炸丸子的做法
三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會(huì )
將饅頭去皮，搓成饃屑備用
淀粉加清水制成淀粉水備用
腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個(gè)雞蛋攪拌均勻
放入淀粉水和饃屑。（加饃屑會(huì )讓肉丸口感比較松軟，加淀粉水會(huì )讓肉丸比較嫩滑）
用筷子沿一個(gè)方向攪拌至上勁
鍋中放油，七成熱
鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個(gè)圓圓的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中
入鍋炸至金黃熟透即可
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