作者：尤今
一邁入餐館，那種徹頭徹尾的黑，便像一頭張牙舞爪的獸，一口把我們吞噬了。我們把手搭在服務(wù)員厚實(shí)的肩膀上，趔趔趄趄地讓他把我們引到漆黑一片的座位上。
這家全黑餐館NOX于2013年開(kāi)設于新加坡，餐館里雇傭的服務(wù)員，都是盲人。
此刻，我耳邊連續不斷地傳來(lái)一個(gè)又一個(gè)清脆而又響亮的聲音：“得、得、得”，原來(lái)這是服務(wù)員穿梭于桌子之間上菜，為了避免碰撞到彼此，便刻意以舌頭碰觸上顎，發(fā)出警告的聲響。他們秩序井然地上菜，輕車(chē)熟路地把大小碗盤(pán)準確無(wú)誤地放置在客人面前；反而是我們這些視力正常的客人，驟然落入那種高聳入天的黑暗里，也猝不及防地墮入了無(wú)所適從的恐慌里，腦子在剎那之間空了，一股涼氣像蛇一樣在體內游走。
漆黑餐館讓客人在橫無(wú)際涯的墨黑環(huán)境里進(jìn)食，的確開(kāi)創(chuàng )了一種新穎獨特的用餐體驗。我們發(fā)現，去除了視覺(jué)的干擾，嗅覺(jué)變得更為敏銳，味覺(jué)也變得更為細致，用餐的體驗當然也就更加愉快。另一方面，更重要的，業(yè)者開(kāi)設別開(kāi)生面的漆黑餐館，旨在增加大眾對盲人生活的了解，體現人文關(guān)懷；而雇傭失明者當服務(wù)員，也有助解決一小部分盲人的就業(yè)問(wèn)題。
業(yè)者禁止客人攜帶手機進(jìn)入餐館，少了視覺(jué)的先入為主，也少了手機的無(wú)謂干擾，大家心無(wú)旁騖地進(jìn)食，對廚師精心烹調的美味佳肴都表現了至大的尊重。
味蕾，在黑暗里閃現了璀璨。
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