紅燒帶魚(yú)的做法
1.帶魚(yú)清理干凈切段，加料酒和姜絲腌制半小時(shí)
2.厚底鍋燒至冒煙后調小火，加適量油，帶魚(yú)用廚房紙吸干水分，放入鍋中
3.煎至可以用筷子輕輕推動(dòng)的時(shí)候翻面，兩面都煎至金黃后盛出備用
4.準備好蔥姜蒜，另起油鍋爆香蔥白、姜、蒜和辣椒
5.用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉調一碗汁，倒入鍋中煮開(kāi)后加帶魚(yú)和蔥葉，轉小火稍燜一會(huì )，待湯汁少時(shí)即可出鍋
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