民間有“每天吃豆三錢(qián)，何需服藥連年”的諺語(yǔ)。黑豆是豆中之王，富含多種營(yíng)養物質(zhì)。黑豆的養生做法：做兩種版本的醋泡黑豆。每天吃?xún)缮鬃拥拇着莺诙埂?/p>
選擇中等大小顆粒的黑豆，因為小一點(diǎn)的比較容易炒熟，泡醋的事件會(huì )更短。
首先，黑豆清水浸泡十分鐘，然后拿到水龍頭用清水清洗，用漏勺瀝干。
用無(wú)水無(wú)油的鍋，開(kāi)大火炒5分鐘。等黑豆開(kāi)始蹦皮的時(shí)候，就需要改用小火，避免將黑豆炒糊。
用小火炒十分鐘，黑豆表皮微微發(fā)黃了，開(kāi)始能聞到非常濃郁的豆香味了，證明這鍋黑豆已經(jīng)炒好了。放在盤(pán)子上冷卻。
準備兩個(gè)大玻璃罐子或陶瓷罐子，必須無(wú)水無(wú)油，洗凈晾干。
將黑豆分別裝入兩個(gè)罐子里。
一個(gè)罐子倒入（恒順牌）9度純釀造的米醋，這是最好的米醋，也是最健康的。將米醋倒入黑豆中，要完全淹沒(méi)黑豆，還冒出三分之一。因為黑豆在里面醋化的時(shí)候，它要吸收這個(gè)米醋。加入兩勺蜂蜜，需要不停不斷攪拌，直到蜂蜜和醋混合均勻，泡發(fā)的黑豆美顏效果更佳。
另一個(gè)罐子開(kāi)始倒入陳醋，陳醋也要選純釀造的陳醋，不要選用勾兌的，看瓶子上的說(shuō)明就看出來(lái)，也冒出三分之一。加入兩勺子黃冰糖，不需要攪拌它，等它自然融化就好。這樣泡發(fā)的黑豆養生效果更佳。
最后將罐子蓋上密封即可，放入冰箱保存一周就可以食用了。醋泡黑豆每天吃上十五粒，美顏補腎養生效果俱佳。還可以拌入蔬菜沙拉里面，一起食用。
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