立夏后，強烈建議中老年人吃這4道涼菜，美味營(yíng)養高蛋白，建議了解。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準備好了嗎？

立夏過(guò)后，隨著(zhù)氣溫升高，中老年人身體里面的蛋白質(zhì)就容易流失，容易引起一些小毛病。雖然燉豬蹄，燉排骨蛋白質(zhì)豐富，但是立夏后，氣溫升高，這些菜吃起來(lái)又熱又膩。

所以今天我江一舟，分享給您，4道清涼解膩，美味營(yíng)養高蛋白的涼菜，甭管你有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，這4道菜您一定記得，該吃得吃，廢話(huà)不多說(shuō)，接下來(lái)把這4道菜的做法分享給你。

1、蔥絲拌豬肝。

蔥絲拌豬肝這道菜，不但清涼解膩，下飯又下酒，主要是豬肝里面的蛋白質(zhì)含量特別豐富，，特別適合立夏后，中老年人吃，接下來(lái)把這道菜的做法分享給你。

買(mǎi)來(lái)的豬肝，放在涼水下沖洗五分鐘，沖干血水后，冷水下鍋，放蔥姜料酒，水開(kāi)焯水三分鐘撈出來(lái)，接著(zhù)把豬肝洗凈，重新放入鍋中，放上清水，沒(méi)過(guò)豬肝，然后放適量的老抽，蔥姜，鹽，料酒，花椒桂皮香葉，干辣椒，小火鹵上一個(gè)小時(shí)，在燜上半小時(shí)。

然后將其在原湯里面自然放涼，接著(zhù)把他撈出來(lái)，切成薄片，再切點(diǎn)蔥絲，放點(diǎn)生抽陳醋，精鹽白糖，雞精味精香油拌一拌，特別清涼解膩高蛋白，趕緊做起來(lái)吧。

2、皮蛋豆腐。

皮蛋豆腐這道菜，不但清涼爽口又解膩，而且內酯豆腐的蛋白質(zhì)，含量非常豐富，豆腐入口軟綿鮮香，接下來(lái)把做法分享給你。

買(mǎi)來(lái)的內酯豆腐，先別著(zhù)急切開(kāi)，先把底部切上兩個(gè)小口，然后再把上面的包裝膜給切開(kāi)，這樣豆腐就能順利的倒在盤(pán)子里了，然后用菜刀簡(jiǎn)單的劃幾下，接著(zhù)再切上兩個(gè)皮蛋丁，放在豆腐上面，

然后碗中放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陳醋，一勺糖，半勺鹽，少許的香菜末，小米椒末，最后再來(lái)點(diǎn)香油和辣椒油，拌勻后澆在皮蛋豆腐上就可以了，清涼爽口，營(yíng)養美味高蛋白，建議了解，

3、熗拌腐竹。

熗拌腐竹這道菜的蛋白質(zhì)，含量也非常高，并且吃起來(lái)非常的下飯，腐竹是做豆腐時(shí)，表皮的凝結物，拎起來(lái)晾干的，所以它的蛋白質(zhì)含量就特別的豐富，接下來(lái)把這道菜的做法分享給你。

買(mǎi)來(lái)的腐竹，涼水泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)，切段后水開(kāi)下鍋燙30秒后撈出來(lái)，接著(zhù)再切點(diǎn)芹菜段燙一燙，和腐竹放在一塊。

最后放上兩勺糖，一勺鹽，一勺的生抽，半勺陳醋，然后把鍋燒熱，放點(diǎn)蒜末和辣椒油，炸香之后迅速地澆在腐竹上，蓋上蓋子，燜上一分鐘，把香辣味嗆進(jìn)腐竹里面，一分鐘后打開(kāi)蓋子，拌勻后就可以吃了，營(yíng)養美味高蛋白，建議了解。

4、蝦皮菠菜拌粉絲。

蝦皮的鈣含量，和蛋白質(zhì)含量非常豐富，而夏后的菠菜，也是正當季，最為鮮美好吃，接下來(lái)把這道清涼爽口的蝦皮菠菜拌粉絲做法，分享給你。

菠菜去掉老根老葉后切段，粉絲提前涼水泡發(fā)半小時(shí)，然后撈出來(lái)切段，水開(kāi)后把菠菜粉絲一同下鍋，燙20秒后撈出來(lái)控干水分，放在盆中備用。

然后把鍋燒熱，放一點(diǎn)點(diǎn)的油，放點(diǎn)蔥花和蝦皮，把蔥花蝦皮炸至金黃色后，倒在菠菜粉絲里面，然后再放上一勺生抽，半勺陳醋，一勺糖，半勺鹽，再來(lái)一勺蒜泥和香油，攪拌均勻后，就可以出鍋裝盤(pán)了，營(yíng)養美味高蛋白，趕緊做起來(lái)吧。

總結:

朋友們看完文章，這次知道立夏后，我為啥強烈建議中老年人，要吃上面這4道涼菜了吧？可以補充您的蛋白質(zhì)，并且營(yíng)養美味，清涼爽口，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見(jiàn)。