蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，提供機體所需的微量營(yíng)養素，發(fā)揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能，但是攝入過(guò)多的蔬菜會(huì )有以下危害：
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石
菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。>>這七個(gè)家常菜 你可千萬(wàn)別多吃！
易加重結石病情
大部分蔬菜是堿性食品，對于已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量堿性食物可使結石增多，且不易排出體外。
注意：蒜吃多了會(huì )傷眼 吃鹽過(guò)多容易長(cháng)皺紋
下頁(yè)：不易消化和影響鈣、鋅吸收
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