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雞蛋富含蛋白質(zhì)，含有人體所需的多種氨基酸，不論是蒸著(zhù)吃，還是煮毛雞蛋，都是人們的早餐首選，小時(shí)候不愿意吃雞蛋的時(shí)候，父母都會(huì )說(shuō)吃雞蛋聰明還能長(cháng)高個(gè)兒，每天吃雞一個(gè)雞蛋才能考一百分，才能不成為一個(gè)矮子，就這么哄著(zhù)騙著(zhù)，把雞蛋吃完，不過(guò)現在長(cháng)大了，雞蛋的各種做法也吃了不少，可今天我給大家分享的這道雞蛋的做法非常好吃，這也是我前不久才學(xué)會(huì )的，今天才想起分享給大家，喜歡的網(wǎng)友一起來(lái)學(xué)習一下吧。
【準備材料】大蝦10個(gè)、雞蛋6個(gè)，料酒、鹽、蔥花、香油、醬油。
【制作方法】
1、提前將大蝦拿出來(lái)冷水解凍，把雞蛋打入碗中，用筷子順著(zhù)一個(gè)方向攪動(dòng)，直到完全攪散后，加入少許料酒，適量鹽，再加入半碗清水繼續攪拌均勻。
2、把攪拌好的雞蛋液用保鮮膜蓋起來(lái)，邊緣用手按踏實(shí)一點(diǎn)，然后起鍋，鍋里加入一大碗水，放一個(gè)支架，把盛雞蛋液的碗放在支架上面，把水燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，關(guān)中火蒸20分鐘，直到雞蛋液完全凝固就好了，就像碗里這樣（下圖）如果打開(kāi)鍋蓋看，沒(méi)有蒸好，可以繼續蒸一會(huì )兒。
3、處理大蝦，先從背部去掉大蝦的蝦線(xiàn)，再把大蝦的頭尾去掉，剝去蝦殼，用清水把大蝦清洗干凈。
4、把清洗好的大蝦一個(gè)一個(gè)的從背部開(kāi)一刀，不要切透，然后裝在盤(pán)子里撒上適量鹽，抓捏均勻，腌制一會(huì )兒。
5、把腌制好的大蝦延著(zhù)雞蛋糕的碗里擺上一圈，然后繼續蓋上保鮮膜，放到剛才的蒸鍋里，繼續蒸5分鐘。
6、時(shí)間到了，端出蒸碗，大蝦已經(jīng)看到蒸熟了。然后撒上適量蔥花，少許醬油，少許香油即可。
7、一道香噴噴的雞蛋蝦仁就做好了，是不是看著(zhù)就有食欲呢？家里要是有小孩子，隔三差五做一次，保證小孩特別愛(ài)吃，不但營(yíng)養豐富，而且干凈健康，喜歡的網(wǎng)友趕緊收藏試試吧。
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