提拉米蘇是我吃過(guò)最美味的甜品，相信大家也有所共識，可它的價(jià)格確實(shí)比一般甜品高，而且不是任何甜品店都能吃到它，所以，想要吃到美味的提拉米蘇，就自己動(dòng)手吧！
難度：配菜(中級)時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
手指餅干適量馬斯卡彭250g
動(dòng)物淡奶油120ml蛋黃3個(gè)
吉利丁片2片（10g）水60g
細砂糖70g咖啡酒適量
可可粉適量防潮糖粉適量
提拉米蘇（必須為愛(ài)人做的甜品）的做法步驟
1. 提前做好手指餅干，或者直接買(mǎi)一包手指餅干備用。
2. 兩片吉利丁片提前用冰水泡軟
3. 擠干水分，放容器中備用
4. 取三個(gè)蛋黃，用打蛋器打到顏色稍稍變淺。
5. 60g水加70g細砂糖加熱到沸騰，保持沸騰4，5分鐘，然后將糖水慢慢倒入蛋黃中，繼續用打蛋器高速攪打5分鐘以上，直到蛋黃變的濃稠，靜置待它放至與手溫差不多。
6. 軟化的吉利丁片隔熱水溶化。
7. 吉利丁溶液倒入蛋黃的中用打蛋器打均勻。再把馬斯卡彭用打蛋器稍微打幾圈，然后倒一半蛋黃糊，用刮刀把蛋黃糊和馬斯卡彭混合均勻，再把剩下一半蛋黃糊倒入馬斯卡彭，再次翻扮均勻。
8. 取120g動(dòng)物淡奶油，用打蛋器打至剛有紋路出現。
9. 將淡奶油倒入馬斯卡彭混合物中，繼續攪拌均勻。
10. 倒出適量的咖啡酒。
11. 取一塊手指餅干，蘸上咖啡酒，放入6寸活底模具底部。
12. 以同樣的方法用手指餅干鋪滿(mǎn)模具底部。
13. 倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。
14. 再用剛才的方法鋪上一層手指餅干。
15. 倒入剩下的馬斯卡彭芝士糊，然后放入冰箱冷藏室冷藏5小時(shí)或者冷藏一個(gè)晚上。
16. 冷藏了一晚，取出后用吹風(fēng)吹一吹模具邊緣，提拉米蘇很容易就脫模了。
17. 均勻的撒上可可粉（最好是防潮的，我的就不是防潮，所以后來(lái)就有點(diǎn)濕濕的）
18. 最后用印花模篩上防潮糖粉，漂亮的提拉米蘇做好了。
19. 切塊可以吃了。
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