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香芋蒸仔排

原料：排骨300克 香芋200克 姜片、蔥花、鹽、料酒、味精、紅苕淀粉、二湯、色拉油各適量

制法：

1.把排骨剁成小塊，納盆加鹽、料酒和味精碼味后，拌紅苕淀粉并下入油鍋，炸至緊皮時(shí)撈出來(lái)。另把香芋削皮后，切成小塊。

2.在不銹鋼碗里以香芋塊打底，擺上排骨塊和姜片后，澆入調好味的二湯，上籠蒸45分鐘取出，撒上蔥花即成。

蠶豆煎餅

原料：面粉150克 鮮蠶豆100克 蔥花20克 鹽、色拉油各適量 制法：

1.把鮮蠶豆入沸水鍋里煮熟，撈出剝去皮，晾冷后將其斬成粒。

2.取面粉納盆，加入蠶豆粒、蔥花、鹽和適量清水調成面糊，然后澆在平底鍋中烙成面餅，改刀成塊裝盤(pán)即成。

苦藠茄子煲

原料：茄子400克 苦藠50克 姜米、蒜米、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、味精、鮮湯、生粉、生菜油各適量

制法：

1.把茄子改刀成一字條后，粘勻生粉下油鍋，炸1分鐘便倒出來(lái)瀝油。

2.凈鍋放油，先下姜米、蒜米、豆瓣醬炒香，摻入適量鮮湯并加鹽和白糖，才下炸過(guò)的茄條和苦藠，燒入味放雞精和味精，勾芡后便起鍋裝砂煲。

砂鍋方竹筍

原料：水發(fā)方竹筍200克 豬五花肉80克 青紅尖椒圈30克 蒜苗段20克 蠔油、蒸魚(yú)豉油、姜米、蒜顆、白糖、老抽、鹽、雞精、味精、混合油各適量

制法：

1.把方竹筍切成小條，入沸水鍋里汆一水便撈出。另把豬五花肉也切成小條。

2.凈鍋放混合油燒熱，把姜米、蒜顆和豬五花肉炒至吐油，倒入青紅尖椒顆炒香，放蠔油和方竹筍，翻炒勻再加蒸魚(yú)豉油、白糖、老抽、鹽、雞精和味精，待撒入蒜苗段炒香后，起鍋裝砂鍋便好。

農家燒鱖魚(yú)

原料：鱖魚(yú)1條 青紅椒圈50克 姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、蔥花、鹽、白糖、雞精、味精、鮮湯、菜油各適量

制法：

1.把鱖魚(yú)治凈，在魚(yú)身兩側剞月牙花刀。

2.凈鍋放菜油燒熱，下姜片煎出香味后，把鱖魚(yú)下鍋，煎至兩面微黃便起鍋。

3.鍋留適量菜油，下姜米、蒜米、泡椒末和泡姜末炒香后，摻入適量鮮湯并放鹽、白糖、雞精和味精，等到放入鱖魚(yú)大火燒幾分鐘后，改小火燒至入味，待收濃汁水才撒青紅椒圈和蔥花，裝盤(pán)即成。