【曲奇】色澤金黃、口感香醇、口味純正、馥郁宜人，入口時(shí)的綿密和黃油散發(fā)的稠香使得每一次和它接觸都令人回味~其實(shí)餅干是最入門(mén)級別的烘焙，比蛋糕和面包不知道要容易多少，所以你值得擁有這么一款只有零基礎卻是皇冠級別的口感享受哦~
【曲奇餅干】
材料：
黃油225g、面粉310g、細紗糖125g、牛奶15ml、香草精5ml；
做法：
1.烤箱預熱到170°；
2.黃油打散，加入剩下原料；
3.面團揉軟，每次將一半的面團滾成0.7厘米左右厚度面餅，用越少面粉越好；
4.將面餅做成想要的形狀，放到刷過(guò)油的烤盤(pán)里，烤12分鐘即可~
【丹麥曲奇】
做法：
1.120g黃油室溫軟化后分次加入60g糖和0.25小匙鹽打發(fā)；
2.再分次加入0.5個(gè)蛋液和1大匙牛奶，拌勻；
3.145g低粉+1大匙奶粉篩入，用橡皮刀上下拌勻；
4.烤盤(pán)鋪上油紙，面糊裝入裱花袋，擠入烤盤(pán)，餅干之間留間距；
5.180度，烤箱上層(或中層)，15分鐘至邊緣著(zhù)色即可；
6.取出放架子上冷卻，完全涼后密封保存~
【蛋黃曲奇】
做法：
1.100g無(wú)鹽動(dòng)物性黃油軟化，加入50g白糖打發(fā)成羽毛狀，拌入碾碎的3個(gè)熟蛋黃打均勻；
2.拌入20g色拉油，再篩入150g低粉、1g鹽，拌勻；
3.裝入裱花袋，擠成喜歡的形狀；
4.放入預熱150度的烤箱，烘焙15分鐘左右即可~
【葡萄干曲奇】
做法：
1.葡萄干溫水泡發(fā)后瀝干，雞蛋打勻待用；
2.打發(fā)室溫軟化的黃油呈羽毛狀；
3.分次加紅糖，打至糖溶解；
4.分次加蛋液，用電動(dòng)打蛋器低速拌勻；
5.面粉、鹽、香草精過(guò)篩后一點(diǎn)點(diǎn)加入，用橡皮刀上下拌勻；
6.加葡萄干和碎果仁拌勻；
7.烤盤(pán)鋪上烤盤(pán)紙，預熱烤箱180°，上層，上下火烤至邊緣著(zhù)色即可~
【咖啡曲奇】
原料：
糖粉100g、黃油100g、低粉180g、蛋黃液50g、咖啡粉13勺；
做法：
1.黃油室溫軟化，加糖粉、咖啡粉打勻，再加蛋黃液打勻，最后篩入低粉，用刮刀切拌勻；
2.選菊花齒的花嘴；
3.面糊裝進(jìn)裱花袋，擠到不粘烤布上；
4.180°，上下火烘烤15分鐘左右~
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