我越來(lái)越常遇到的一件事是，消費者告訴我說(shuō)他們并不想嘗試那些不一樣的東西，因為他們不認為自己有能力去鑒賞它們。我要說(shuō)的是每個(gè)人都可以“開(kāi)發(fā)”出對葡萄酒的鑒賞力。那么該如何“開(kāi)發(fā)”呢？讓我們從比較開(kāi)始。
我們每天都吃沙拉、雞肉和熱狗；我們總是知道自己想要什么、更喜歡什么。我們不會(huì )有熱狗鑒賞力和雞肉鑒賞力之說(shuō)；它只是在長(cháng)時(shí)間內形成的一種喜好。正因為如此，我們才期望去嘗試不同的東西。
在每天的飲食里，我們對自己喜歡的食物進(jìn)行混合和搭配，比如今天吃魚(yú)明天吃肉。吃海鮮的話(huà)，如果在某一天吃到了鱸魚(yú)，我會(huì )很喜歡；但我不會(huì )想要一直都吃鱸魚(yú)，可能下一次我想吃蝦或者扇貝。我想要說(shuō)明的這點(diǎn)很簡(jiǎn)單：同樣地，葡萄酒不應該是習慣的產(chǎn)物，要確定的一點(diǎn)是人們應該去嘗試不同類(lèi)型的酒。
那么該如何做到這點(diǎn)呢？
首先要注意：葡萄酒有很多特點(diǎn)。一些聞著(zhù)像是櫻桃；一些像是青草。一些葡萄酒在結束時(shí)甚至還有銹釘子的味道；大部分酒體強烈的紅酒都有融化的黑巧克力和雪茄盒的味道。注意每天聞到的味道。如果從正在修剪草坪的人身邊經(jīng)過(guò)，記住新鮮割下的青草的氣息（想想法國長(cháng)相思）；如果吃藍莓，就記住藍莓的味道（想想美樂(lè )）；還有櫻桃派（黑比諾）、鮮花（玫瑰紅葡萄酒）等等的氣息。尤其是要嗅一嗅玫瑰花的香氣！
想擁有對葡萄酒的品鑒力需要時(shí)間的積累。如果你覺(jué)得買(mǎi)葡萄酒花費太高，那就去當地的葡萄酒或者餐廳舉辦的品酒會(huì )。品酒收費很低（除非喝的是非常高端的葡萄酒），而且不需要為整瓶酒付費就能獲得很多知識。這樣你就會(huì )了解到自己的喜好，而且還能享用到那些你可能從來(lái)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的美酒。
文章來(lái)源：酒立方葡萄酒
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