屠明娟?
2021-09-27 09:56:30
來(lái)源：揚州網(wǎng)
隨著(zhù)揚州餐飲業(yè)的有序復工，不少餐飲企業(yè)不約而同地打出了招聘啟事，餐飲業(yè)復工后的招工潮有何新變化？昨天，記者進(jìn)行了調查。
記者探訪(fǎng)
復工后不少餐飲企業(yè)忙招聘
昨天，記者探訪(fǎng)揚州多家餐飲企業(yè)了解到，餐飲行業(yè)復工后，不少企業(yè)打出了招聘信息，其中服務(wù)員崗位的招聘最為普遍。
“招聘烤肉服務(wù)生，薪資3400元+，全勤獎200元，有能力者上不封頂；烤肉兼職15元/小時(shí)，時(shí)薪按季度遞增……”新城河路慶熙烤肉發(fā)出“招募令”；在中集文昌商業(yè)中心，新開(kāi)業(yè)不久的食酒招聘服務(wù)員若干，包吃包住，兼職全職均可。
記者走訪(fǎng)發(fā)現，類(lèi)似這樣的招聘信息普遍存在于揚州餐飲行業(yè)，東園小館、老土灶、漢森熊、獅子樓等本土連鎖企業(yè)不約而同打出招聘信息，招聘包括服務(wù)員、門(mén)店經(jīng)理、儲備干部等多個(gè)崗位，各家的招聘信息也越來(lái)越有個(gè)性，“我們需要一個(gè)儲備干部，因為前一個(gè)已經(jīng)做店長(cháng)了！”揚州獅子樓的招聘這樣寫(xiě)道。
人手緊缺
餐企希望招到更多全職員工
為何復工后會(huì )出現招聘潮？揚州不少餐飲企業(yè)管理人士透露，疫情期間人員有流失，另外大學(xué)即將開(kāi)學(xué)，不少兼職員工即將返校。
“我們有一部分全職員工，還有一部分大學(xué)生兼職，一般來(lái)說(shuō)，暑期人員很充足。大學(xué)生返校后，高?？赡軙?huì )進(jìn)行封閉管理，意味著(zhù)接下來(lái)會(huì )缺人手?！睉c熙烤肉的主理人小陳告訴記者，因為餐飲從業(yè)人員流動(dòng)性較強，“我們希望有更多的全職服務(wù)員，兼職穩定也更好?！?/p>
有餐飲企業(yè)相關(guān)負責人告訴記者，各家企業(yè)的廚師、服務(wù)員等均有流失，也是復工后門(mén)店招聘的原因之一?！拔覀児灿?00多名員工，疫情期間員工流失情況不多，目前招聘是為配足人，并為接下來(lái)的門(mén)店擴張做準備?！崩贤猎钕嚓P(guān)負責人單霖告訴記者。
“我們要招的儲備干部，更希望是應屆畢業(yè)生以及馬上大四即將畢業(yè)的大學(xué)生?！豹{子樓相關(guān)負責人表示。
業(yè)內人士
高顏值小哥哥小姐姐常年緊缺
“其實(shí)，餐飲行業(yè)的連鎖企業(yè)特別是有門(mén)店擴張計劃的，會(huì )處于常年招聘狀態(tài)?！睗h森熊總經(jīng)理閆立文告訴記者，下半年在揚州還有4家門(mén)店的開(kāi)店計劃，他們立刻開(kāi)始了招聘。
業(yè)內人士分析，一個(gè)餐廳的崗位很多，包括領(lǐng)班、傳菜員、勤雜工、收銀員、爐灶、切配、迎賓員等，一般迎賓員要求顏值高、能說(shuō)會(huì )道、愿意主動(dòng)與客人交流，工資也比一般服務(wù)員高，對于服務(wù)員的要求，不同餐飲店要求也不一樣。
“以我們烤肉店為例，因為年輕客人多，不少客人希望為他們服務(wù)的是顏值高的小哥哥小姐姐，這樣的服務(wù)員處于常年緊缺狀態(tài)?！毙￡愄寡?。
不少餐飲小店因為常年缺年輕服務(wù)員，慢慢成為老板和老板娘親自上陣的夫妻小店或姐妹兄弟小店?！斑@跟當下餐飲行業(yè)的工作時(shí)間有必然聯(lián)系，不少餐飲店規定每月工作時(shí)間保持在25天左右，有的餐飲店就放3天假，大多數時(shí)候還只能調休。這對于涌入社會(huì )的年輕一代勞動(dòng)力來(lái)說(shuō)，是不喜歡的。何況節假日期間、周末時(shí)是人流量高峰期，員工不可能休息，這也導致不少餐飲行業(yè)的工作人員個(gè)人時(shí)間存在很大的限制性，充滿(mǎn)了不自由感?！睒I(yè)內人士分析，這也是很多餐飲企業(yè)常年招聘的重要原因。
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