來(lái)源：中國普洱茶網(wǎng)
普洱茶的形態(tài)各異，有磚茶、餅茶、沱茶、散茶之分，也有生茶熟茶之分；
?。ㄒ唬?、生茶干茶色澤呈墨綠或深綠色，茶性微涼，口感清爽回甘，較苦澀，好的生茶是能很好的苦后回甘澀后生津的。
?。ǘ?、熟茶干茶呈褐色，茶性溫和，沖泡后茶湯呈褐紅色或琥珀色，口感醇厚濃郁，能很好的消食、起到溫胃暖胃的作用。
建議在選擇普洱時(shí)，依據自己的體質(zhì)來(lái)選擇適合自己的普洱茶?！ ?strong>1、普洱茶復雜而簡(jiǎn)單。餅茶自己喝的話(huà)，先要區分生餅熟餅。
2、調動(dòng)感官，通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)來(lái)判斷茶葉的色、香、味、形是否達到普洱茶的品質(zhì)特征或標準樣的品質(zhì)水平
3、看外形和開(kāi)湯是最重要的。
外形：餅周正，松緊度適當，撒面勻凈，面的用料與內的用量一直（防止面用好料里藏次料）。
內質(zhì)：開(kāi)湯。茶葉膠質(zhì)重，內質(zhì)豐富，干凈純正，茶湯會(huì )表現出油亮厚重，通透清澈。茶葉膠質(zhì)輕內質(zhì)小，不干凈雜質(zhì)多，茶湯會(huì )表現出模糊暗啞，混濁稀薄?？纯慈~底，黃綠軟亮。
熟普洱茶餅，茶湯為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì )有點(diǎn)淡黃色。特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒(méi)掌握好的還會(huì )有點(diǎn)霉味。滋味甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。 4、了解生茶和熟茶的加工步驟區別：
普洱生茶：云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—攤涼—揉捻—曬干—勻堆（拼配）—異物除雜—蒸壓—干燥。
普洱熟茶：云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—攤涼—揉捻—曬干—增濕渥堆—起堆—篩分拼配—分堆—異物除雜—滅菌—緊壓—干燥。 5、云南普洱茶的喉韻、杯香、陳味、湯感和回甘五大特。 |
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