How to make Sushi如何制作壽司（一）壽司米飯的煮法
妥善細心的制作壽司米飯是保證一流壽司一半的基礎。以下的操作流程和配方，已經(jīng)把最重要的細節全都告訴你，讓你能輕松制作出完美的壽司！
材料：
短紋白米（日本壽司米也可用東北大米代替）250克
純凈水250克
調味汁：
米醋（這里是指日本壽司醋，如果沒(méi)有，就用白醋替代）45克
白糖30克
鹽2.5克
昆布2塊（調味用）
制作過(guò)程：
1. 先把500克大米放在一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)內。
2. 用純凈水反復沖洗大米，直到?jīng)_洗下來(lái)的水透徹不渾濁即可。
3. 然后把清洗好的大米放入厚底平底鍋內，加入250克水（請記住米和水一定是1：1）。
4. 蓋上鍋蓋，煮到水開(kāi)始沸騰，在煮的過(guò)程中不要老掀開(kāi)鍋蓋，不需要攪拌米飯，底部米飯會(huì )粘住，這是正常的。
5. 教程里用的是電磁爐，在煮米飯沸騰時(shí)，應該觀(guān)點(diǎn)加熱，不要搬離鍋，讓它利用電磁爐的余熱直至冷卻。（如果你用煤氣煮米飯，讓大米沸騰5-7分鐘，關(guān)掉煤氣，也不要搬離鍋，燜15分鐘即可）
6. 制作壽司醋：取一個(gè)小鍋，倒入白醋，鹽和糖。
7. 加熱小鍋，不斷攪拌，直到糖溶解，搬離電磁爐。不要過(guò)分煮??！
8. 在搬離電磁爐的小鍋內加入昆布，讓他和糖鹽醋一起慢慢冷卻。
9. 去一個(gè)木制碗，放入米飯，放入煮好的壽司醋，用木鏟輕輕的不斷的攪拌。
10. 用一塊干凈的濕毛巾蓋在拌好的壽司米飯上，防止米飯水分流失變干。
11. 壽司米飯就完成了。接下去該做什么呢？可以開(kāi)始做各種各樣的壽司了！
今天講了做壽司最基本的一步！下期教大家制作成品壽司！敬請期待！
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