2021-07-15 10:35:03 來(lái)源：紅餐網(wǎng)
第5屆世界廚師藝術(shù)節暨2021新餐飲博覽會(huì )是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )聯(lián)合勵展博覽集團為餐飲企業(yè)搭建的以展示新食材、新技術(shù)、新智能餐飲前沿應用為主的宣傳和商貿洽談交流平臺，致力于打造品牌推廣、文化傳播、展示交易、高端論壇、趨勢發(fā)布于一體的國際化餐飲產(chǎn)業(yè)平臺。
雙方聯(lián)合各方資源發(fā)起【新餐飲博覽會(huì )特邀專(zhuān)訪(fǎng)】系列的大咖說(shuō)拍攝錄制，目前已邀約黃記煌、呷哺呷哺、吉野家、廣州酒家、夸父炸串、局氣、魚(yú)你在一起等餐飲大咖探討新餐飲市場(chǎng)的方向及見(jiàn)解。
本期嘉賓黃耕
黃記煌創(chuàng )始人，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )時(shí)尚休閑委員會(huì )主席
大咖如是說(shuō)
任何一個(gè)傳統的模式都不能守舊，有且只有在以前的基礎上不斷的隨著(zhù)市場(chǎng)的變化而變化，才能不斷地發(fā)展。餐飲的創(chuàng )新是一個(gè)永恒的話(huà)題，并非創(chuàng )造了一個(gè)新的模式后延續著(zhù)這個(gè)新的模式一成不變，應是隨著(zhù)時(shí)代的變革不斷調整。
每個(gè)時(shí)代都不缺變革者和創(chuàng )業(yè)者，以前是在傳統的烹飪模式上做調整和變化，如今需要在這個(gè)基礎上更加細化?，F在是一個(gè)大融合時(shí)代，引進(jìn)國外好的模式是必要的，例如西餐食材的中餐應用，或是中餐食材的西式運用。在日本有大量的餐飲店，并且都獨具特色。中國的餐飲在未來(lái)也會(huì )細分，不像原來(lái)在一家店就能把所有需求都解決，因為不可能做到絕對的專(zhuān)業(yè)。專(zhuān)業(yè)的細分有助于品牌自身價(jià)值的呈現。
一家店的產(chǎn)品需要獨具特色，要在一眾餐食里脫穎而出。以前商家會(huì )通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)方式或是噱頭來(lái)打造產(chǎn)品。但任何一個(gè)能具備長(cháng)久持續發(fā)展里的企業(yè)，一定是從品質(zhì)走到品牌的路徑。未來(lái)的競爭是品牌的競爭，沒(méi)有品質(zhì)就不具備最基本的基礎。
餐飲人要時(shí)刻帶著(zhù)敬畏之心，時(shí)刻敬畏食材，敬畏食客，敬畏員工，就沒(méi)有做不好的理由。
新餐飲博覽會(huì )以服務(wù) 100,000+餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)展為目標，并深耕大灣區超過(guò)20,000+經(jīng)銷(xiāo)商代理商。集中展現新餐飲的新產(chǎn)品、新趨向、新渠道、新場(chǎng)景、新工具……輸出新餐飲整體解決方案，打開(kāi)大灣區萬(wàn)億級新餐飲市場(chǎng)。
新餐飲博覽會(huì )現已啟動(dòng)展前買(mǎi)家線(xiàn)上配對會(huì )，目前已為老鄉雞、眉州東坡、山東知味齋、深圳千味涮等餐企提供不受地域限制、不受形式影響的供應商配對會(huì )，除全國品牌連鎖企業(yè)買(mǎi)家的邀約，深圳新餐飲展更著(zhù)力邀約區域及本地新興餐飲連鎖企業(yè)買(mǎi)家，將真實(shí)有效的買(mǎi)家需求與供應商通過(guò)線(xiàn)上會(huì )議的形式，促成雙方達成更有效地貿易溝通與交流。
2021年9月23日-25日，深圳福田會(huì )展中心，新餐飲人的“新餐飲博覽會(huì )”，敬請期待！
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