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孔子作為我國古代著(zhù)名的思想家、教育家，儒家學(xué)派的創(chuàng )始人，兩千多年來(lái)，他的思想一直影響著(zhù)中國社會(huì )。在他的著(zhù)作中有不少關(guān)于醫藥衛生養生保健的論述，從這些論述中可以看出孔子關(guān)于醫藥衛生方面的思想和對待養生保健所持的態(tài)度。
孔子一生周游列國，傳播治國之道，在醫學(xué)落后的春秋亂世之際，一生處境坎坷，奔波勞碌。在當時(shí)人均壽命只有30余歲的情況下他卻能度過(guò)73個(gè)春秋，這與他崇尚積極向上的醫藥保健養生實(shí)踐分不開(kāi)。在輯錄孔子言行的《論語(yǔ)》中采擷一鱗半爪似可窺見(jiàn)他養生之術(shù)的一斑。
在《論語(yǔ)》中關(guān)于醫的方面，孔子指出，人們在日常生活中有三方面應注意：青少年時(shí)代，身體發(fā)育尚未完好，不要過(guò)早結婚，以免耗傷精血；壯年時(shí)代，體魄健全，不要好勝喜斗，免得過(guò)于損傷氣血；進(jìn)入老年，氣血衰減，不要貪得無(wú)厭，應怡情放懷。如《論語(yǔ)•季氏》中說(shuō)：“君子有三戒：少之時(shí)，血氣未定，戒之在色；及其壯也，血氣方剛，戒之在斗；及其老也，血氣既衰，戒之在得”。這是孔子一生養生經(jīng)驗的總結，也是他遠在二千五百多年前善于養生得高壽的真實(shí)寫(xiě)照。
關(guān)于藥的方面，孔子對于服藥是很謹慎的。有一次季康子送藥給孔子，孔子說(shuō)，我對此藥性不了解不敢試服。如他在《論語(yǔ)•鄉黨》中說(shuō)：“丘未達，不敢嘗。”現代人喜歡進(jìn)補養生，以達到健康長(cháng)壽，殊不知亂補有害。須知“是藥三分毒”，這種亂補是當年孔子所不提倡的。
孔子講究科學(xué)飲食和飲食衛生，他老人家并有良好的衛生習慣。他反對暴食暴飲，免得損傷腸胃，飯要吃到恰到好處才有利于消化，如他在《論語(yǔ)•學(xué)而》中指出：“食而求飽”。在《論語(yǔ)•鄉黨》中指出，糧食不嫌碾得細，魚(yú)和肉不嫌切得細。飯糟了，餿了，魚(yú)不鮮了，肉壞了，不吃?？鬃舆€認為飯菜顏色變了，不吃。飯菜的氣味壞了，不吃。烹調不得法，或半生不熟不吃。不是相應季節生長(cháng)的菜，不吃。割肉、切肉不合規矩的，不吃。沒(méi)有合適的醬不吃。肉雖然吃得多，不使超過(guò)主食。只有酒不限量，不到神志昏亂就行。買(mǎi)來(lái)的酒，買(mǎi)來(lái)的干肉，不吃。如他在《論語(yǔ)•鄉黨》中說(shuō)：“色惡不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無(wú)量，不及亂。沽酒，市脯，不食”。同時(shí)孔子主張吃完飯嚼一點(diǎn)生姜?！墩撜Z(yǔ)•鄉黨》說(shuō)：“不撤姜食，不多食”。生姜味辛微溫，能發(fā)表散寒，止吐發(fā)汗，食畢嚼些姜能避免胃寒嘔吐，腹脹泄瀉。其中的姜辣素能刺激消化道粘膜，增加食欲，促進(jìn)消化，這對老年人是有利的?？梢?jiàn)孔子食畢嚼姜是一種良好的飲食健身之法。我國是栽培姜的最早國家之一，從《論語(yǔ)》的記載可見(jiàn)在二千五百多年前，人們已熟知姜的性能，并運用于生活和疾病的防治了。
孔子是非常重視飲食衛生的，他在《論語(yǔ)•鄉黨》中說(shuō)：“祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”這是說(shuō)，到公家去祭祀，分來(lái)的祭肉不過(guò)夜。所有的祭肉不出3天，存放過(guò)了3天，便不吃它了。
孔子有一個(gè)良好的生活習慣，那就是“食不語(yǔ)，寢不言”（《論語(yǔ)•鄉黨》）。吃飯時(shí)不談?wù)搯?wèn)題，大聲喧嘩，否則會(huì )導致刺骨卡喉；歡笑可導致飯粒嗆入氣管。應集中精力吃飯，細嚼慢咽，品嘗味道，便于消化吸收。這與孫思邈《千金要方•山林養生》之“美食須熟嚼，生食不粗吞”的意思相應。這種習慣今天看來(lái)，也是符合科學(xué)道理的。睡覺(jué)時(shí)暢談，過(guò)度思考問(wèn)題，大腦就會(huì )很興奮，導致失眠，應精神松弛，睡覺(jué)才能安穩、香甜；有利于第二天的工作和學(xué)習。
孔子還講究衣著(zhù)衛生。認為夏暑之日，穿著(zhù)粗的或細的葛布花單衣，既涼快又透汗。又睡覺(jué)要有睡衣，《論語(yǔ)•鄉黨》中說(shuō)：“必有寢衣，長(cháng)一身有半。”居家穿的私服襖身褂要長(cháng)，右邊袖子則短些，“褻裘長(cháng)，短方袂。”齋戒沐浴時(shí)，定要換上干凈的麻布內衣，“齋，必有明衣，布”?？梢?jiàn)孔子注意皮膚衛生，有講究衣著(zhù)保持皮膚潔凈的良好習慣。
孔子對待居住的態(tài)度是：居住不要太舒適、安逸，免得人變懶，身體變壞，意志消沉，事業(yè)荒廢，《論語(yǔ)•學(xué)而》中說(shuō)：“居無(wú)求安”。住的地方，只要適當，能安貧樂(lè )道，不要貪求過(guò)分的安逸，貪求過(guò)分的享受。這表明孔子不求物質(zhì)生活的享受，而重視精神生命的升華?？鬃臃磳Φ∏?，認為怠惰能毀其身體，壞其心志，《論語(yǔ)•公冶長(cháng)》中說(shuō)：“宰予晝寢。子曰：朽木不可雕也，糞土之墻不可圬也”。
孔子對飲食問(wèn)題非常重視。他的飲食觀(guān)完整而自成系統，涉及到飲食原則、飲食禮儀、烹飪技術(shù)等多方面，并為我國的古代飲食理論拓展了思維空間。有趣的是孔子雖講究美食，卻一生恓恓惶惶，奔走列國，有時(shí)候不免忍饑挨餓，經(jīng)常過(guò)不上什么好日子。但是他的后裔，特別是在明清兩代，被封為“衍圣公”的孔子嫡系世襲家族，卻真正錦衣玉食，享盡了人間的富貴榮華。尊孔子飲食思想創(chuàng )建的孔府菜，歷經(jīng)灶前桃李花開(kāi)，已成為中華美食大家族中的獨秀一枝?？赘耸亲畹湫?、級別最高的官府菜，它具有選料珍貴、烹調精細、技藝高超、形象完美、盛器講究、菜名典雅、禮儀隆重的特點(diǎn)，這與古齊魯“雅秀而文”的風(fēng)氣一脈相承，這大概也是孔子的一套飲食觀(guān)在實(shí)踐中的運用和發(fā)展吧。
