中文字幕一区二区二三区四区_ 臺灣鹵肉飯制作全過(guò)程-圓豬豬的小廚房-搜狐空間

記得第一次做這道菜的時(shí)侯，老公一直贊我說(shuō)比臺灣最著(zhù)名的鹵肉飯還要好吃。
他還說(shuō)支持我開(kāi)一家鹵肉飯店呢：O 搞的我信以為真，天天都做鹵肉給他吃。這會(huì )正是大熱天的，把他給膩的。。。。好長(cháng)時(shí)間沒(méi)見(jiàn)他要吃鹵肉飯了。

嘻嘻,做的時(shí)侯滿(mǎn)屋子都是香味,想偷吃都不行

首先把配料介紹一下

紅蔥頭制作過(guò)程

配料大合照左邊那一小碟就是壓碎的紅蔥頭酥了。。以前買(mǎi)不到那個(gè)，我用洋蔥代替的，后來(lái)婆婆告訴我，臺灣鹵肉一定要用紅蔥頭才香。。。我自己覺(jué)得差不了多少。

紅蔥頭的味道跟洋蔥差不了多少，只是辛辣的多。。剝皮的時(shí)侯要在水里剝，切的時(shí)侯我把老公的眼鏡找出來(lái)戴上了:)

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1)老姜，大蒜切碎，鍋內放少許油爆香，
2)將五花肉放入鍋中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余的油脂。
3)鍋內加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、紅蔥頭酥、香菇碎，蝦米。
4）加入適量溫水，水不要太多，沒(méi)過(guò)五花肉1-2cm即可。
5)大火翻炒均勻后，待燒沸后，將鍋中的五花肉丁及湯汁一起倒入砂鍋中慢慢鹵

我加了煮熟的雞蛋（我老公最?lèi)?ài)吃鹵蛋）所以水加多了一點(diǎn)。。水少一點(diǎn)會(huì )更好吃的。

我以前為了節能，都是用燜燒鍋做的，所以做出來(lái)的肉很爛?，F在用明火煮的，肥肉入口即化，瘦肉還是有嚼勁

【在(圓豬豬)的大作中提到：】

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