準備一條清洗干凈的武昌魚(yú)（也可選用鱸魚(yú)）
剪掉武昌魚(yú)的魚(yú)鰭
將魚(yú)頭和魚(yú)尾切掉（魚(yú)頭、魚(yú)尾備用）
背部切成寬度一厘米的片（注意事項：魚(yú)腹部不要切斷）
放入盤(pán)中家人蔥姜絲、少許鹽和料酒，將魚(yú)腌制半個(gè)小時(shí)
將魚(yú)頭、魚(yú)尾擺入盤(pán)中
放入魚(yú)身，擺出造型
胡蘿卜和老姜切成菱形片狀
菱形胡蘿卜片和姜片擺入盤(pán)中
青紅辣椒圈做裝飾
上鍋，水開(kāi)后蒸10分鐘
放入蒸魚(yú)豆豉油（有的網(wǎng)友不知道這個(gè)油，其實(shí)就是燒魚(yú)專(zhuān)用的醬油，類(lèi)似酒店廚師為蒸魚(yú)特制的醬油，網(wǎng)上可以買(mǎi)到）
倒入8成油溫的熱油，就可以了
來(lái)，欣賞下，像不像孔雀開(kāi)屏??？喜歡的小伙伴點(diǎn)關(guān)注哦。每日分享美食教程
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