沒(méi)錯，今兒個(gè)正月十五了， 按照傳統，你是吃元宵呢，還是吃湯圓呢？
元宵和湯圓是一種東西嗎？它們長(cháng)相酷似，皮料和餡料也雷同。
而實(shí)際上，二者并不是一種食物。
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簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)：北方元宵是滾出來(lái)的，南方湯圓是包出來(lái)的！
不管你是北方還是南方，不管你是吃元宵還是湯圓。
最重要的是跟家人在一起，美美的享受團圓的歡樂(lè )！
黑芝麻湯圓
所需配料:
糯米粉適量、黑芝麻適量、豬油適量、白砂糖適量、清水適量
制作步驟:
1.糯米粉加適量的溫水揉成濕面團。
2.黑芝麻炒熟，用料理機打成黑芝麻粉，打芝麻粉的時(shí)候就加入白砂糖。
3.提前熬好豬油。
4.黑芝麻粉拌上豬油，攪拌均勻。
5.取一小塊濕面團。
6.搓成下小上大的漏斗型，注意面團的厚度要均勻。
7.在湯圓皮里放入適量的黑芝麻餡。
8.用各種方法將芝麻餡搓進(jìn)圓子皮里。
9.慢慢搓成型。
10.最后搓成圓形的湯圓。
11.所有湯圓搓好，擺放在放有糯米粉的容器里。因為湯圓是用濕糯米粉做的，粘性極強，所以要撒上一些干粉，以免黏在容器上，取下的時(shí)候容易破損。
12.開(kāi)始燒水。
13.水開(kāi)后，將湯圓一個(gè)一個(gè)慢慢放入水中。
14.所有湯圓放入水中。稍稍晃動(dòng)鍋，使圓子不會(huì )粘在鍋底。這時(shí)先不要用鍋鏟翻動(dòng)，這時(shí)一翻動(dòng)很容易破損或幾個(gè)粘在一起。然后開(kāi)大火煮。
15.煮到水開(kāi)，加適量的冷水給鍋降溫。
16.繼續大火煮。
17.煮至鍋中水再次大開(kāi)，再加入適量的冷水。大火煮。
18.待鍋中水再次煮開(kāi)，再加一次冷水，再次煮開(kāi)，煮至鍋中湯圓全部浮出水面。即可關(guān)火，出鍋。
19.碗內湯圓要呈雙數放。
20.可以好好享受黑芝麻湯圓了。
綠豆餡元宵
所需配料:
綠豆、白糖、糯米粉
制作步驟:
1.將浸泡好的綠豆放入鍋中煮。
2.將綠豆慢慢煮熟。
3.在煮熟的綠豆加入白糖。
4.將白糖溶化后，關(guān)火，碾碎。
5.將碾碎的綠豆泥，搓成圓球，裝入盤(pán)中待用。
6.將圓球放在漏勺中，在放有清水的容器中過(guò)一下。
7.再放入裝有糯米粉的容器中。
8.均勻的裹上糯米粉。
9.再將裹上糯米粉的圓球重新放入漏勺中，在清水中過(guò)一下。
10.取出，再放入糯米粉中。
11.以此類(lèi)推，元宵就滾好了。
12.將滾好的元宵裝入盤(pán)中待用。
13.鍋中做水燒開(kāi)，將元宵倒入鍋中煮。
14.將元宵煮熟。
15.現在就可以食用了。
元宵節到了
跟家人享受美美的元宵&湯圓吧！
小健在此祝大家元宵節快樂(lè )~
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