1998年，日本最大的超市伊藤洋華堂在北京開(kāi)了一家店，十里堡華堂總店，開(kāi)啟了伊藤洋華堂在中國的輝煌故事，但是，在2017年11月這家店關(guān)門(mén)了。
但是在成都有一家日本超市，與其他日本超市不同的是，仍舊保持利潤同比增長(cháng)，甚至北京最好的伊藤洋華堂門(mén)店銷(xiāo)售額還不及他的三分之一。
致力于構建舒適的購物環(huán)境
這家成都伊藤洋華堂細節之處用心，秒殺許多超市，帶紙杯的飲水機隨處可見(jiàn)，洗手間內有專(zhuān)門(mén)的化妝區，還配備了護手霜、棉簽梳子啥的，超市門(mén)口隨意使用的保鮮袋，以及一排排的微波爐都體現著(zhù)細節的用心，甚至還推出了1小時(shí)送貨上門(mén)服務(wù)，堪比許多互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng )業(yè)項目。
不斷出新讓顧客找到新鮮感
與普通超市相比，成都伊藤洋華堂貨物擺放和燈光設計很有心意，非常清爽明亮，伊藤還給了許多選擇困難癥患者提供了“生活提案”，許多區域都有指導消費者如何選擇，如何烹飪的貼士，還有類(lèi)似伊藤品質(zhì)這樣的評價(jià)體系，讓消費者購買(mǎi)更加放心與快捷。
把精細化運營(yíng)落到實(shí)處
成都伊藤洋華堂非常巧妙的將餐食區與零食區融合，并根據用戶(hù)購買(mǎi)習慣設計了陳列位置，你可以從瓜果蔬菜入手，再路過(guò)各種肉類(lèi)海鮮，最后到達鹵菜熟食，完事兒還可能帶走幾瓶飲料牛奶，零食調味品啥的，整個(gè)消費鏈條非常自然。
成都伊藤洋華堂還有一點(diǎn)特別牛逼，在所有超市都主推的生鮮領(lǐng)域，伊藤洋華堂將新鮮做到了極致，整個(gè)區域毫無(wú)異味空氣清新，當天沒(méi)有賣(mài)完的商品，夜晚就開(kāi)始打折處理，又讓消費者享受了折扣，還體現了對于新鮮品質(zhì)要求。
嚴格來(lái)說(shuō)，成都伊藤洋華堂不算一個(gè)創(chuàng )新的零售項目，但也是諸多零售項目中將細節做得最好的一個(gè)，許多新零售項目，獸哥都反復強調一個(gè)詞，精細化運營(yíng)，成都伊藤洋華堂是對這五個(gè)字執行最到位的超市。
新靈獸.快問(wèn)快答
Q1：傳統零售真正的機會(huì )和拐點(diǎn)是什么？
阿里巴巴在2016年提出人貨場(chǎng)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是人在哪里貨在哪里場(chǎng)在哪里，但許多超市的邏輯是，場(chǎng)貨人，先選址再進(jìn)貨最后吸引人流，在這里獸哥要討論的不是誰(shuí)對誰(shuí)錯，而是所有商業(yè)本質(zhì)都是服務(wù)，基于人群的空間設計，基于人群的商品采購，基于人群的服務(wù)體驗，才是核心競爭力。
現在許多實(shí)體店鋪來(lái)不來(lái)就喜歡請一群托兒來(lái)排隊，顯得自己老牛逼了，但他們卻忘記了饑餓營(yíng)銷(xiāo)的背后，需要產(chǎn)品具備三大特征：獨特、緊俏與價(jià)格優(yōu)勢。營(yíng)銷(xiāo)一時(shí)爽，體驗火葬場(chǎng)的例子層出不窮，在充分了解用戶(hù)前提下，再去選擇產(chǎn)品、設計場(chǎng)景才是傳統零售真正的機會(huì )和拐點(diǎn)。
Q2：走出價(jià)格戰的秘密武器是什么？
成都伊藤洋華堂告訴所有傳統零售業(yè)一個(gè)道理：內容營(yíng)銷(xiāo)，才是走出價(jià)格戰的秘密武器。成都伊藤洋華堂的各種產(chǎn)品介紹、烹飪技巧以及伊藤品質(zhì)背書(shū)，與電商的網(wǎng)易嚴選和內容電商不謀而合，未來(lái)零售渠道真正PK的不是如何買(mǎi)到爆品，而是如何利用自己的渠道，打造爆品，這才是渠道的真正價(jià)值與意義。
Q3：為什么成都伊藤洋華堂能如此成功？
據說(shuō)成都伊藤洋華堂創(chuàng )始人三枝富博1998年來(lái)到成都的時(shí)候，為了知道成都人喜歡買(mǎi)什么，經(jīng)常在小區附近的垃圾箱內撿各種包裝袋，他去飯店吃飯，從不看菜單點(diǎn)菜，就看成都人吃什么，自己就點(diǎn)什么。結果他將成都伊藤洋華堂雙楠店打造為包括日本店鋪在內，銷(xiāo)售額最高的超市。
因此獸哥想送給大家一句三字真言，那就是，“本地化”。解決本地化最有效的辦法只有兩個(gè)，要么你讓自己成為本地人，要么找到一個(gè)懂本地的合伙人，同類(lèi)只會(huì )互相撕殺，雜交才能誕生猛獸。
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