聽(tīng)諾諾說(shuō)雜糧粥不錯，于是有糖友就開(kāi)始琢磨雜糧粥的各種吃法，糖友小張特別喜歡吃小米，在得知要多吃雜糧以后，她更是將小米成為了一日三餐常備，變著(zhù)花樣來(lái)吃，什么小米羮啦，小米糊啦……
可是，兩三個(gè)月下來(lái)，餐后血糖值還一直偏高，自己用糖化儀測了一下，糖化血紅蛋白竟然到了6.2%，比原來(lái)竟然還高了0.4%，可小張其他的生活方式都沒(méi)有改變??？難道是小米粥有什么問(wèn)題嗎？ 今天，諾諾就來(lái)給大家講一講雜糧大家族中的小米粥。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，不僅口感清淡，散發(fā)著(zhù)一種淡淡的清香，制作起來(lái)還特別簡(jiǎn)單，是一種平價(jià)又親民的食物噢~
細數小米粥的4大優(yōu)點(diǎn)
1、促進(jìn)消化。對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而起到幫助我們消化的功效。
2、養胃。小米不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。
3、滋陰養血。小米不僅適合那些平時(shí)貧血的患者服用，還適合那些剛生過(guò)孩子的產(chǎn)婦們經(jīng)常食用，它可以促進(jìn)產(chǎn)后恢復，可以是產(chǎn)后濕寒的體質(zhì)得到調理，當然也可以盡快恢復體力。
4、潤肺補腎。它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營(yíng)養而且又廉價(jià)的食補材料。
除此之外，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.0克、脂肪3.1克，都不低于稻、麥。
一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量0.3毫克，屬于含量較高的食物。
綜上所述，小米確實(shí)是一種養身保健的好食物。但是我們看一種食物是否適合糖友食用還要看很關(guān)鍵的一點(diǎn) 就是含糖量。
小米含糖也很高，每百克含碳水化合物75.1克，與大米接近。
再來(lái)看看它的GI，小米GI是71，屬于高GI食物（GI大于70屬于高GI食物）,較其它的主食如白面條(81.6 ),米飯(83.2)相比,還是低一些的，但是和雜糧家族的其他成員比起來(lái)，那就不那么有優(yōu)勢了。下圖為用小米煮出來(lái)的粥（比小米升糖指數低）與其他食物煮粥的GI對比。
這樣看，小米確實(shí)升糖指數比較高。但是諾諾，你們不是經(jīng)常說(shuō)各種雜糧很好嗎？你這樣一說(shuō)會(huì )讓我們很糾結呢！各位放心，這篇文章只是告訴大家小米雖好，也不能無(wú)限制地喝，只要方法得當，也是可以繼續喝的。
糖友應該怎樣吃小米呢？
1、 小米最好不要熬成粥。小米粥的升糖指數比較高，所以可以的話(huà)最好是不要熬粥吃，可以選擇做出煎餅或者摻在米飯中。
2、盡量不要早上喝小米粥。這個(gè)可能和大家一般是的認識是有些不同，很多人都習慣早餐喝粥，但其實(shí)由于身體激素分泌的原因，早上血糖普遍偏高，而到了中午和下午，午餐和晚餐時(shí)間段，人體的血糖則相對平穩。
所以如果你很想喝小米粥，可以選擇在午餐或者晚餐，而且最好不超過(guò)一碗的量。也可以選擇在下午兩餐之間喝，作為加餐。
3、 不宜進(jìn)食太多煮得太爛的小米粥。煮得很爛的那種粥肯定會(huì )引起血快速升高。在食物的烹調加工過(guò)程中，“淀粉糊化程度”會(huì )對血糖生成指數產(chǎn)生重要影響。
也就是說(shuō)粥煮地越稀，煮的世界越長(cháng)，它的淀粉糊化程度越高，升糖會(huì )越快。
所以正確的煮粥方式是：急火煮，少加水。
4、 這里還有一個(gè)喝粥的小秘訣：喝粥的時(shí)候最好搭配牛奶、青菜、豆漿等食物，或者和薏米、大麥一起煮。
通過(guò)這樣的合理搭可以讓食物的升糖值下降，讓糖友都可以享受各種美味的食物啦~
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