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西式早餐比較科學(xué)，主要供應一些選料精細，粗纖維少，營(yíng)養豐富的食品，如各種蛋類(lèi)，面包，各種飯料等。這些食品作為早餐非常適宜。
歐美人非常重視早餐，他們認為早餐若吃得舒服，即表示今天一天會(huì )有愉快、滿(mǎn)意的時(shí)光。有些人甚至利用早餐時(shí)間，邊吃邊談生意。
西式早餐一般可分為兩種，一是美式早餐（American Breakfast,英國、美國、加拿大、澳大利亞及新西蘭等，以英語(yǔ)為母語(yǔ)的國家都屬于此類(lèi)）; 一是歐式早餐 （Continental Breakfast,德國、法國等即是）。

Breakfast早餐：Scrambled eggs with baby shiitake mushrooms炒雞蛋配小香菇

Ingredients 材料

6 eggs
2 tablespoons of butter
1 tablespoon of olive oil
100 g of shiitake mushrooms
Salt and ground pepper
6個(gè)雞蛋
2湯匙的黃油
1湯匙橄欖油
100克的香菇
鹽和胡椒粉

Method制作

1. Lightly sauté the mushrooms in olive oil until they have softened and gently caramelized.
2. Crack the eggs into a glass mixing bowl and beat them gently.
3. Heat a heavy-bottomed non-stick pan over a medium-low heat. Add the butter and let it melt.
4. Add the eggs and season with salt and white pepper.
5. As the eggs are cooking in the hot pan, fold in the sautéed mushrooms and cook until the eggs have just set.
6. Season with salt and pepper if necessary.
1。輕輕用橄欖油炒蘑菇,直到他們已經(jīng)軟化,微焦。
2。蛋輕輕地敲入玻璃碗里,并攪打它們。
3。再用一個(gè)厚底不沾鍋。加入黃油,讓它融化。
4。加入雞蛋炒和用鹽和白胡椒調味，取出備用。
5。在盤(pán)中放上一塊吐司面包，上面放上炒雞蛋，旁邊配上炒好的蘑菇，撒上小蔥。
6。用鹽和胡椒調味,如果需要的話(huà)。