多吃粗糧有益健康，但大多數的粗糧口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中保存了許多細糧中沒(méi)有和含量和較少的精品成分。
在所有主食中，玉米面的營(yíng)養價(jià)值和保健作用是最高的。
這款玉米面饅頭我經(jīng)常做給家人吃，希望大家喜歡。
雖然粗糧有益健康，但是也不宜多吃，因為過(guò)食粗糧也有壞處，只有粗細搭配，才是科學(xué)的飲食原則。
【玉米面刀切饅頭】
材料：中筋面粉、玉米面、糖少許、牛奶、酵母、玉米油少許
（我用的面粉與玉米面的比例為3：1）
過(guò)程：
1、將材料按照先液體后固體的順序放入面包桶里（玉米油和糖可以不加，但加了口感會(huì )更好）啟動(dòng)發(fā)酵設備8開(kāi)始揉面。
2、揉面20分鐘后，關(guān)掉面包機。取出面包桶蓋上保鮮膜放涼臺發(fā)酵。
3、發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，用手指戳一下，不回縮也不塌陷。
4、取出發(fā)酵好的面團，放到面板上，面板提前鋪上一層面粉，然后按扁排氣，揉勻。
5、將揉好的面團分成幾份，取其中一份搓成長(cháng)條。
6、用刀切等份。
7、發(fā)酵面團。
8、發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大（或2倍大）。
9、放入蒸鍋，鍋里倒入涼水。
10、用大火蒸，開(kāi)鍋后再蒸15分鐘（根據個(gè)頭和里面的內容而定），關(guān)火。
不要馬上打開(kāi)鍋蓋，等15分鐘后再打開(kāi)。
