無(wú)論是預包裝食品還是散裝食品，都應該有一個(gè)可靠的生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期是指商品在生產(chǎn)線(xiàn)上完成所有工序，經(jīng)過(guò)檢驗并包裝成為可在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的成品時(shí)的日期和時(shí)間。當然，現在不少企業(yè)都逐漸把產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批號統一化，強制性國家標準GB 7718－2004《預包裝食品標簽通則》對生產(chǎn)日期（制造日期）給出了明確的定義：“食品成為最終產(chǎn)品的日期。” 食品生產(chǎn)日期也是食品保質(zhì)期的初始點(diǎn)，沒(méi)有生產(chǎn)日期，就無(wú)從談保持期。而生產(chǎn)日期又是廣大消費者最為關(guān)注的一個(gè)交點(diǎn)日期，同時(shí)，也是我們工商部門(mén)實(shí)施有效監管的一個(gè)必不可少的項目?jì)热葜弧?span lang="EN-US">
我們在日常監管和百日執法活動(dòng)中，發(fā)現在生產(chǎn)日期上存在以下幾個(gè)問(wèn)題。
一是虛假標注生產(chǎn)日期：不少預包裝食品，故意將生產(chǎn)日期向后推遲，推到貨送到商場(chǎng)、超市后的第二天。我們在檢查時(shí)發(fā)現，有些食品罐頭，預包裝食品，密封好，美觀(guān)大方，又是剛進(jìn)的貨，怎么可能有問(wèn)題呢？往往不去檢查被忽視了?？墒俏覀冊?span lang="EN-US">3月31號看到了
二是大包裝改為散裝后看不到生產(chǎn)日期：脫掉外罩，讓消費者無(wú)法看到原包裝標注。從超市角度看，他們是為了將貨上架后，擺放整齊劃一，美觀(guān)大方，把一些大包裝食品，拆開(kāi)后將內包裝或小包裝放在貨架上經(jīng)營(yíng)，可是一些大包裝拿走后，發(fā)現絕大多數內包裝或小包裝是有標注標簽的，但也發(fā)現，有部分內包裝或小包裝沒(méi)有標注標簽，如我們發(fā)現的腌制品香腸，內包裝上任何標注也沒(méi)有,成為三無(wú)商品。在貨架上消費者很難知道該食品有沒(méi)有過(guò)期，就是營(yíng)業(yè)員也說(shuō)不準，經(jīng)檢查人員細心查看大包裝后，該產(chǎn)品已過(guò)期近一個(gè)月。這種預包裝等于散裝食品，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應當另貼標簽，說(shuō)明品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)、聯(lián)系方式等。以便源頭追溯。
當日產(chǎn)當日銷(xiāo)的散裝食品讓消費者不放心。我們在檢查一些超市、食雜店，有些食品是當日產(chǎn)當日銷(xiāo)，如一些豆制品，肉制品，奶制品等易腐食品，為了保證其質(zhì)量，有關(guān)法律、法規、規章、制度在貯存設施、貯存溫度、貯存時(shí)間等作出了明確的規定，可是有些食品經(jīng)營(yíng)者不懂這些規定，比如常溫下，他們不知道常溫是多少度，笑話(huà)，有的店里的溫度在28℃，又沒(méi)有調溫設備，也叫常溫？再說(shuō)，他們銷(xiāo)售的食品，昨天生產(chǎn)的，今天再進(jìn)行加工一下，誰(shuí)知道是不是當日產(chǎn)的？有的將前天的，昨天的，今天的混合存放，不少消費者大而化，不管三七二十一買(mǎi)了就走。
三是生產(chǎn)日期模糊標注：無(wú)論你怎么看，只有模糊的色彩，而無(wú)法辨認具體日期。這類(lèi)問(wèn)題是五花八門(mén)，有的故意將標注標簽弄得模糊不清，成心就不讓你消費者看出來(lái)，有的是新進(jìn)的貨，明明標注標簽可以看到的是生產(chǎn)日期見(jiàn)封口，在封口處確實(shí)也看到有字樣，可是盡管你怎么看，就是看不清，換一個(gè)看看，一連換了幾個(gè)仍然是看不清，找大包裝，大包裝說(shuō)見(jiàn)內部小包裝，不說(shuō)話(huà)的標注在扯皮。
四是不標注生產(chǎn)日期：有的食品，或者食品添加劑開(kāi)的天大的玩笑，根本不標注生產(chǎn)日期。有標注說(shuō)：生產(chǎn)日期見(jiàn)封口，結果找來(lái)找去找不到生產(chǎn)日期，可是標注標簽上明明寫(xiě)著(zhù)保質(zhì)期180天，我們檢查時(shí)發(fā)現的食品添加劑“腌制食品防腐劑”，就是如此。數量也相差太多，標注標簽上明明確確是
五是用包裝日期替換生產(chǎn)日期：在日常檢查監管和百日執法活動(dòng)中，我們發(fā)現，不少散裝食品的標注信息不全，有的直接用包裝日期替換生產(chǎn)日期，從而在食品“保質(zhì)期”求得延長(cháng)或寬期。
有些食品生產(chǎn)者，在處理包裝袋時(shí)，故意將散裝食品包裝日期標注成包裝日期。這樣，如果消費者在購物時(shí)不注意查看，很容易將包裝日期誤認為生產(chǎn)日期，并以此推算食品的生產(chǎn)日期，事實(shí)上，食品的包裝日期與生產(chǎn)日期是兩個(gè)概念，一般情況下，食品生產(chǎn)者在完成生產(chǎn)后，應當盡快將食品進(jìn)行包裝，這時(shí)的食品包裝日期和生產(chǎn)日期非常接近，對推算食品保質(zhì)期幾乎沒(méi)有什么影響，但是在很多情況下，食品生產(chǎn)者在完成生產(chǎn)后，并沒(méi)有立即進(jìn)行包裝，而是經(jīng)過(guò)了較長(cháng)一段時(shí)間再行包裝。這時(shí)所推算食品保質(zhì)期顯然會(huì )有較大的出入。我們在檢查中發(fā)現，三家大型超市，自制食品專(zhuān)柜或自制食品經(jīng)營(yíng)單位，消費者在選擇食品后，再由銷(xiāo)售人員稱(chēng)重包裝合價(jià)，并在包裝袋上標注當天即為生產(chǎn)日期，而這些食品的實(shí)際生產(chǎn)時(shí)間既不標注。也無(wú)人告知，相關(guān)的保質(zhì)期既然無(wú)人知道。
綜上所述：按照《食品安全法》分段監管的行政機關(guān)應強制食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售者規范標注生產(chǎn)日期行為，使標注標簽生產(chǎn)日期等內容真實(shí)、合法、有效。虛假標注、模糊標注、不標注、假借標注都屬誤導消費者，欺騙消費者，忽悠消費者行為，尤其是虛假標注、不標注、假借標注是地道的違法行為，一經(jīng)查實(shí)，必須按《食品安全法》相關(guān)條款進(jìn)入處罰程序。對模糊標注問(wèn)題，要責令生產(chǎn)、銷(xiāo)售者限期改正，經(jīng)責令整改不到位的，嚴格處罰，直至消費者看得清，弄得明，放心消費為準。
對經(jīng)營(yíng)者而言，凡是遇到以上問(wèn)題的食品，做到一律不進(jìn)貨，讓生產(chǎn)、銷(xiāo)售商沒(méi)有市場(chǎng)，設下天羅地網(wǎng)？你不要認為便宜，就大量進(jìn)貨，又不查驗食品合格證明文件、生產(chǎn)批號等信息，最終吃大虧的只能是經(jīng)銷(xiāo)者！
工商部門(mén)要加強對經(jīng)營(yíng)者的法律法規培訓，考考店老板和營(yíng)業(yè)員，看看他們對《食品安全法》或與《食品安全法》相關(guān)的法律法規規章以及食品安全管理制度條款知多少？使他們不斷掌握食品安全知識，熟悉食品安全標注、標簽、運輸、貯藏、保管、索票索證、進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳登記、衛生安全等，發(fā)現問(wèn)題食品，如何處置？切實(shí)對廣大消費者這個(gè)“上帝”負責，更重要的是有效防止食品安全事件的發(fā)生。
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