Diets with High or Low Protein Content and Glycemic Index for Weight-Loss Maintenance減肥難，維持更難，吃的好又不反彈簡(jiǎn)直是難上加難！美食與減肥似乎永遠是對立的兩方面。好不容易減了幾斤，食物中蛋白與碳水化合物怎么搭配才不會(huì )反 彈？T.M. Larsen在全歐洲進(jìn)行了為期26周的不反彈試驗，他們把773名通過(guò)控制飲食成功減重>8%的成人隨機分到5組：①低蛋白、低糖飲食；②低蛋 白、高糖；③高蛋白、低糖；④高蛋白、高糖；⑤對照組（中等量蛋白）。意向治療分析顯示：只有低蛋白、高糖組的體重反彈最明顯（1.67kg）；高蛋白組 比低蛋白組少增重0.93kg，低糖組比高糖組少增重0.95kg。
結論告訴我們：在這個(gè)歐洲大型研究中，飲食中稍微增加一些蛋白質(zhì)含量，并且稍降低一下糖的含量，能夠更好的保持體重不反彈。
D.S. Ludwig等在題為
Weight-Loss Maintenance — Mind over Matter?的評論中寫(xiě)道，飲食中低糖會(huì )引起進(jìn)食后的激素和代謝反應，從而減少饑餓感及能量攝入。而蛋白質(zhì)則可以延長(cháng)胃排空時(shí)間、促進(jìn)胰島素分泌。然而此結論并未考慮到心理和生理的相互關(guān)系，需要更多的研究來(lái)弄清飲食結構與體重調節的機制，并制定有效的策略，以實(shí)現行為的改變。
