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魚(yú)香茄子煲

原料：茄子（切成條）

粉絲（水泡軟）

肉末（已炒熟）

姜蒜（隨意切絲或米）、花椒粒、自制豆瓣辣醬（可用郫縣豆瓣代替）

蔥（切碎備用）、調味汁（醋、白糖、生抽、老抽、芡粉、水）

步驟：炒鍋加適量油，五成熱后下茄條煎熟

煎熟的茄條盛出備用

炒鍋重新加油，七成熱后下姜，蒜、豆瓣醬炒出香味

加入泡軟的粉絲翻炒

加入肉末翻炒

加入煎好的茄條繼續翻炒，加適量鹽

加入調好的調味汁，繼續炒啊炒

倒入煲中，開(kāi)小火加熱，撒入蔥花，完成。