痛風(fēng)的菜譜
治療痛風(fēng)的原則是：合理的飲食控制；充足的水分攝入；規律的生活制度；適當的體育活動(dòng)；有效的藥物治療；定期的健康檢查。
一般認為，在這個(gè)治療原則的前提下，力求能夠實(shí)現下列5項目標：
盡可能迅速中止痛風(fēng)性關(guān)節炎的急性發(fā)作，防止慢性痛風(fēng)性關(guān)節炎的形成與關(guān)節損害，保證關(guān)節功能正常；防止急性痛風(fēng)性關(guān)節炎復發(fā)，減少尿酸合成，促進(jìn)尿酸排泄，從而糾正高尿酸血癥，使血尿酸經(jīng)常保持在正常范圍內；防止或治療尿酸鹽結晶在關(guān)節、腎臟或其他部位沉積所引起的合并癥；防止或治療諸如高甘油三酯血癥、高血壓、肥胖等能使痛風(fēng)惡化的疾病，以消防中風(fēng)、心律紊亂、心力衰竭、心肌梗塞等威脅生命的嚴重并發(fā)癥；防止腎臟的尿酸結石形成。加強各種治療措施，防止尿酸鹽在腎臟沉積而造成的損害，保持良好的腎臟功能。
那么，痛風(fēng)的菜譜該怎么做？
首先痛風(fēng)的菜譜要遵循以下原則：
1、嚴格控制體重：避免超重或肥胖。如果超重，要注意減重，但要循序漸進(jìn)，否則容易導致痛風(fēng)的急性發(fā)作。
2、飲食宜清淡：最好是低鹽飲食。不可暴飲暴食或忍饑挨餓，適當運動(dòng)、充足休息。
3、嚴格控制海鮮、肉類(lèi)和動(dòng)物內臟的攝入，避免過(guò)多的尿酸形成。少吃或不吃粗雜糧、雜豆類(lèi)，碳水化合物類(lèi)食物以精米白面為主，也可以適量吃薯類(lèi)和南瓜等富含碳水化合物的食物。
4、少喝酒，多飲水：嚴格限酒，尤其是啤酒絕對不能喝。每天飲水應該保持在2000-3000毫升，以利于尿酸鹽排出。zt201207jyt
5、多吃蔬菜和水果：每天各種蔬菜不能少于500克、水果200克-400克，尤其是有消腫利水功效的瓜類(lèi)蔬菜要適當多吃。痛風(fēng)急性發(fā)作期內，少吃含嘌呤高的蔬菜如韭菜、茼蒿、海藻、菠菜、菜花、蘑菇、堅果。
6、攝入的蛋白質(zhì)要分清：蛋白質(zhì)類(lèi)食物來(lái)源以禽蛋和奶類(lèi)為主，也可以適量吃海參、海蜇、豬血等食物。非急性期可以每天少量進(jìn)食肉類(lèi)和豆類(lèi)，但要拒絕煎炸、燒烤和辛辣厚味，要棄湯吃肉，不能喝高湯。
7、飲食調料簡(jiǎn)單化：最好不用雞精、雞粉、胡椒、辣椒、蠔油、鮑汁、魚(yú)露、蝦油等動(dòng)物湯汁提取物和發(fā)物。
?。?、1）薏仁粥：取適量的薏仁和白米，兩者的比例約為3:1，薏仁先用水浸泡四、五個(gè)鐘頭，白米浸泡30分鐘，然后兩者混合，加水一起熬煮成粥。
2）冬瓜湯：冬瓜去皮300g，紅棗五、六顆，姜絲少許。先用油將姜絲爆香，然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中，加水及適量的調味料煮成湯。
其次來(lái)看看痛風(fēng)的菜譜中能吃的蔬菜有哪些。
1、芹菜：有水芹與旱芹之分，水芹性涼，味甘辛，有清熱、利水作用。芹菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，基本上不含嘌呤。
2、黃瓜：屬于一種堿性瓜菜食品，它含有豐富的維生素C、鉀鹽和多量的水分。中醫認為黃瓜有除熱、利水、解毒、生津止渴的作用?？蓭椭判钩龆嘤嗟哪蛩?，吃生或作涼拌菜皆可。
3、青菜：俗稱(chēng)白菜、菘菜，基本上不含嘌呤，它不僅含較多的維生素C和鉀鹽，而且還屬一種堿性食物。所以，痛風(fēng)患者一年四季均可常吃。
4、茄子：有活血消腫、祛風(fēng)通絡(luò )、清熱止痛的作用。它不僅是一種堿性食品，同時(shí)幾乎不含有嘌呤物質(zhì)，還有一定的利尿功效，適宜痛風(fēng)病人經(jīng)常食用。
5、卷心菜：俗稱(chēng)包菜，又名甘藍，基本上不含嘌呤，它含有大量的維生素c，具有排泄體內有害物質(zhì)的作用。因此，痛風(fēng)之人宜食之物。
6、蘿卜：性涼，味辛甘。屬堿性食品，含有多量的水分和維生素，而含嘌呤成分很少。生食、涼拌、煮食或煨湯均可。
7、馬鈴薯：是一種堿性食品，基本上不含嘌呤，同時(shí)還含有大量的維生素C和豐富的鉀鹽，可以堿化尿液并有利尿作用。
8、甘薯：基本不含嘌呤的食物，故痛風(fēng)之人適宜以之代糧，常吃多吃。
9、南瓜：性溫，味甘，是一種堿性食物。所以，慢性痛風(fēng)者可食用南瓜。
10、冬瓜：性涼，味甘淡，有利小便的作用。冬瓜本身含多量的水分和豐富的營(yíng)養，特別是維生素C的含量特別豐富，這對痛風(fēng)病人的尿酸偏高者，有促進(jìn)尿酸的排泄作用，故痛風(fēng)之人可常食之。
11、赤小豆：是一種利尿食品，而且所含嘌呤也極少。所以，無(wú)論急慢性痛風(fēng)患者，用赤小豆煨湯食用，既增加飲水量，又加強利尿排泄作用。
12、蘆根：性寒，味甘，有利尿解毒的作用。蘆根能溶石，適宜于尿酸性疾患及痛風(fēng)者食用。
13、玉米：基本上不含嘌呤，所以，痛風(fēng)患者盡管食用，適宜痛風(fēng)之人作主食長(cháng)久服食。
最后來(lái)看看春季有哪些痛風(fēng)的菜譜科作為藥膳來(lái)食療。
1、玉米粥：原料以玉米適量，加入少許鹽，慢火煮，可加胡椒、芝麻醬等調味品。功效：調中開(kāi)胃，減肥。
2、小麥粥：原料為小麥50g,粳米50g煮爛，約兩碗，當早餐。功效：除煩熱，止消渴，用于痛風(fēng)具有煩渴、四肢沉重麻木者。
3、薏米粥：慈改仁（蔽米、米仁、50g,梗米50g煮粥。功效：除煩熱，利腸胃，健身益氣，解煩渴。
4、茯苓粥：獲荃粉30g（或茯苓等塊用紗布包上）、大米30g,紅棗7個(gè)共煮粥。功效：健脾化濕。用于痛風(fēng)兼見(jiàn)精神疲倦、少氣徽言、玻乏無(wú)力、食后困倦、食欲不振等脾虛癥狀者。
5、山藥粥：山藥30g,梗米50g煮粥。功效：健脾強腎。用于痛風(fēng)患者脾腎兩虛伴腰酸膝軟、大便溏瀉者。要注愈的是因山藥含有大量淀粉，容易轉化為糖類(lèi)，故合并有糖尿病的患者不宜過(guò)量。
6、 百合粥：百合50g，梗米100g煮粥。功效：浦熱養陰?？捎糜谕达L(fēng)兼見(jiàn)有咽于唇燥、虛煩盜汗、午后低熱等陰皮津少者。
7、栗子粥：栗子509,梗米75 g煮粥食用。功效：補腎氣，益艘腳。用于痛風(fēng)腰膝酸軟者。同樣，由于栗子含糖分較高，所以合并有糖尿病的患者不宜多食。
8、芡實(shí)粥：芡實(shí)粉20g,粳米20g煮粥，功效：固腎益精。聰耳明目。用于痛風(fēng)伴有眩暈、耳鳴及筋骨酸痛者。
治療痛風(fēng)的原則是：合理的飲食控制；充足的水分攝入；規律的生活制度；適當的體育活動(dòng)；有效的藥物治療；定期的健康檢查。
一般認為，在這個(gè)治療原則的前提下，力求能夠實(shí)現下列5項目標：
盡可能迅速中止痛風(fēng)性關(guān)節炎的急性發(fā)作，防止慢性痛風(fēng)性關(guān)節炎的形成與關(guān)節損害，保證關(guān)節功能正常；防止急性痛風(fēng)性關(guān)節炎復發(fā)，減少尿酸合成，促進(jìn)尿酸排泄，從而糾正高尿酸血癥，使血尿酸經(jīng)常保持在正常范圍內；防止或治療尿酸鹽結晶在關(guān)節、腎臟或其他部位沉積所引起的合并癥；防止或治療諸如高甘油三酯血癥、高血壓、肥胖等能使痛風(fēng)惡化的疾病，以消防中風(fēng)、心律紊亂、心力衰竭、心肌梗塞等威脅生命的嚴重并發(fā)癥；防止腎臟的尿酸結石形成。加強各種治療措施，防止尿酸鹽在腎臟沉積而造成的損害，保持良好的腎臟功能。
那么，痛風(fēng)的菜譜該怎么做？
首先痛風(fēng)的菜譜要遵循以下原則：
1、嚴格控制體重：避免超重或肥胖。如果超重，要注意減重，但要循序漸進(jìn)，否則容易導致痛風(fēng)的急性發(fā)作。
2、飲食宜清淡：最好是低鹽飲食。不可暴飲暴食或忍饑挨餓，適當運動(dòng)、充足休息。
3、嚴格控制海鮮、肉類(lèi)和動(dòng)物內臟的攝入，避免過(guò)多的尿酸形成。少吃或不吃粗雜糧、雜豆類(lèi)，碳水化合物類(lèi)食物以精米白面為主，也可以適量吃薯類(lèi)和南瓜等富含碳水化合物的食物。
4、少喝酒，多飲水：嚴格限酒，尤其是啤酒絕對不能喝。每天飲水應該保持在2000-3000毫升，以利于尿酸鹽排出。zt201207jyt
5、多吃蔬菜和水果：每天各種蔬菜不能少于500克、水果200克-400克，尤其是有消腫利水功效的瓜類(lèi)蔬菜要適當多吃。痛風(fēng)急性發(fā)作期內，少吃含嘌呤高的蔬菜如韭菜、茼蒿、海藻、菠菜、菜花、蘑菇、堅果。
6、攝入的蛋白質(zhì)要分清：蛋白質(zhì)類(lèi)食物來(lái)源以禽蛋和奶類(lèi)為主，也可以適量吃海參、海蜇、豬血等食物。非急性期可以每天少量進(jìn)食肉類(lèi)和豆類(lèi)，但要拒絕煎炸、燒烤和辛辣厚味，要棄湯吃肉，不能喝高湯。
7、飲食調料簡(jiǎn)單化：最好不用雞精、雞粉、胡椒、辣椒、蠔油、鮑汁、魚(yú)露、蝦油等動(dòng)物湯汁提取物和發(fā)物。
?。?、1）薏仁粥：取適量的薏仁和白米，兩者的比例約為3:1，薏仁先用水浸泡四、五個(gè)鐘頭，白米浸泡30分鐘，然后兩者混合，加水一起熬煮成粥。
2）冬瓜湯：冬瓜去皮300g，紅棗五、六顆，姜絲少許。先用油將姜絲爆香，然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中，加水及適量的調味料煮成湯。
其次來(lái)看看痛風(fēng)的菜譜中能吃的蔬菜有哪些。
1、芹菜：有水芹與旱芹之分，水芹性涼，味甘辛，有清熱、利水作用。芹菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，基本上不含嘌呤。
2、黃瓜：屬于一種堿性瓜菜食品，它含有豐富的維生素C、鉀鹽和多量的水分。中醫認為黃瓜有除熱、利水、解毒、生津止渴的作用?？蓭椭判钩龆嘤嗟哪蛩?，吃生或作涼拌菜皆可。
3、青菜：俗稱(chēng)白菜、菘菜，基本上不含嘌呤，它不僅含較多的維生素C和鉀鹽，而且還屬一種堿性食物。所以，痛風(fēng)患者一年四季均可常吃。
4、茄子：有活血消腫、祛風(fēng)通絡(luò )、清熱止痛的作用。它不僅是一種堿性食品，同時(shí)幾乎不含有嘌呤物質(zhì)，還有一定的利尿功效，適宜痛風(fēng)病人經(jīng)常食用。
5、卷心菜：俗稱(chēng)包菜，又名甘藍，基本上不含嘌呤，它含有大量的維生素c，具有排泄體內有害物質(zhì)的作用。因此，痛風(fēng)之人宜食之物。
6、蘿卜：性涼，味辛甘。屬堿性食品，含有多量的水分和維生素，而含嘌呤成分很少。生食、涼拌、煮食或煨湯均可。
7、馬鈴薯：是一種堿性食品，基本上不含嘌呤，同時(shí)還含有大量的維生素C和豐富的鉀鹽，可以堿化尿液并有利尿作用。
8、甘薯：基本不含嘌呤的食物，故痛風(fēng)之人適宜以之代糧，常吃多吃。
9、南瓜：性溫，味甘，是一種堿性食物。所以，慢性痛風(fēng)者可食用南瓜。
10、冬瓜：性涼，味甘淡，有利小便的作用。冬瓜本身含多量的水分和豐富的營(yíng)養，特別是維生素C的含量特別豐富，這對痛風(fēng)病人的尿酸偏高者，有促進(jìn)尿酸的排泄作用，故痛風(fēng)之人可常食之。
11、赤小豆：是一種利尿食品，而且所含嘌呤也極少。所以，無(wú)論急慢性痛風(fēng)患者，用赤小豆煨湯食用，既增加飲水量，又加強利尿排泄作用。
12、蘆根：性寒，味甘，有利尿解毒的作用。蘆根能溶石，適宜于尿酸性疾患及痛風(fēng)者食用。
13、玉米：基本上不含嘌呤，所以，痛風(fēng)患者盡管食用，適宜痛風(fēng)之人作主食長(cháng)久服食。
最后來(lái)看看春季有哪些痛風(fēng)的菜譜科作為藥膳來(lái)食療。
1、玉米粥：原料以玉米適量，加入少許鹽，慢火煮，可加胡椒、芝麻醬等調味品。功效：調中開(kāi)胃，減肥。
2、小麥粥：原料為小麥50g,粳米50g煮爛，約兩碗，當早餐。功效：除煩熱，止消渴，用于痛風(fēng)具有煩渴、四肢沉重麻木者。
3、薏米粥：慈改仁（蔽米、米仁、50g,梗米50g煮粥。功效：除煩熱，利腸胃，健身益氣，解煩渴。
4、茯苓粥：獲荃粉30g（或茯苓等塊用紗布包上）、大米30g,紅棗7個(gè)共煮粥。功效：健脾化濕。用于痛風(fēng)兼見(jiàn)精神疲倦、少氣徽言、玻乏無(wú)力、食后困倦、食欲不振等脾虛癥狀者。
5、山藥粥：山藥30g,梗米50g煮粥。功效：健脾強腎。用于痛風(fēng)患者脾腎兩虛伴腰酸膝軟、大便溏瀉者。要注愈的是因山藥含有大量淀粉，容易轉化為糖類(lèi)，故合并有糖尿病的患者不宜過(guò)量。
6、 百合粥：百合50g，梗米100g煮粥。功效：浦熱養陰?？捎糜谕达L(fēng)兼見(jiàn)有咽于唇燥、虛煩盜汗、午后低熱等陰皮津少者。
7、栗子粥：栗子509,梗米75 g煮粥食用。功效：補腎氣，益艘腳。用于痛風(fēng)腰膝酸軟者。同樣，由于栗子含糖分較高，所以合并有糖尿病的患者不宜多食。
8、芡實(shí)粥：芡實(shí)粉20g,粳米20g煮粥，功效：固腎益精。聰耳明目。用于痛風(fēng)伴有眩暈、耳鳴及筋骨酸痛者。
