@徐佳杰 plus：今天的常識系列，我們講講 “人參”。
我知道這玩意兒爭議非常大，喜歡的當他是個(gè)寶，覺(jué)得對心肺有效果。
不喜歡的呢？當他是智商稅，嗤之以鼻，堅決抵制。
所以我不打算聊他的藥效。
只是總結一下這些年跑人參市場(chǎng)的經(jīng)驗，單講有關(guān) “產(chǎn)品” 的常識。
目前流行哪幾種參？有哪些經(jīng)典的騙局？基本價(jià)格究竟在多少？
首先，目前市場(chǎng)上流通的人參，大致分為：
園參、林下參、覓貨、趴貨、老池底、野山參。
園參，從清代就開(kāi)始廣泛種植的。
顧名思義嘛，就是農民把人參籽放到農田里去耕種。
五加科人參是個(gè)非常 “麻煩” 的物種，喜歡生存在腐殖土里。（也就是樹(shù)葉 & 果實(shí)長(cháng)期腐爛的那種土）
種在普通農地，會(huì )發(fā)生啥呢？要么施肥多了，營(yíng)養太好，人參 “炸” 了。
要么土地里滋生有害菌，腐爛了。
要么營(yíng)養不好，很瘦弱。
東北的農民發(fā)明了一種 “倒栽法” 來(lái)改善上述問(wèn)題。
先把籽兒撒下去，N 年以后長(cháng)芽開(kāi)花了，把他們 “起” 出來(lái)，種到另一片營(yíng)養好的土地里。
一般來(lái)講，有 2 年倒栽一次后再種 3 年的，有 3 年倒栽一次后再種 2 年的，或者 2 年倒栽一次后，2 年再倒栽一次，再種 2 年的。
市場(chǎng)里的行話(huà)，叫 “2 倒 3”，“3 倒 2”，“2 倒 2 倒 2”。
而種在土里一直不 “倒栽”，任由其生長(cháng)的叫 “直生根”。
你們也發(fā)現了，園參最多最多種植 6 年，市面上大部分則是 5 年貨。
這些參會(huì )被用來(lái)制作紅參，燒湯，化妝品，酒，各類(lèi)飲料等等。
誰(shuí)要告訴你，自己家的園子里有 “連續” 種了 7 年，8 年，9 年的，直接到消協(xié)舉報他。
幾乎不存在那樣的東西。
但是??！
園參長(cháng)相粗蠢，淀粉多，人參皂苷少，活脫脫像個(gè)蘿卜，不太受歡迎。
1986 年的某天，人參種植隊里，有個(gè)中年人突然想到：既然人參喜歡生長(cháng)在山地里，為啥我們不試試，把大量的人參籽兒直接撒到林地里去呢？
他果真就那么嘗試了，兩三年后地里還真就發(fā)芽了！于是周邊的農民群起而效仿，“林下籽” 這個(gè)品種就此風(fēng)靡，又稱(chēng)為 “籽貨”。
林下籽是目前，不論形態(tài)還是營(yíng)養，最最最最接近野山參的人工品種之一了。
今年是 2021 年。
2021-1986=35 年?？紤]到第一批的 “試種” 量很少，林下籽真正開(kāi)始大規模推廣，怎么也要 1990 年往后了。
所以，哪個(gè)店家敢跟你說(shuō)，他家的 “林下籽” 年頭 30 往上，就要留 10 萬(wàn)個(gè)心眼了。
95% 不可能。
覓貨、趴貨是咋回事呢？
挖參的 “放山人” 偶爾看到一顆野山參，但可能就十幾歲的樣子，不夠成熟，還被野獸啃過(guò)一口，賣(mài)相不好，咋辦？他先小心翼翼地挖回來(lái)，再種到自家比較安全的林地里呆上十幾年，就是覓貨。
趴貨也類(lèi)似，自家林地里多年的林下籽，挑幾顆好看的出來(lái)，移栽到營(yíng)養更好的土質(zhì)里，讓其須毛更長(cháng)，體態(tài)更優(yōu)美，更有所謂的 “觀(guān)賞” 價(jià)值。
所以，當你遇到長(cháng)相特別完美的人參，你懂的。。。
老池底啥意思呢？
先前講過(guò)，從清朝開(kāi)始就有人種園參了。種園參的那個(gè)地叫 “池床”。
種了很多年，因為各種原因忘記挖出來(lái)，或者遺漏在土地里，依靠著(zhù)頑強生命力碰巧活了幾十年的，就叫老池底。
這種參尤其受高端消費者歡迎，但產(chǎn)量非常非常非常稀少，大部分都是冒充的。
哦，差點(diǎn)忘了，還有一種參叫 “毛子貨”。
它們是生長(cháng)在今天俄羅斯境內的野山參。
幾年才能被送回來(lái)一顆，很貴，能拍賣(mài)出上百萬(wàn)來(lái)。
然后說(shuō)價(jià)格的。
園參根據品相和年份，大多集中在 150~800 一斤。
大多數飯店做參雞湯的那種細參，應該 1 塊錢(qián) 1~2 根。
林下籽呢，20 年左右的大概 2500~4000 一斤，15 年的就便宜近一半，1500~2000 一斤。
（上面說(shuō)的都是當地半批發(fā)半零售的價(jià)格，大量批發(fā)價(jià)還會(huì )便宜一些的喲。）
老池底因為比較稀少，沒(méi)有一個(gè)通行的價(jià)格。
比較便宜的可能 6000 多塊一斤？
為啥市面上的 “禮盒人參” 那么貴呢？
一、和我們之前聊的眼鏡系列類(lèi)似，品牌、運營(yíng)、人工、場(chǎng)地都是成本。
二、禮盒人參需要經(jīng)過(guò) “國檢”，即到吉林延邊的 “國家參茸產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗中心”，由專(zhuān)家對其進(jìn)行年份和等級的認定。
根據等級和年份的不同，一顆的價(jià)格大約在 1500~ 幾十萬(wàn)不等。
至于應該怎么鑒別人參？
這是另外一個(gè)大學(xué)問(wèn)了，一貼講不完，以后有機會(huì )慢慢聊。
（主要我也不是很會(huì )。）
以上內容皆由通化、白山、集安等地實(shí)際調查所得，不專(zhuān)業(yè)之處請包涵。
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