一、蘋(píng)果市場(chǎng)目前現狀

目前的國內盤(pán)面上來(lái)看，蘋(píng)果主力合約1810早盤(pán)一度沖高，而且持倉量減少13960手至177128手。這主要的原因是是來(lái)自于消息面，蘋(píng)果庫存果農貨處于越來(lái)越少的狀態(tài)，果農的惜售心理越來(lái)越普遍。出了山西運城地區的紙加膜蘋(píng)果因為其不耐儲存的特性，導致惜售現象較少之外，甘肅靜寧地區，山東沂源地區以及陜西洛川地區果農好貨的價(jià)格一直相對堅挺。市場(chǎng)開(kāi)始存有優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的現象，山東煙臺地區主產(chǎn)的棲霞蘋(píng)果，目前紙袋富士80#的果農統貨價(jià)格在2.6元每斤至2.8元每斤附近，而客商貨80#以上的一二級價(jià)格在3.0元每斤至3.8元每斤附近。

對于現階段的情況，蘋(píng)果受到清明節主產(chǎn)區霜凍天氣而誘發(fā)的新年度蘋(píng)果減產(chǎn)的影響，西北、河北等偏北方的蘋(píng)果產(chǎn)區受到雨雪天氣的影響，使得正值盛開(kāi)花季的蘋(píng)果受到一定的挫傷，使得該產(chǎn)區蘋(píng)果有葉無(wú)花的現象較為明顯；今年寒潮帶來(lái)的災害影響威力高于往年，因為今年蘋(píng)果花提早盛開(kāi)?？梢?jiàn)該次凍害的影響對于新季蘋(píng)果產(chǎn)量造成一定的重創(chuàng )。整體利多于遠月蘋(píng)果貨合約。從蘋(píng)果主產(chǎn)區來(lái)看，棲霞產(chǎn)區蘋(píng)果成交以質(zhì)論價(jià)，價(jià)格稍有抬頭的跡象，客商以湖南、湖北以及江蘇等地為主；紙袋富士果農貨80#以上一二級價(jià)格有所挺價(jià)，主要是受到果農惜售情緒的高漲。另外五一節假備貨時(shí)間有限，近期部分產(chǎn)區走貨速度有所放緩，采購商購貨更加謹慎。近期蘋(píng)果持倉資金增長(cháng)至5倍，期價(jià)一度上揚。

二、蘋(píng)果價(jià)格過(guò)往走勢及特點(diǎn)

通過(guò)對農業(yè)部發(fā)布的蘋(píng)果價(jià)格分析，2012年至2016年間，我國蘋(píng)果價(jià)格呈“過(guò)山車(chē)”式的漲跌交替的態(tài)勢。

一是2012年至2014年間，先跌后漲。該階段，我國蘋(píng)果批發(fā)價(jià)格由2012年的均價(jià)5.43元/公斤快速下跌至2013年的4.47元，后又上漲至2014年的5.78元/公斤。其中，2012年后蘋(píng)果價(jià)格下跌主要是由于2012年蘋(píng)果產(chǎn)量比2011年增加251萬(wàn)噸，是近年來(lái)產(chǎn)量增幅最大的一年，供過(guò)于求，帶動(dòng)價(jià)格下跌。但隨著(zhù)蘋(píng)果生產(chǎn)成本的逐年上升，蘋(píng)果產(chǎn)量增幅放緩，需求急劇增長(cháng)，2014年消費量達到3687萬(wàn)噸，比2013年增加了195萬(wàn)噸，蘋(píng)果價(jià)格開(kāi)始回升。

二是2015年至2016年間，止漲下行。該階段，我國蘋(píng)果批發(fā)價(jià)格由5.78元/公斤跌至5.27元/公斤。主要原因為以下兩個(gè)方面：一是我國蘋(píng)果供大于求。自二十世紀九十年代以來(lái)，我國蘋(píng)果生產(chǎn)進(jìn)入快速發(fā)展階段，產(chǎn)量由2014年的4092萬(wàn)噸增至2016年的4388萬(wàn)噸。然而，由于需求增加緩慢，當期蘋(píng)果市場(chǎng)呈供大于求格局，局部地區滯銷(xiāo)。2015年五一過(guò)后，我國蘋(píng)果產(chǎn)區庫存尚余50%，如山東煙臺蘋(píng)果出庫率不到四成，山西臨猗三分之二的蘋(píng)果滯銷(xiāo)，陜西洛川庫存高達15-16萬(wàn)噸。二是我國蘋(píng)果消費需求發(fā)生轉變。由于我國食品安全問(wèn)題突出，消費者對健康果品的訴求日益增長(cháng)，這使得國外中高端水果進(jìn)口增加，擠占國內蘋(píng)果消費的市場(chǎng)份額。

三、蘋(píng)果價(jià)格的周期性

蘋(píng)果價(jià)格波動(dòng)具有農產(chǎn)品特有的季節性特點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，由于9月至11月為我國蘋(píng)果采收期，大量新年度蘋(píng)果流入現貨市場(chǎng)，市場(chǎng)供應增加，批發(fā)價(jià)格相對較低。12月至來(lái)年2月受元旦及春節節日因素影響，市場(chǎng)需求增加，批發(fā)價(jià)格逐步抬升。3、4月兩個(gè)月份，機械冷庫的蘋(píng)果集中出庫，供應量變大，帶動(dòng)價(jià)格下跌。5月份隨著(zhù)機械冷庫出貨接近尾聲，供應量減少，價(jià)格有所回升。6月至8月間則為早中熟蘋(píng)果集中上市時(shí)間，價(jià)格相對較低，帶動(dòng)蘋(píng)果批發(fā)價(jià)格整體走低。

四、出口貿易狀況

中國鮮蘋(píng)果出口貿易數量在1993-2016年23年的時(shí)間里，經(jīng)歷了穩定增長(cháng)、快速增長(cháng)和緩慢下降三個(gè)階段。2009 年中國鮮蘋(píng)果出口量達到 117.18 萬(wàn)噸后，2010-2015年出口量持續走低，年平均下降速度達到5.52%。2016 年，這一下滑趨勢得到扭轉，2017年中國鮮蘋(píng)果出口創(chuàng )記錄首次突破130萬(wàn)噸，達到132.2萬(wàn)噸，出口額 14.5 億美元，同比增長(cháng)59%和14%，首次成為世界第一大蘋(píng)果出口國?？偟膩?lái)說(shuō)，中國鮮蘋(píng)果出口總量是在波動(dòng)中增長(cháng)，從1993 年到 2016 年 23年間增幅達 11 倍多，占我國蘋(píng)果產(chǎn)量的比重從0.59%增加到3.88%。

按照各國和地區鮮蘋(píng)果進(jìn)口的關(guān)稅和非關(guān)稅壁壘將中國鮮蘋(píng)果出口世界各地的市場(chǎng)劃分為三個(gè)等級，分別是以美國、加拿大、澳大利亞、日本等４國為代表的高端鮮蘋(píng)果出口市場(chǎng)；以歐盟為代表的中高端鮮蘋(píng)果出口市場(chǎng)；以俄羅斯、東南亞國家為代表的世界其他國家和地區的出口市場(chǎng)為低端鮮蘋(píng)果出口市場(chǎng)。我國鮮蘋(píng)果出口仍然以亞洲市場(chǎng)為主，占到 85.27%。其中孟加拉國和泰國分居第一、第二位；2016 年印度市場(chǎng)替代俄羅斯市場(chǎng)，居第三位。按照中國鮮蘋(píng)果出口目標市場(chǎng)的貿易額排名分析，泰國、菲律賓、印度分別居第一、二、三位。