教你用電飯煲做蛋糕沒(méi)有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、面粉；
沒(méi)用稱(chēng)子稱(chēng)量分量，沒(méi)有電動(dòng)打蛋器，沒(méi)有篩子（有還是好一點(diǎn)，嘿嘿）……都可以做！
為了讓新手們更容易明白，我寫(xiě)的還是比較啰嗦的哈，請多包涵：P
材料及準備☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大）
☆材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過(guò)篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺(jué)得過(guò)稠就加牛奶，覺(jué)得過(guò)稀就加面粉）
沒(méi)有過(guò)篩的面粉到蛋糊里會(huì )起粗粒，所以拌的時(shí)候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開(kāi)。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點(diǎn)點(diǎn)缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來(lái)打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個(gè)方向劃圈打（千萬(wàn)不要換方向?。。?，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì )掉下來(lái)的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來(lái)就看它了?。?！
電動(dòng)打蛋器當然最省力，如果沒(méi)有就用手動(dòng)打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒(méi)有就用三根筷子打（這個(gè)步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好后的圖）
之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破：P
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開(kāi)關(guān)，當開(kāi)關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整（很燙，要用布隔著(zhù)捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開(kāi)關(guān)
6、煮飯開(kāi)關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開(kāi)鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來(lái)，說(shuō)明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且帶出了點(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺(jué)得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開(kāi)關(guān)，十分鐘后出鍋。）
7、稍放涼后倒扣出來(lái)的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈，有顏色特別好看：）
8、放涼后切塊，很棒吧，象不象烤出來(lái)的呢呵呵：）
菜品特色很松軟，很香，非常好吃：）
美味提示除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個(gè)干凈的容器（大碗之類(lèi)），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開(kāi)，然后把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關(guān)火后不用急著(zhù)拿出來(lái)，讓它在里面悶一會(huì )兒~之后再拿出來(lái)放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友
沒(méi)有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、面粉；
沒(méi)用稱(chēng)子稱(chēng)量分量，沒(méi)有電動(dòng)打蛋器，沒(méi)有篩子（有還是好一點(diǎn)，嘿嘿）……都可以做！
為了讓新手們更容易明白，我寫(xiě)的還是比較啰嗦的哈，請多包涵：P
