎？其實(shí)，“食品”和“食物”雖然都是入口的“食”，但本質(zhì)是不一樣的。食物是您自己“做”出來(lái)的，食品是人家“加工”出來(lái)的，而只要是“加工”出來(lái)的食品往往都躲不開(kāi)食品添加劑。

　　比如我們自己在家做牛肉丸：將牛肉剁碎，加食鹽、姜末、蔥花、醬油、香油、味精等調成糊狀，然后燒開(kāi)水，汆入肉丸，熟后裝盆，點(diǎn)綴些香菜就成了。

　　可我們在超市買(mǎi)來(lái)的牛肉丸，有些看著(zhù)很便宜，但里邊更多的是淀粉、大豆蛋白，還有的就是那些黏稠劑、乳化劑、著(zhù)色劑、防腐劑、pH調整劑、抗氧化劑等。就連我們買(mǎi)的火腿腸，豬肉都不一定是主料，而是以雞肉為主了。

　　所以，避免攝入大量食品添加劑的最好辦法就是自己購買(mǎi)新鮮天然的食品原料，花點(diǎn)時(shí)間，親自動(dòng)手制作健康美食。

　　需要說(shuō)明的是，如果沒(méi)有食品防腐劑，很多食品便無(wú)法銷(xiāo)售了。比如，沒(méi)有防腐劑，兩天內醬油就會(huì )產(chǎn)生霉菌。筆者所強調的是要避開(kāi)那些可能有失監管的、隨意添加的食品添加劑。

　　■在家吃飯健康

　　在家吃飯可有效避開(kāi)二手煙。

　　今年5月至9月，達爾文自然求知社在北京選擇了51家餐廳，開(kāi)展了空氣質(zhì)量監測，這些餐廳包括全面禁煙餐廳、部分禁煙餐廳及沒(méi)有禁煙規定的餐廳。結果顯示，沒(méi)有禁煙規定的餐廳，室內空氣污染程度約為全面禁煙餐廳的兩倍。而實(shí)行部分禁煙的餐廳，室內空氣污染程度也接近全面禁煙餐廳的兩倍。

　　筆者也曾有意識地觀(guān)察過(guò)，雖然多數餐館里都有禁煙標志，但照樣有吞云吐霧者，而為了生意，店主一般并不制止，至多也就蜻蜓點(diǎn)水般地提醒一句，若對方不理不睬也就隨他去了。

　　也許您并不吸煙，但身處“云霧”餐館中，您會(huì )飽受二手煙之害，世界衛生組織曾有報告指出，二手煙對被動(dòng)吸煙者的危害一點(diǎn)也不比主動(dòng)吸煙者輕，特別是對少年兒童的危害尤其嚴重。在家吃飯，家人對吸煙者的“管理”就嚴格多了。

　　在家吃飯可以避免攝入過(guò)多的油和鹽。

　　烹飪的口味選擇中就有“咸鮮口”，肉之所以比青菜香就是因為有脂肪。人們都覺(jué)得餐館里的菜又好看又好吃，因為餐館里烹制菜肴的第一道工序就是過(guò)油。用“高油、高鹽、高糖”和“濃油赤醬”炮制出來(lái)的色香味俱全的菜肴，其總體脂肪含量遠遠高于家里做的。

　　據對全國31個(gè)省會(huì )城市的調查數據顯示，中國城市居民月均在外就餐達36.3次。而通過(guò)對北京、上海、廣州三地的餐館調查顯示，在外就餐時(shí)人們的膳食結構與在家用餐有明顯差異，谷類(lèi)食物少、動(dòng)物性食物多，能量、脂肪、鈉的攝入量均顯著(zhù)高于在家用餐，其中脂肪供能比達到47%，而碳水化合物供能比僅為29%。而最能刺激人們味蕾的川菜中的能量、脂肪、鹽的攝入量遠超過(guò)京魯菜、淮揚菜、粵菜等而位列首位，以致參與調查的專(zhuān)家說(shuō)：“在外就一餐，脂肪和鹽的攝入量能頂兩天的?！倍切┨貏e喜歡水煮魚(yú)、麻辣香鍋的人們，恐怕每次就餐都舍不得放下這一口，那吃進(jìn)的油鹽就不難想象了。長(cháng)久如此，“三高”是早晚的事。

　　另外，在外吃飯常常主副顛倒，有時(shí)干脆把主食免掉了，總是這樣會(huì )給身體帶來(lái)很多傷害。糧谷類(lèi)主食主要提供碳水化合物，而碳水化合物是最好最快的熱能源。相比較而言，蛋白質(zhì)則需通過(guò)蛋白酶分解為氨基酸后再進(jìn)一步分解，脂肪也需要一個(gè)比碳水化合物分解慢許多的過(guò)程，如果每天只食用蛋白質(zhì)和脂肪類(lèi)食物，或者只食用水果蔬菜，不僅不能滿(mǎn)足人體所需能量，還會(huì )因營(yíng)養素攝入不足和不全面而造成營(yíng)養不良。

　　碳水化合物有加強肝臟解毒的功能，適量攝入主食可以起到保肝的作用。如果不吃或少吃主食，必然會(huì )增加高蛋白或高脂肪食物的攝入，不僅會(huì )加重腎臟負擔，還容易引起痛風(fēng)。另外，碳水化合物在體內燃燒后最終會(huì )生成二氧化碳和水，二氧化碳很容易經(jīng)呼吸道排出體外，但脂肪和蛋白質(zhì)的分解代謝會(huì )生成酸性代謝廢物。人體健康的內環(huán)境應該是中性偏堿性，如果血液長(cháng)期呈酸性，很容易發(fā)生慢性疾病。美國研究人員在實(shí)驗中發(fā)現，低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的飲食增加了老鼠患動(dòng)脈硬化幾率。

　　人體腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無(wú)法貯存葡萄糖，需要透過(guò)血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，會(huì )對學(xué)習、記憶及思考力造成傷害。

　　在家做飯還可以減肥。英國?？巳卮髮W(xué)的專(zhuān)家研究發(fā)現，人們每年打掃房間所走的路程超過(guò)35公里，這足夠穿越英吉利海峽或環(huán)繞標準奧運會(huì )徑賽跑道89圈。所以，別小看了做飯的運動(dòng)量。近年來(lái)在西歐就十分流行站立減肥法，因為人在站立時(shí)要比坐著(zhù)消耗的熱量多3~5倍，比躺著(zhù)消耗的熱量多10余倍。

　　■在家吃飯快樂(lè )

　　雖然在餐館吃年夜飯很時(shí)尚，但也失去了傳統家人團聚溫馨的氣氛。雖然老爸老媽或老公老婆的手藝不及飯店大廚，但人們仍會(huì )感到老媽熬的粥最香，老婆拌的涼菜最爽，那種貼心可口的感覺(jué)，那種在居家的無(wú)拘無(wú)束，那種可以“不顧”形象的“肆無(wú)忌憚”的隨性可不是五星級飯店里的佳肴美饌能給予的。

　　家中的餐桌也是強化家庭情感的一個(gè)重要工具，夫妻二人在廚房一起做飯，邊干邊聊聊工作生活，傾訴一下心中的郁悶，隨著(zhù)鍋碗瓢盆交響曲的伴奏，人的心情也好了許多，然后端出飯菜，與父親小酌一杯，一家人其樂(lè )融融。廚房的溫度上來(lái)了，家庭的溫度也高起來(lái)了。

　　俗話(huà)說(shuō)，熟能生巧。經(jīng)常做飯還能練就一手好廚藝。不是還有句話(huà)嗎？要想管住男人的心，先要管住男人的胃，在家吃飯還是增進(jìn)夫妻感情的好辦法。如果來(lái)了客人，亮一道拿手菜，那感覺(jué)可比在飯店里享受多了。

　　在家吃飯還有一個(gè)好處，那就是能培養孩子良好的膳食習慣，這大概是每位家長(cháng)都愿意看到的。

　　當然，回歸廚房并不是不能外出就餐，而自己做飯也不意味著(zhù)隨心所欲，飲食帶給我們美味，也帶給我們健康，所以，無(wú)論在哪兒吃飯，都應該注意：食物多樣，葷素搭配。

　　■文/丹若

----

本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請點(diǎn)擊舉報。

欧美性猛交XXXX免费看蜜桃,成人网18免费韩国,亚洲国产成人精品区综合,欧美日韩一区二区三区高清不卡,亚洲综合一区二区精品久久