拉杜麗(Laduree)
把最招牌的馬卡龍藝術(shù)化，有近20種經(jīng)典的口味常年供應，另有每一年每一季推出的全新口味來(lái)滿(mǎn)足全世界的嗜甜愛(ài)好者們。拉杜麗(Laduree)在歐洲主要城市都有店面，每間店都裝飾的古典雅致，置身其中好像穿越回了中世紀。由于這些年馬卡龍在亞洲，特別是日本和中國極其流行，拉杜麗(Laduree)在
日本也開(kāi)設了門(mén)店，也曾在香港開(kāi)了Pop Up Store滿(mǎn)足中國的甜食愛(ài)好者的味蕾。
皮埃爾愛(ài)馬(Pierre Herme)
可能并不為大家所熟悉，但他在馬卡龍界的地位絲毫不輸拉杜麗(Laduree)，很多人稱(chēng)它為“馬卡龍中的愛(ài)馬仕”。而它的創(chuàng )始人之一皮埃爾愛(ài)馬自14歲起師從賈斯通·雷諾特(Gaston Lentre)，很快成為主甜品師。曾就任于拉杜麗(Laduree)，因配方新穎、口味獨特被稱(chēng)為“甜品界的畢加索”。皮埃爾愛(ài)馬(Pierre Herme)的馬卡龍配方是“絕對機密”，從不外傳。
焦糖布丁(Creme Brulee)
焦糖布丁最早也是法國人發(fā)明的，Creme在法語(yǔ)里的意思是奶油，Brulee則是烘烤過(guò)的意思。想象一下敲開(kāi)剛烤過(guò)的脆脆的焦糖，再挖一大勺熱乎乎的嫩嫩的布丁，口水都要流下來(lái)了。
長(cháng)條泡芙(Eclair)
另一種在法國最常見(jiàn)的甜品就是長(cháng)條泡芙(Eclair),它可是幾乎每家甜品店都會(huì )有的日常點(diǎn)心。長(cháng)條泡芙(Eclair)口感和普通泡芙基本一樣，酥酥的皮里面有滿(mǎn)滿(mǎn)的巧克力濃漿。最常見(jiàn)的口味有兩種：巧克力和咖啡，外面是淺色糖漿的，內芯就是咖啡Eclair，深色的則是巧克力Eclair。但著(zhù)名法國甜品品牌馥頌(Fauchon)也將長(cháng)條泡芙(Eclair)進(jìn)行了改良，琳瑯滿(mǎn)目的外面的糖漿簡(jiǎn)直把這小小甜品包裝成了藝術(shù)品。
糖塊泡芙(Chouquette)
這個(gè)看著(zhù)像泡芙的小東西其實(shí)并不算是泡芙，它里面并沒(méi)有夾心糖漿。為了增添甜味，Chouquette的表面是一層小糖塊。Chouquette在法國一般都是5歐一小包，10歐一大包，多少上班族都會(huì )禁不住路邊面包店里Chouquette香味的誘惑，買(mǎi)上一大包帶到辦公室，不過(guò)結果永遠都是馬上就被一搶而空。
水果塔(Fruit Tarte)
Tarte在法語(yǔ)里指的是這種類(lèi)型的甜品，我們把它音譯成了“塔”。水果塔(Fruit Tarte)是再常見(jiàn)不過(guò)的法式甜品了，也是家庭餐桌最常見(jiàn)的甜品。傳統的水果塔是把水果烤得和面餅融為一體，而現在經(jīng)常為了美觀(guān)，把沒(méi)經(jīng)過(guò)烘烤的新鮮水果放在上面做裝飾。
舒芙蕾(souffle)
一字來(lái)自法語(yǔ)中一個(gè)動(dòng)詞souffler的過(guò)去分詞，意思是“使充氣”或簡(jiǎn)單地指“蓬松地脹起來(lái)”，據說(shuō)，這種烹飪方法在中世紀便出現了，廚師們特地運用了蛋白變化出這種“虛無(wú)”的美食，并用盡心思讓它送到客人面前?？竞玫氖孳嚼僖置氡貭幍仄穱L，否則會(huì )很快“漏氣”，一般在20到30分鐘之后會(huì )完全塌陷。
慕斯(Mousse)
慕斯(Mousse)是一種奶凍式的甜點(diǎn)。柔軟的質(zhì)地也讓它非常有可塑性，各種造型的慕斯都非常討巧。在法國每家餐廳里都絕對會(huì )有巧克力慕斯這一款的哦！
歌劇蛋糕(Opera Cake)
歌劇蛋糕(Opera Cake)于上世紀60年代，由一位著(zhù)名的法國餅師發(fā)明。表面會(huì )用巧克力奶油寫(xiě)上“OPERA”，有些甜點(diǎn)師傅會(huì )在鋪了巧克力淋面的蛋糕面上畫(huà)音樂(lè )符號。無(wú)論是哪一款設計，都充滿(mǎn)了歌劇院的色彩。
水果酥(Crumble)
水果酥(Crumble)最早是英國人發(fā)明的，本來(lái)是想做水果派，但是放了太多面粉，結果卻創(chuàng )造出了這種面粉和水果餡料結合的新點(diǎn)心。
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