燕窩，又名燕菜，就是燕子的窩，但不是普通燕子的窩，是“雨燕科”金絲燕的津液，與絨羽筑壘成的窩、巢。燕窩歷來(lái)被稱(chēng)為東方珍品，是孕婦，以及產(chǎn)后月子時(shí)的進(jìn)補佳品。
燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。
燕窩因采集時(shí)間不同可分為兩種：1、白燕，（又稱(chēng)官燕）。古代曾列為貢品，燕窩中的極品。2、毛燕，燕窩的營(yíng)養較高。燕窩根據筑巢的處所，燕窩可以分為洞燕，屋燕。
燕窩形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅實(shí)。
營(yíng)養成分：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸。
功效：燕窩味甘淡平，大養肺陰，能夠化痰止咳，滋補養顏。
關(guān)于血燕：屋燕根本不存在血燕，很多不法商販為了謀取利益，將普通白燕窩染色。通過(guò)染色的“血燕”顏色鮮艷且均勻，有時(shí)呈暗紅或大紅色。而天然的血燕顏色并不均勻。
輕輕松松學(xué)做燕窩燉品
1、將燕窩用純凈水（冷水、溫水皆可）浸泡。
2、約1~2小時(shí)左右，燕窩泡軟，用漏勺換水幾次，過(guò)濾大雜質(zhì)，再仔細挑出小細毛，全程浸泡約4小時(shí)。
3、將泡發(fā)后的燕窩撕成絲，用濾網(wǎng)撈起，將水份瀝干。
4、將燕窩放入隔水燉盅（100w),加水高于燕窩即可。慢火燉煮60分鐘左右，燕窩就大功告成了。
5、調味：剛燉煮的燕窩蛋清香濃郁，依個(gè)人口味加入冰糖、鮮奶、粥等……味道好極了！
聯(lián)系客服
