咖啡館流行美食“輕食”
其實(shí)“輕食”一說(shuō)，最早是從歐洲而來(lái)的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡(jiǎn)單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。
果腹、止饑、分量不多，可說(shuō)是「輕食」的原始概念，三明治是最佳代表。這幾年因為健康風(fēng)吹起，生菜色拉是最早登上健康輕食食譜的菜單，接著(zhù)發(fā)燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。當日本的Mister Donut甜甜圈登臺引爆排隊風(fēng)、亞尼克菓子店紅透半邊天，提供甜點(diǎn)為主的咖啡店愈開(kāi)愈多，臺灣跟著(zhù)日本的腳步：以甜點(diǎn)為主角的輕食風(fēng)開(kāi)始蔓延。
西式餐飲行業(yè)如火如荼的發(fā)展中，飲食的改革尤為顯著(zhù)，開(kāi)一家咖啡館，在經(jīng)營(yíng)精品咖啡的同時(shí)，選擇上等的食材，制作專(zhuān)屬的精致美食，可搭配意式蘇打、可搭配創(chuàng )意咖啡。傳播著(zhù)那一份屬于自己的生活感悟！
以下向大家介紹幾種形式的“輕食”
法式火腿干酪三明治Croque Monsieur
兒童牛排Children steak
普羅旺斯香草牛排Provence vanilla steak
日式海膽醬焗扇貝Japanese baked scallops with sea urchin sauce
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