餐飲行業(yè)向來(lái)不缺熱鬧。在冷飲市場(chǎng)上，有喜茶、奈雪的茶、一點(diǎn)點(diǎn)等“網(wǎng)紅店”們在新式茶飲的跑道上比拼；在熱飲市場(chǎng)上，瑞幸咖啡、連咖啡等新秀們在對戰星巴克；在外賣(mài)領(lǐng)域上，有餓了么與美團兩大寡頭在隔空叫囂……如今，餐飲行業(yè)另一垂直領(lǐng)域團餐，也已經(jīng)風(fēng)起云涌，蓄勢待發(fā)。
今年5月，企業(yè)餐飲和消費解決方案提供商美餐網(wǎng)宣布完成數億元 D+ 輪融資。無(wú)獨有偶，團餐企業(yè)服務(wù)公司禧云國際也在今年5月，宣布獲得由阿里旗下的螞蟻金服、口碑、鼎暉聯(lián)合投資的2億美元A輪融資。伴隨著(zhù)資本在團餐市場(chǎng)的爭相布局，作為團餐行業(yè)標準化服務(wù)的先行者以及市場(chǎng)“新寵兒”的禧云國際，其發(fā)展過(guò)程與前景更是備受多方的關(guān)注。
生逢團餐“新風(fēng)口”，禧云國際或速成行業(yè)獨角獸
說(shuō)起來(lái)，創(chuàng )立于2017年2月的禧云國際成立的時(shí)間并不長(cháng)。但截至2018年11月，僅用了一年多的時(shí)間，其旗下業(yè)務(wù)就已經(jīng)累計服務(wù)3600家餐飲中心、45000余家檔口門(mén)店、覆蓋團餐營(yíng)業(yè)收入180億元、觸達團餐消費用戶(hù)15億人次，覆蓋全國31個(gè)省市。
另外，禧云國際目前服務(wù)的團餐企業(yè)涵蓋：大學(xué)、中學(xué)、醫院、廠(chǎng)礦企業(yè)、金融機構、政府機關(guān)、IT科技系統、鐵路機場(chǎng)、養老餐飲等多個(gè)領(lǐng)域。而這份被曝光的亮眼成績(jì)單，也間接驗證了禧云國際在布局團餐的過(guò)程中所作對的那些“事兒”。
探究禧云國際得以快速布局于團餐市場(chǎng)的背后起因，離不開(kāi)其高效的資源利用能力。禧云國際自創(chuàng )立以來(lái)，就致力于打造一個(gè)“一站式”團餐企業(yè)服務(wù)平臺。為了將團餐供應鏈上的各個(gè)環(huán)節連成一脈，禧云國際充分發(fā)揮了旗下——禧云千鏈、禧云世紀品牌、禧云食安、禧云管理咨詢(xún)、禧云信息、禧云金融六大子公司在產(chǎn)品品牌、食材供應鏈、人才咨詢(xún)與管理、資金等優(yōu)勢，完成了多個(gè)維度的資源整合。
且禧云國際以此打造了S2B2C模式，而該模式能共同服務(wù)于供應商、客戶(hù)、渠道商三者之間，其在實(shí)現團餐一體化服務(wù)的同時(shí)，也成功地突破了傳統團餐固有的局限。
禧云國際初步完成了定位上的發(fā)展策略后，其還筑起了“經(jīng)驗+資源+互聯(lián)網(wǎng)”的壁壘。在經(jīng)驗上，禧云國際的創(chuàng )始人劉延云，深耕餐飲行業(yè)已近30年，具有豐富的經(jīng)驗以及獨特的行業(yè)見(jiàn)解。且除了上述的六大子公司外，禧云國際的創(chuàng )始人還擁有14家全資子公司，涵蓋了團餐各大環(huán)節所需的絕大多數資源。
與此同時(shí)，禧云國際的另一創(chuàng )始人及團隊精英，大多都是來(lái)自阿里、京東、大眾點(diǎn)評等互聯(lián)網(wǎng)頭部平臺，他們多年的互聯(lián)網(wǎng)從事經(jīng)驗，為禧云國際植入了“互聯(lián)網(wǎng)”基因。禧云國際憑借多年的團餐運營(yíng)經(jīng)驗、豐富的市場(chǎng)資源以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的創(chuàng )新能力，推動(dòng)了上下游間的共同發(fā)展，為團餐企業(yè)的轉型和發(fā)展賦能。
當然，禧云國際的快速崛起除了自我努力之外，還有一點(diǎn)不容忽視，即團餐市場(chǎng)“新風(fēng)口”的推波助瀾。據億歐發(fā)布的《2018年中國團餐行業(yè)報告》顯示，伴隨著(zhù)消費升級的“新風(fēng)口”，2017年團餐的營(yíng)收規模已接近1.19萬(wàn)億，占餐飲整體營(yíng)收的28%。
盡管團餐市場(chǎng)規模較大，企業(yè)數量也不少，但行業(yè)中大型企業(yè)卻是寥寥無(wú)幾，更沒(méi)有真正意義上的頭部平臺。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下布局，禧云國際所面臨的競爭力較小且發(fā)展空間較大，企業(yè)存留下來(lái)或成功的機率自然也較大。
更重要的是，移動(dòng)支付、供應鏈等新興科技近幾年里，在餐飲市場(chǎng)上的深度滲透。集中度僅為5%的團餐市場(chǎng)在技術(shù)的助力下，行業(yè)的集中度已得到一定幅度的提升，布局難度也得到了一定的緩解。在天時(shí)地利人和的三重驅動(dòng)下，禧云國際得以快速在團餐市場(chǎng)中快速崛起，甚至有人稱(chēng)之為“隱形獨角獸”。
如今，禧云國際憑借自我發(fā)展優(yōu)勢以及團餐市場(chǎng)的“東風(fēng)”，獲得了資本方的青睞。而資本的入局，豐富了禧云國際變革團餐市場(chǎng)的羽翼，可以說(shuō)企業(yè)的核心競爭力再度得到提高。
被阿里系看中的“潛力股”，禧云國際喜中帶憂(yōu)
在團餐市場(chǎng)迎來(lái)強勁的增長(cháng)之際，禧云國際能夠獲得阿里系資本方的支持，可以說(shuō)是搭上了資本的“快車(chē)”。一方面禧云國際可以借助阿里的“財力”在這片競爭力度小的1.2萬(wàn)億藍海中修煉“內功”，另一方面，資方可以為禧云國際提供數據、流量等資源，緩解布局難度，加快企業(yè)在市場(chǎng)上的滲透速度。
該輪融資可以說(shuō)是禧云國際具有發(fā)展潛力的直接表現，為企業(yè)帶來(lái)了擴展版圖、優(yōu)化供應鏈等更多發(fā)展的可能，但從另一個(gè)層面來(lái)看，作為被阿里看上的“潛力股”，禧云國際可謂是喜中帶憂(yōu)。
為什么這么說(shuō)呢？相關(guān)數據顯示，團餐目前的市場(chǎng)份額是外賣(mài)市場(chǎng)份額的6倍。這么大的一塊市場(chǎng)份額，若能借助禧云國際的團隊力量，阿里將團餐的市場(chǎng)份額收入囊中的難度和時(shí)間將會(huì )大大縮小，餐飲的版圖也將會(huì )得到更大的擴張。
要說(shuō)阿里投資禧云國際沒(méi)有收購之欲這怕是不太可能，且市場(chǎng)上“投資即收購”的說(shuō)法在阿里的投資史里，早已得到多方論證。例如，曾獲得阿里2.94億美元投資的高德，在2014年4月宣布被阿里收購；兩年內累計獲得阿里系16.5億美元投資的餓了么，在今年4月，被阿里以95億美金全資收購。
除了上面提到的高德、餓了么外，還有優(yōu)酷、口碑、陌陌等企業(yè)在被阿里投資后也慢慢失去了“自由身”。禧云國際作為其中新晉的一員，自然也面臨著(zhù)同樣的隱患。
退一萬(wàn)步講，就算企業(yè)真被阿里收購了，那么其真能確定能有個(gè)好的“前程”嗎？那倒未必，畢竟財大氣粗的阿里歷來(lái)以“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”為最大的樂(lè )趣，根據Dealogic的數據，僅2017年一年時(shí)間，阿里巴巴就參與了32 宗收購交易?？上攵?，這些年阿里收購的企業(yè)數量并不少。
不難看出，即使成功“嫁入”了阿里這個(gè)“豪門(mén)”，禧云國際的發(fā)展前景也難以保證將會(huì )一路向陽(yáng)。而禧云國際除了需要承擔阿里系投資所帶來(lái)的收購與被收購的風(fēng)險外，其自身存有的痛點(diǎn)也是不容忽視的一大隱憂(yōu)。
禧云國際雖趕上了團餐的新風(fēng)口并取得了不錯的成績(jì)，但未來(lái)發(fā)展之路并沒(méi)有那么輕松。禧云國際致力于打造的一體化服務(wù)，實(shí)際上是由粗放化的1.0時(shí)代，走向精細化的2.0時(shí)代。但這也意味著(zhù)，企業(yè)需付出更多成本去運營(yíng)團餐的升級，而團餐行業(yè)素來(lái)有人力成本高、資源分散、規?；?jīng)營(yíng)程度低等痛點(diǎn)。沒(méi)有前車(chē)之鑒的禧云國際想要在平均毛利率僅為41.41%的團餐市場(chǎng)里實(shí)現盈利并突破長(cháng)期困擾著(zhù)團餐企業(yè)的痛點(diǎn)，難度系數并不小。
另外，禧云國際想要打造市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、大眾化、信息化的服務(wù)平臺，就意味著(zhù)其需要涉及到物流配送、產(chǎn)品研發(fā)、設備采購、人員培訓、服務(wù)場(chǎng)景重塑等多個(gè)業(yè)務(wù)內容，而想要將這些分支業(yè)務(wù)有效整合起來(lái)，就需要禧云國際具備強大的技術(shù)基礎設施，以及強大的運營(yíng)能力，才能將這些錯綜復雜的多元業(yè)務(wù)鏈條協(xié)調好?？梢?jiàn)，禧云國際在管理、數據整合、復合人才等方面上，都面臨著(zhù)巨大的壓力。
由此上述可知，不管是螞蟻金服、口碑等資方看上了禧云國際的發(fā)展潛力，還是禧云國際看上了資本對企業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力量，雙方都是各取所需，互惠互利。但無(wú)論從哪個(gè)角度而言，禧云國際想要更好地發(fā)展下去，保住“自由身”，還需從自身出發(fā)，提高自我保護能力才行。
一入江湖深似海，禧云國際該如何守住“自由身”？
說(shuō)實(shí)話(huà)，不僅是禧云國際在朝著(zhù)團餐2.0時(shí)代發(fā)展，在其他細分領(lǐng)域的市場(chǎng)擠壓下，整個(gè)團餐市場(chǎng)也在積極從粗放化的1.0時(shí)代向精細化的2.0時(shí)代轉化。此時(shí)，禧云國際若依靠自身力量必然難以突圍，選擇搭上資本的快車(chē)可以說(shuō)是企業(yè)的明智之舉。但禧云國際在享受這喜悅的同時(shí)，還需要時(shí)刻保持警惕，守住“自由身”，預防以及杜絕重踏雅虎中國、天天音樂(lè )等企業(yè)的命運。
一方面，禧云國際今后是否會(huì )像高德、口碑等企業(yè)一樣，歸入阿里的門(mén)下，誰(shuí)都無(wú)法預知。但無(wú)論結果如何，禧云國際目前最主要的發(fā)展核心應該是，在這片藍海為變紅海之前，充分發(fā)揮資本方的“財力”和“物力”，早日加固班底。
對于財力，禧云國際可投入供應鏈相關(guān)的技術(shù)用于采購成本的優(yōu)化、檔口品牌的升級、培訓人才的引進(jìn)、企業(yè)信息的搭建等用途上；對于物力，可借助阿里先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)，既可以降低食材運輸成本，也可以縮短供應鏈的構建周期，為旗下企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的食材。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，禧云國際就是要充分利用自我力量以及借助外來(lái)力量，早日在市場(chǎng)上站穩腳跟。
另一方面，禧云國際的快速崛起與其具備的豐富團餐運營(yíng)經(jīng)驗脫不了關(guān)系，其中，與企業(yè)相關(guān)聯(lián)的千喜鶴在后端形成的成本管理和服務(wù)模式更是充分發(fā)揮了助推器的作用。所以，禧云國際要充分發(fā)揮禧云國際的經(jīng)驗、后端等優(yōu)勢，將平臺的壁壘進(jìn)一步擴充成“經(jīng)驗+互聯(lián)網(wǎng)+資源+資本”的模式，打造出一個(gè)無(wú)可替代的優(yōu)勢，這樣才能在日后的合作中，保持自我，不輕易被替代。
總體而言，禧云國際這頭潛在的“獨角獸”能夠快速崛起可以說(shuō)是努力中帶著(zhù)幸運，幸運中帶著(zhù)努力。但在享受這份喜悅的同時(shí)，禧云國際能否快速補齊短板，早日突破行業(yè)的高成本、小、弱、散等弊端、并繼續加高加厚企業(yè)的壁壘，構建起堅不可摧的護城河，這要看企業(yè)日后的努力程度了。畢竟，無(wú)論對于禧云國際而言，還是其他企業(yè)來(lái)說(shuō)，只有變得更加強大、更難以替代，才能更好地守住企業(yè)的“自由身”。
文/劉曠公眾號，ID：liukuang110，本文首發(fā)曠創(chuàng )投網(wǎng)
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