明天就是立冬了，也將正式拉開(kāi)冬天的序幕了?！岸?，天地閉藏，水冰地坼?！倍旌涞臍夂驎?huì )對我們身體造成一定的影響，很多人也會(huì )選擇在這個(gè)時(shí)候為自己身體進(jìn)補，以增加肌體的御寒能力，的確，冬季是進(jìn)補的好時(shí)機，那么下面就來(lái)看看立冬時(shí)節我們應該怎么吃呢？
立冬飲食應注意3點(diǎn)
進(jìn)補前先引補： 俗話(huà)說(shuō)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，很多人會(huì )選擇在冬天進(jìn)補，但是立冬后的天氣更加寒冷，人的腸胃也很容易造成不適，所以冬日進(jìn)補一定循序漸進(jìn)給腸胃一個(gè)適應的過(guò)程，進(jìn)補前先做好引補是相當重要的環(huán)節，你可以選擇食用性溫的食物如紅棗、牛肉等，此外冬季喝些熱粥可以說(shuō)是一種相對不錯的養生選擇哦。
多溫熱少寒涼： 天冷的時(shí)候，應少吃一些生冷的食物，以免造成腸胃的負擔，立冬過(guò)后，不妨適當增加一些蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，比如糯米、大棗、桂圓、羊肉和牛肉都是比較不錯的溫性食物。
增加維生素的攝?。?立冬過(guò)后一定要增加維生素的攝取，尤其是維生素A或C，、增強人體對寒冷的適應能力。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自于新鮮水果和蔬菜。
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豆類(lèi)食物要多吃在中醫看來(lái),豆類(lèi)是冬天補脾益胃的最佳食材,尤其適合脾胃虛弱的人。而豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養成分。如果嫌單吃豆子不好消化的話(huà)不妨做成豆漿，不但可以滋養脾胃,更有利于脾胃的消化。而且對于女性朋友來(lái)說(shuō),有美容養顏的作用。
| 紅豆薏米粥 |
by 劉大花266
用料
薏米……100克
紅豆……100克
水……適量
做法
1.先將薏米紅豆泡一夜，用一杯開(kāi)水將燜燒杯燙一下，然后裝入薏米紅豆和糖，再倒一杯開(kāi)水，擰緊蓋子。
2.燜5小時(shí)以上，打開(kāi)后米粒已經(jīng)軟爛，粥也是溫的，香甜軟糯。
3.倒在容器里配上小菜更美味。
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立冬進(jìn)補羊肉是首選寒風(fēng)起,羊肉肥,立冬進(jìn)補,羊肉是首選,又到了該吃羊肉的季節了。羊肉性溫熱，怕上火的人不妨將羊肉和白蘿卜一起搭配燉煮，兩者相輔相成，不僅能最大限度地保證營(yíng)養不丟失，而且還起到了益氣補虛、下氣化痰的作用。
| 孜然牙簽羊肉 |
by 小鮮肉來(lái)了呦
用料
羊肉……250克
鹽……適量
生粉……適量
生抽……適量
蠔油……適量
黑胡椒……適量
料酒……適量
孜然……適量
做法
1.羊肉切成大小均等的塊裝
2.羊肉內加鹽，生抽，蠔油，料酒，黑胡椒，玉米淀粉，孜然，攪拌均勻，腌制30分
3.一邊抓勻，一邊摔打更入味
4.牙簽用水煮10分鐘消毒，取出稍微放涼
5.然后依次用牙簽插在腌制好的羊肉內
6.空氣炸鍋預熱170度5分鐘后，把羊肉放入預熱好的炸鍋內
7.170度先炸10分鐘，取出翻面，再炸8分鐘
8.打開(kāi)空氣炸鍋，香味四溢！炸好的羊肉，嫩滑鮮香，一口一串，簡(jiǎn)直停不下來(lái)的節奏
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冬季吃鯽魚(yú)開(kāi)胃又健脾民諺有“冬鯽夏鯉”之說(shuō)。鯽魚(yú)可開(kāi)胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒,對治療脾胃虛弱、食少乏力有輔助作用。烹食鯽魚(yú)方法有很多,其中以紅燒鯽魚(yú)與鯽魚(yú)豆腐湯尤其鮮美。在煮鯽魚(yú)湯的時(shí)候,最好不要放姜,可以少放一點(diǎn)點(diǎn)蔥白去腥。喝的時(shí)候,再放一點(diǎn)醋,因為醋有收斂和助消化的作用,這樣對于保養腸胃和緩解腹瀉都有好處。
| 鯽魚(yú)豆腐湯 |
by mature11
用料
鯽魚(yú)……500克
老豆腐……250克
姜……5片
枸杞……20粒
鹽……3克
食用油……30克
香菜……1顆
做法
1.鯽魚(yú)去鱗、去內臟，洗凈黑色腹膜，用廚房紙巾擦干水份
2.豆腐切塊、姜切片
3.油鍋燒熱，下食用油，放入鯽魚(yú)中小火煎至兩面金黃，一面煎好再煎另一面，要有耐心，不要來(lái)回翻動(dòng)魚(yú)，否則容易脫皮。這是做出奶白魚(yú)湯的秘訣之一，魚(yú)一定煎兩面金黃。煎魚(yú)的過(guò)程中燒一鍋開(kāi)水。
4.魚(yú)兩面都煎好后，加入足量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)。記住，是開(kāi)水！必須是開(kāi)水，這是秘訣之二。水一入鍋，湯立即變成奶白色。加入姜片，也可以在煎魚(yú)的時(shí)候姜跟著(zhù)一起煎。加水以后要改成中大火，這是秘訣之三?；鸷蛞欢ㄒ莆赵谥写蠡?，不要大火，也不要小火。
5.加入豆腐，煮十五分鐘，
6.臨出鍋前5分鐘下入枸杞、鹽，再煮5分鐘關(guān)火。盛出后撒上香菜
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冬吃豆腐調和脾胃冬吃豆腐寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿(mǎn)，通大腸濁氣，清熱散血。
| 日本豆腐南瓜盅 |
by 真馜花
用料
小南瓜……1個(gè)
日本豆腐……3條
南瓜水……300克
豆瓣醬……1茶匙
鹽……1克
淀粉……5克
做法
1.南瓜用雕花刀將頂部1/3處周?chē)癯龌ㄈ?，掏出南瓜?/p>
2.南瓜下鍋蒸15分鐘左右，要看南瓜的大小，如果南瓜大，肉厚要再蒸久些
蒸好后南瓜內囊會(huì )有水份，倒出來(lái)備用
3.日本豆腐小心切好，然后裹上生粉
4.下油鍋將日本豆腐兩面都煎硬就可以先上碟
5.煎豆腐的鍋里倒入南瓜水，鹽、豆瓣辣醬加熱煮沸拌勻，加入淀粉水
6.煮至汁變稠后，倒入豆腐拌勻，然后盛在南瓜盅里
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