桂魚(yú)又叫鰲花魚(yú)。體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國“四大淡水名魚(yú)”中的一種喔。桂魚(yú)因為肉質(zhì)細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，被稱(chēng)為魚(yú)中之佳品。唐朝詩(shī)人張志和在其《漁歌子》寫(xiě)下的著(zhù)名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥”，贊美的就是這種魚(yú)。
桂魚(yú)是“三花五羅”中最名貴的魚(yú)，即使在過(guò)去一般百姓也很難消費得起。那時(shí)每斤桂魚(yú)的售價(jià)幾乎是鯉魚(yú)的兩倍。桂魚(yú)身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚(yú)。
平時(shí)桂魚(yú)獨居生活，這也是幾乎所有食肉魚(yú)的共性。對水溫有較強的適應性，在中國南北方的水系里均有分布。
桂魚(yú)的分布南至中國廣東、北至黑龍江的幾乎所有江河湖川,唯以長(cháng)江中下游水域為多，廣泛分布于江河、湖泊和水庫，為底層魚(yú)類(lèi)。
桂魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃桂魚(yú)既能補虛，又不必擔心消化困難。而且，桂魚(yú)的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女生是極佳的選擇喔。
注意：有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚(yú)；寒濕盛者也不宜食用。
一起來(lái)看看桂魚(yú)有哪些做法~
仔姜桂魚(yú)
醋溜桂魚(yú)
紅燒桂魚(yú)
黃山臭桂魚(yú)
松鼠桂魚(yú)
聯(lián)系客服
